Флаки печеньелерге арналған рецепт шынымен де керемет, бірақ сіз жасаған әрбір партия соңғыден жақсы болады. Тәжірибе бұл жағдайда өте жақсы болады.
Печеньелерді жасау - бұл өнер нысаны, ғылым және алған дағды. Ең жеңіл, флакией, дәмді печенье жасаудың тағы екі маңызды факторы дәл өлшеп, қамырды мүмкіндігінше аз өңдеуде. Глютенді әзірлеу печеньелердің құрылымы болу үшін қажет, бірақ олар өте қатты глютен болады. Қамырды ұн қоспасын майдан бөлек ұстау үшін суық қалып, печеньелер пешке кірмей тұру керек.
Бұл печенье рецептісіндегі әр түрлі ингредиенттер мен пропорцияларды байқаңыз. Нан пісіруге қажет, себебі қабатталған қабаттар үшін печеньеде көп глютен немесе ақуыз қажет. Кейбір қысқартулар көбірек тендерлік печенье үшін қолданылады; өйткені бұл печенье көп өңделеді, олар қиын емес екеніне көз жеткізу үшін басқа майлы комбинациясы қажет. Нан пісіру үшін арнайы печенье арнайы қолмен қажет.
Пештің ішінен сары майдың әрбір қабығына балқып кетуіне жол бермеңіз.
Сізге не қажет
- 1-2 / 3 кесе ұннан жасалған барлық тағам
- 1/3 кесе нан ұны
- 1 ас қасық пісіретін ұнтақ
- 1/2 шай қасық тұз
- 6 ас қасық зақымдалған майы, салқындатылған
- 3 ас қасық қатты көкөніс қысқаруы, салқындатылған
- 1/2 кесе кубогі суық сүт
- 1/4 шыныаяқ шырын
- 3-4 ас қасық майы, балқыды
Қалай жасауға болады
1. Пешті 425 ° F дейін алдын ала қыздырыңыз да, сөренің пештің ортасында екенін тексеріңіз.
2. Үлкен ыдыста ұндарды, пісіру ұнтағы мен тұзды біріктіріп жақсылап араластырыңыз.
3. Сары майды және саусақтарыңызбен, 2 пышақты немесе кондитерлік блендерді қосып, СОЛД майын кесіңіз және қоспасы жүгеріге ұқсас болғанша қысқартыңыз.
4. Суық сүт пен сары май араластырыңыз және құрғақ ингредиенттер ылғалдандырылғанша араластырыңыз. Қамырды шарларға жинап, аздап ұнтақталған жұмыс бетіне қойыңыз.
5. Қамырды 4 «-10» тіктөртбұршасына салыңыз. Кейбір ерітілген сары маймен щеткамен жағыңыз. Ұзын жағының үштен бірін қамырға салыңыз, одан кейін үш қабатты жасау үшін екінші жағын үстіне салыңыз.
6. Қамырды 8 «квадратқа айналдырып, 9 печеньеге кесіңіз (бұл қатып печеньелерді шығаратын қамырдың қалдықтары мен қайта илеудің алдын алады). Егер сіз печенье пісіргенде 2» печенье кескішпен қиып алсаңыз, кескішті ұнтақтаңыз үзілістер арасында. Сізге печенье кескішпен түзу етіп басылғандығыңызға көз жеткізіңіз, осылайша сіздің печеньелеріңіз тік жақтары болады.
7. 1/3 бисквиттерді печенье печеньесі мен ерітілген маймен қылшақты шыңдарды бөлектеңіз.
8. 425 ° F температурада 11-тен 14 минутқа дейін немесе алтынға қоңырыланғанша пісіріңіз. Бірден қызмет етіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 254 |
| Барлығы май | 21 г |
| Қаныққан май | 10 г |
| Қанықпаған май | 7 г |
| Холестерин | 37 мг |
| Натрий | 491 мг |
| Көмірсулар | 16 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 3 г |