Тәтті кептеліс - ерекше, кремді ешкі ірімшігі бар ерекше дәмді жұптау. Жақсы нанды немесе крекердің екі бөлігіне біріктіріңіз, және сіз шынымен емделесіз. Ешкі ірімшік пен кешкі асқа, түстен кейінгі тағамдарға немесе десертке де қызмет етіңіз.
Шабдалы (және өрік) джемі ешкі ірімшігі әсіресе жақсы. Дәмдеуіштер мен томатты джемдер өте жақсы болса да.
Сізге не қажет
- Ет ірімшігі
- Шабдалы кептелісі (немесе өрік)
- Крекер немесе нан
Қалай жасауға болады
Ешкі ірімшік пен джемге қызмет етудің ең оңай жолы - ешкі ірімшігі, пирамида немесе журналды немесе кептелістен жасалған кәстрөлді қою. Жақсы нан немесе крекердің кесектерімен бірге жұмыс істеңіз.
Ешкі ірімшесінің қандай түріне қызмет етуім керек?
Шынында да, жұмсақ ешкі ірімшесінің кез келген түрі джеммен жақсы. Жұмсақ ешкі ірімшесінің жекелеген түрлері жоқ, кейбіреулері көгерген-сұр күлде жабылған, ал кейбіреулері жіңішке, қиынырақ қабатқа айналдыратын жұмсақ, мыжылған қылшыққа ие.
Барлық бұлшықеттердің түрлері жеуге жарамды.
Козаның ірімшігі әртүрлі пішінде және мөлшерде сатылады.
Log: Лог немесе цилиндр пішіні жаңа ешкі ірімшігі үшін ортақ болып табылады. Журналдар кішкене, жеке раундтарға (медальондар) кесілуі мүмкін немесе тұтастыққа қызмет етеді, ешкі ірімшігін нанға жағу үшін жағында пышақпен.
Кроттин: Кроттин - кішкене айналмалы немесе барабан тәрізді ешкі ірімшігі. Crottins мөлшері әртүрлі, бірақ әдетте салмағы бірнеше унция болып табылады.
Пирамида: французша ешкі ірімшігінің дәстүрлі пішіні, бұл пирамидалардың көбі өздерінің жоғарғы кесектерін кесіп тастайды, сондықтан үстіңгі қабаты кең және кең. Бұл оқиға Наполеонның бұйрығы болды, ол Мысырдағы әскери кемшіліктері туралы еске түсірілмегендіктен, ірімшіктің шыңдары көтерілуін талап етті. Пирамидалардың мысалдары - Валенья және Пулигни-Сен-Пьер.
Пак: Selles-Sur-Cher сияқты ешкі ірімшесінің кейбір түрлері кішкентай хоккей шайырына ұқсайтын пішінде сатылады.
Тұзды ірімшік «chevre» деп те аталады («SHEV-spirit» немесе «SHEV» деп аталады). Chevre - ешкіге арналған француз сөзі. «Фреш» жұмсақ және кремді ірімшік және өте ұзақ уақытқа созылмаған. Текстураның толығымен таралуы қажет емес. Жаңа піскен ешкі ірімшесінің кейбір түрлері жұмсақ, борпылдақ, сынғыш құрылымға ие.
Басқа да ірімшіктер, олар жақсы араласады
Көк ірімшіктің тұзды, дәмді хош иісі тәтті жеміс спрейлерімен өте жақсы жұптасады. Дәмді жақсылап жұптайтын ірімшік тағы бір түрі болып табылады. Мұнда таңқурай джемі пісірілген бриттерге арналған рецепт келтірілген.