Бұл сербиялық ет еті немесе бюрок сейсом рецепті жер үсті сиыры , шошқа еті мен қой етімен жасалады. Бюджет немесе тәтті бұршақ Балқанда, Грецияда, Түркияда және Таяу Шығыста болады.
Олар жылқы пішіндері, катушкалар, цилиндрлер немесе дөңгелек бәліштерге немесе тіктөртбұрышты кәстрөлдерде пісірілген және квадратқа кесілген болуы мүмкін. Оларды тәтті тағамдар немесе негізгі тағамдар ретінде жеуге болады, олар әдетте айранмен ішеді.
Бұл рецептіні тек қана ет сиырымен немесе бұл ірімшік Монтерей Джек пен сүзбеден жасалған бюрократиялық рецептпен жасалған ет етінің бюрократиялық рецептімен салыстырыңыз. Бюджетті қалай жасау керектігін көрсететін осы қарапайым қадамдарды орындаңыз.
Сізге не қажет
- Ет толтыру үшін:
- 1/2 фунт жер сиыр еті
- 1/2 фунт суырылатын шошқа еті (шошқа етін жойып, қажет болса көбірек сиыр еті мен қойны қолданыңыз)
- 1/2 фунт құрсақ қой еті
- 1 үлкен майдалап туралған пияз
- 1 ұсақ кесілген сарымсақ қалампыры
- 2 шай қасық тұз
- Дәміне қарай бұрыш
- Filo үшін:
- 1 (1 фунт) қаптама флотты қамырды ерітуге арналған
- Көкөніс, күнбағыс немесе асқабақ майы
- Topping үшін:
- 4 үлкен бөлме температурасында ұрған жұмыртқалар
- 1/4 шыныаяқ май
- 1 1/2 стакан суда суы
Қалай жасауға болады
Толтыруды жасаңыз
- Ірі шалбарда ет, пияз және сарымсақ пісірілмейінше, ет қызарып, пияз мөлдір болады. Майды ығыстыру арқылы сұйылтқыш ішіне ағызыңыз.
- Тұздыққа оралып, дәміне қарай тұз бен бұрышпен араластырыңыз. Бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.
Жинаңыз және пісіріңіз
- Бөлек фило қамырды 3 қадалар (әрқайсысы 9 парақ) және жабыңыз. Флотты қамырмен жұмыс істеу бойынша осы кеңестерді оқыңыз.
- Қыздыру пеші 375 F. дейін 13x9 дюймдік табаға жеңіл тамақ пісіру спрейі бар. Флотты қамырдың 3 парағын салып, маймен жағыңыз. Флоттың біреуін (9 парақтық) қолданғанша тағы екі рет қайталаңыз.
- Салқындатылған ет қоспасының жартысын таратыңыз. Содан кейін екінші қаптан 3 кішкене фило қамырын салып, маймен жағыңыз. Екінші (9 парақтық) құйылған ұшақты қолданғанға дейін тағы екі рет қайталаңыз.
- Қалған ет қоспасымен таралады. Содан кейін, фило қамырдың соңғы қаптамасын пайдаланып, қылшық аяқталғанға дейін маймен оңай жағып, бір уақытта 3 парақты төңкеріңіз.
- Кез-келген саңырауқұлақтың табанының бүйірлерін бітеп тастайды және аралау әдісі мен кесілген пышақты пайдаланып, бүркітті 12 бөлікке төмендетеді.
Тұздықты және пісіруді жасаңыз
- Орташа ыдыста жұмыртқа мен майды араластырыңыз. Сода суын қосып, сәл араластырыңыз. Бюрктің үстіне құйыңыз және 2 минутқа отырыңыз.
- 45 минут 1 сағатқа дейін немесе алтын қоңырға дейін пісіріңіз. Тағамды пісірер алдында 15 минут бойы салқындатып алыңыз.