Гноккидің көптеген нұсқалары бар. Италияның қай бөлігіне кіресіз, ұнға картоптың қатынасы айтарлықтай өзгереді. Кейбір рецепттер жұмыртқаларды пайдаланады, кейбіреулері жоқ.
Gnocchi нұсқасы үшін келесі ингредиенттерді қолдандық:
2 фунт картоп пюресі
2 кесе ұн
1/4 шай қасық тұз
1 үлкен жұмыртқа
Алдымен, пешті 350 фрагаға дейін алдын ала қыздырыңыз. Картопты пісіріп, саңыраумен оңай тартыңыз (шамамен 45 минут). Сондай-ақ, картопты қайнатуға болады, бірақ пісіруге арналған құрғақ қамырды және жеңіл, жұмсақ гноккиді жасайды. Картоп сәл салқындатсын, содан кейін қабығы.
Картопқа жұмыртқаны (сәл ұрып) қосыңыз. Ағаш қасықпен жақсылап араластырыңыз.
Ағаш қасықпен жақсылап араластырып, бір уақытта картопқа ұн қосыңыз. Қамырдың қолыңызға жабыспайтындай етіп жеткілікті ұн қосыңыз.
03 10
Қамырды илеңіз
Лия Марони
Барлық ұн қосылған кезде қамырды саусақтарыңызбен бірге келтіріңіз.
Қамырды ыдысқа салып, аздап ұнтақталған бетке қойыңыз. Қамырды илеңіз де, қамырды илеңіз. Қолыңыздың аяғымен төмен түсіп, қамырды бүктеп, төрттен бір айналым жасап, процесті қайталаңыз.
5 минутқа жуыңыз.
04 of 10
Балды құрыңыз
Лия Марони Қамырды шарға салып, оны 6 кішкене шарларға бөліңіз.
05 of 10
Қамырды алыңыз
Лия Марони
Аздап ұнтақталған бетке қамырды саусақтарыңызбен жайыңыз. Қамырдың арқаны шамамен 3/4 дюйм қалың болуы керек.
06-дан 10-ке дейін
Gnocchi кесегін кесіңіз
Лия Марони
Қамырды 1 дюймге кесіңіз.
07 ішіндегі 10
Гноккиді белгілеу
Лия Марони
Сіз гноккиді қазірдің өзінде дайындауға болады, бірақ дәстүрлі гнокки жоталары бар. Жүзектерді жасау үшін, әрбір қамырдың бөлігін шанышқылардың шетіне немесе gnocchi тақтасына салыңыз.
08-тен 10-ға дейін
Гноккиді айналдыру
Лия Марони Саусағыңызбен қамырды майдалап сығып алыңыз. Бұл біраз тәжірибе қажет. Егер сіз қамырды шанышқыма жабысып жатсаңыз, оған қамырды баспай тұрып, шанышқыны ұнға батырыңыз.
09-дан 10-ке дейін
Gnocchi дайындау
Лия Марони Гноккиді аздап ұнтақталған ыдысқа бір қабатқа қойыңыз.
Гноккиді дайындау үшін қамырды қайнаған суға салыңыз. Бірнеше минуттан кейін гнокчи жоғарғы жағына шығады. Бір минутқа пісіруді жалғастырыңыз, содан кейін алып тастаңыз және жағыңыз.
10-дан 10-ға дейін
Соңғы ыдыс
Лия Марони
Сары маймен және Пармезан кішкене ірімшікті немесе өзіңіз таңдаған тұздығымен бірге ыстық гноккиге дереу қызмет етіңіз.
Ең жақсы тамақ өнімдерін, жабдықтарды және ыдыс-аяқты табыңыз