Springerle Cookie Molds тарихы

Ешкім Springerle-дің тарихи түпнұсқаларын анықтай алмайды, мұқабалы хош иістендірілген куки Рождество айналасында танымал суреттермен таңдандырды.

Мыңдаған жылдар бұрын Индус даласының тұрғындары балшықтан жасалған пирожьды пирогтарды басып шығарған болатын. Гректер мен мысырлықтар нандарын басып шығарып, римдіктер солтүстікке қарай солтүстікке Рейнге әкелді.

• 01 04

  Альптың солтүстігіндегі анис печеньесі

  Anisgebäck (анис тамақ өнімдері) жүздеген жылдардан бері. «Анискиндель» Альптың солтүстігінен анис болғаннан кейінгі алғашқы құрбандыққа айналды. Анис өзі дәмдеуіштер мен дәрілік заттар ретінде бағаланды және асханада өсірілді. Бұл анисді «Bildergebäck» немесе христиандықтан да көп уақытқа созылған суреттермен пісірілген тауарларға байланыстырады. Шіркеудің қоныстануы (шіркеу бірлікте берілген нан) Springerle мүмкін болатын дамыған ғибадатханалардағы «Билдергебақ» түріне жатады.

  Springerle ( мұнда рецепті қараңыз ) 16-шы ғасырда танымал болды, Жаңа қанағаттанарлық ақ қант жаңа әлемдегі қант өсімдіктері есебінен қол жетімді болды. Модельдер балшықтан немесе тастан жасалып, жүздеген жылдар бойы Лебкушенді, марципанды және былғары шырақтарын және тұзды қамырды безендірудің түрлерін безендіру үшін қолданылған.

  Атауы пеште печеньелердің көтерілуіне байланысты болуы мүмкін - көктемде - ағылшынша секіру сияқты.

  Германияның оңтүстігінде, Австрияда, Швейцарияда және Альсесте «Энисброкти» (Аниса печеньесі) немесе «Springerle» пісірілген нандар көбінесе алмұрт ағашынан кесілген.

  Ренессанстың соңында (XVI ғасырдың аяғында) пішіндер жиі өзіндік портреттер немесе роялти портреттері болды. Қала және отбасылық әшекейлер кеңінен танымал болды.

• 02 04

  Барокко кезеңі печенье қалыптары

  1600 жылдардың басында, барокко кезеңінің басталуы, Киелі көріністер кеңінен танымал болды, әсіресе Рождество сахналары. Бұл сахналар жиі айналасында болды және жапырақтары гүл шоқтарын қоршалған. Бұл тағы төрт бөлікке гүлдер, торлар немесе анарлар арқылы бөлінді. Бұл оқиға туралы әңгімелеу үшін панельдер жасалды.

  Барок кезеңі сурет печеньесі мен пішіндері шынымен кеңейтілетін уақыт болатын. Әдемі үлгілерге ие болу үшін отбасы өз қонақтарын әдемі пісірілген тауарлармен ұсына алады, бұл олардың қауымдастығына көмектесті. Бәсекелестік туындады, оған сәйкес көрші отбасылар жақсы печеньелер мен пішіндерге ие болуға тырысты.

  Бұл біртұтастық мемлекеттік мекемелерге ауысты. Гильдия офицерлері мен әкімшілік өкілдері кеңсе немесе елді дұрыс ұсыну үшін ағаш кесектерін анис печеньелеріне тапсырды. Бұл модельдер өте жақсы безендірілген және көптеген бөлшектер болған.

  Springerle пішіндерінің көптеген түрлерінің фотогалереясын қараңыз - Flickr галереясы.

• 03 04

  Жүректер және басқа да себептер

  Басқа да тақырыптар сүюшілердің және бас киімдердің, әмбебап офицерлердің толық регалиясымен және әуесқой жұптармен бай киім киген. Күнделікті іс-шаралар да бейнеленген: айналдыру дөңгелегі бар әйел, тауықтары бар әйел, себетімен қызметші, ойыншымен аңдар, жануарлар және гүлдер. Бұл модельдердің кейбіреуі тек қана көңілді және стильді болуға арналған.

  Сүйіспеншілік мотивтері танымал болды: жүректер, әуесқойлар, үйлену жаттықтырушылары, балапандарда балапандар, сұлулық символдары. Олар құдайға және әкеге сыйлық ретінде берілді.

• 04 04

  1800 жылдардағы заманауи Era Motifs арқылы

  Сонымен қатар, Springerle-тің әрбір мерекеге жыл бойы пісірілуі болды. Сәйкесінше, қалыптардың барлық түрлерін көрсету үшін кесілген. Рококо деп аталатын соңғы барокко (1715-1789 жж.) Әр бетінде көптеген әшекей көрінген уақыт болатын. Дөрекі бұрыштар мен әсем сызықтармен күрделенген қалыптар жасалды. Пішіндер кішірек және дәмді болды. Махаббатшылар, гүлдер мен кәдімгі гүлдер де осы дәуірден бастау алады.

  Biedermeier кезеңінде (1800-1850 жж.) Отбасылық бақыт тақырыбы болды. Қарапайым және талғампаздық, достық, махаббат және нағыз мотивтер қолданылды. Оларды көп адамдар қолданғандықтан, қарапайым пішіндер мен өндіріс әдістерін арзандандыру қажет болды. Бір уақытта бірнеше мотивтерді бейнелейтін қалыптар кескінделген жолақ ретінде қарапайым рамамен құрылды. Қолмен жұмысшылар да бейнеленген.

  Шамамен 1849 жылы шабыт ретінде жаңа технология қолданылды. Бу қозғалтқыштары, кемелер және ыстық ауа парақтары танымал мотивтер болды. Көп ұзамай печеньенің қолмен жұмыс жасауы индустриалды түрде өндірілген тәттілер мен шоколад өнімдерінен артта қалып отырды. Бұл 1970-шы жылдарға дейін және Springerle-дың алғашқы пластикалық үлгілеріне қайтып келді. Көптеген бұл қалыптар ескі, алмұрт ағашының үлгілерінің керемет түрде қалыптасуы. (Linus Feller «Änismodel, Geschichte - Brauchtum - Symbolik» Paradies Verlag)

  Сондай-ақ Springerle Baker, Springerle Joy және Ad-Paradies-да қалыптарды көруге және сатып алуға болады.