Бұл жалпақ қозылардың гамбургерлері жақсы жұмыс істейді, не пите нанында, не пеште жұмыс істейді. Мен гамбургерлер үшін йогурт соусын немесе қызыл бұрыш аиолиді пайдалануды ұсынамын. Ұсыныстар мен рецепттер туралы нұсқауларды қараңыз. Бұл гамбургерлер тез арада сүйікті болады! Кез-келген пеште немесе ойын күнінде жинаңыз.
Сізге не қажет
- 1 фунт қой еті
- 1 ұсақ пияз (ұсақ туралған)
- 1/2 шыныаяқ кәдімгі нан үгіндісі
- 2 ас қасық / 30 мл жалбыз (қабығы мен майдалап туралған)
- 1 жұмыртқа (сәл ұрып)
- 2 түйір сарымсақ (тартылған)
- 2 шай қасық зире
- 1/2 шай қасық қалампыр
- 1 шай қасық тұз
- 1/2 шай қасық қара бұрыш
- 1/4 шай қасық Аллепо бұрышы (бұрыш үлпектерін де пайдалануға болады)
- 4 питерлік нан (немесе
- гамбургерлер )
- Қызыл бұрыш Aioli:
- 2 қызыл бұрыш (қуырылған)
- 1/2 кесе майонез
- 1 лимон (шырынды)
- 1/4 шай қасық тұз
- 1 ас қасық зәйтүн майы
- Йогурт соусы:
- 1/2 шыныаяқ қияр (үгітілген және құрғақ)
- 1/2 кесе кәдімгі йогурт
- 1 сарымсақ қалампыры (тартылған)
- 1 ас қасық силант
- 1/4 шай қасық тұз
Қалай жасауға болады
- Орташа жоғары жылу үшін алдын ала қыздыру грилі. (Сондай-ақ, ішкі грильге арналған гриль табасын да қолдануға болады.)
- Үлкен ыдысқа туралған пиязды, нан кесектерін, туралған жұмыртқа, жұмыртқа, сарымсақ, зире, қара бұрыш және Алеппо бұрышы (немесе бұрыш түйіршіктері) қосыңыз.
- Осы сәтте тұз қоспаңыз. Барлық ингредиенттер жақсы біріктірмейінше, қолдармен мұқият араластырыңыз. 4 тең өлшемді пішінге салып, пергамент төселген пісірме табаққа салыңыз.
- Бас бармақты қолданып, әрбір пираттың ортасынан шұңқырларды жасаңыз. Бұл гамбургерлерге ортасында біркелкі пісіруге көмектеседі және ортасында көпіршікті емес.
- Бүктелген қағаз сүлгілері мен үлкен гриль торларының көмегімен (егер сіз ашық ауада грильде болсаңыз), гриль қуырылады. Бетінің жақсы және жабық екеніне көз жеткізіп, кемінде үш өту жасаңыз.
- Қой етінің гамбургерлерін грильге қойып, бір жағына 4-5 минут пісіріңіз немесе ет қажетті ұнтақтыға жеткенше. Бұл гамбургерлерді аудару үшін үлкен ашық аспаздық шелпек пайдаланыңыз. Олар сиыр гамбургерлерінен гөрі біршама жұмсақ болады, тек жерге қойдың құрылымы үшін ғана емес, сонымен қатар, бұл пирогтарда ылғал ингредиенттер бар. Егер сіз үйде гриль жасасаңыз, гриль жасау табасын жағып, ашық ауада қолданылатын әдісті пайдаланып, бұршақтарды аудару үшін қалыпты өлшемді шпатлонды қолданыңыз.
- Сізге ұнағаннан кейін, грильден алыңыз, алюминий фольгамен плитаға және шатырға қойыңыз. Бұршақ еттерін зәйтүн майы (өсімдік майы жақсы жұмыс істейді) және гриль торларына май жағылған жағын төменге орналастырыңыз. Қақпақты жапсаңыз, тоқашты 1 - 2 минутқа дейін қойыңыз. (Егер сіз ашық ауада гриль жасамасаңыз, ортада төменгі деңгейде бірдей уақытқа дейін тостер пешіне өз бөренелеріңізді тостағандаңыз). Пиязды қолдансаңыз, алюминий фольгасының үлкен бөлігіне орналастырыңыз, шеттерін жабыңыз және грильге 3 минут салып, тағы 3-4 минут қайнатыңыз.
- Бұл гамбургерлер үшін қызыл бұрыш аиоли немесе йогурт соусын ұсынамыз. Қызыл бұрыш аиоли үшін тамақ процессорында майонезге қуырылған қызыл бұрыш қосыңыз. Лимон шырынын, тұзды және зәйтүн майын қосыңыз және қажетті консистенцияға араластырыңыз.
- Йогурт тұздығы үшін, ыдыста қияр, кәдімгі йогурт, тұздалған сарымсақ, жалбыз және тұз қосып, бірге араластырылғанша араластырыңыз.
- Гамбургерлерді өзіңіздің қалауыңыз бойынша жинаңыз және қызыл пияз мен салат сияқты қосымша заттар қосыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 755 |
| Барлығы май | 30 г |
| Қаныққан май | 11 г |
| Қанықпаған май | 13 г |
| Холестерин | 162 мг |
| Натрий | 569 мг |
| Көмірсулар | 80 г |
| Диеталық талшық | 8 г |
| Ақуыз | 44 г |