Бұл қарапайым баяу ыдысқа арналған кәуапты картоппен және дәмді отбасылық түскі аспен безендіріңіз. Рецептерге толығымен жібітілген түйетауық кеудесін қолданыңыз, пісірілмеген, және оны баяу пештің жоғары параметріне пісіріңіз. Ұшақ құстардың қайшыларын пайдаланады және арқа сүйегін сыртқа шығарады, сондықтан ол баяу пешке тегістеп, біркелкі пісіреді. Сондай-ақ, Түркияға пісірілгеннен кейін шырындарды гравий сепараторға бөліп, сұйықтықтармен сығыңыз. Қылшық сепараторда қалдырылған қалған майды бройлердің астына түйреуішті қолданыңыз.
Лимон мен шөп шырышын қоса, кейбір баламалы тұздықтар қоспалары туралы кеңестер мен нұсқауларды қараңыз.
Сізге не қажет
- 2 қабырға балдыркөк, 3 дюймдік ұзындықтарға кесілген
- 2 сәбіз, 3 дюймдік ұзындықтарға кесілген
- 1 голландтық кеудеге, 4-тен 5 фунтқа дейін, толығымен жібіту немесе түрік кеудесін бөліп отыру
- 1/2 кесе (4 унция) еріген сары май
- Қосер тұзы және жаңа жер қара бұрышы
- 2 ас қасық
- 2 ас қасық суымен араласқан
- Қажет болған жағдайда 1/2 нан 1 шыныаяқ пішінді немесе тауық етіне арналған
Қалай жасауға болады
- Тұмшапешті пісіруге арналған спрейді себіңіз.
- Баяу пеште балдыркөк пен сәбіздің бөліктерін салыңыз. Көкөністер тірек ретінде әрекет етеді.
- Түркімендік кеудеге тұз бен бұрышын себіңіз және үлкен баяу пеште орнатыңыз. Пияздың үстіне еріген сары май құйыңыз.
- 5-тен 6 сағатқа дейін ЖОТА-ды жабыңыз және пісіріңіз, немесе түркия аяқталғанша және шырындар пышақпен тесілген кезде айқын болады. Бессіз кеудеге аз уақыт кетуі мүмкін, сондықтан ересектерге бұрын тексеріңіз.
- Түркімен толықтай дайындалғанына сенімді болу үшін температураны сенімді тағам термометрімен тексеріңіз. Түрік және басқа құс еті үшін ең төменгі қауіпсіз температура 165 F.
- Шырындарды баяу пештен кастрюльге құйыңыз. Баяу қайнатыңыз, содан кейін жүгері және су қоспасын қосыңыз.
- Саңырауқұлақтың ішіндегі сұйықтықтың мөлшеріне байланысты, 1/2 дан 1 шыныаяққа дейін түрік немесе тауық еті қосыңыз.
- Тегіс және қалыңдатылғанға дейін орташа төмен жылудан сілкіңіз.
Сарапшы кеңестері
- Сұйықтықтарды созып , тегіс сепараторға құйыңыз. Шырындарды кастрюльге құйып, артық майды артта қалдырыңыз.
- Пісіргеннен кейін тері жамылғысын қоңыр түсіру үшін, оны пештің бетінен шығарып алыңыз да, оны фольга тәрізді пісірме табаға салыңыз. Оны бройлердің астына қойып пісіріңіз, тері аздап қызарғанша табақты жиі айналдырыңыз. Қажет болса, гравий сепараторынан шыққан майы бар.
Вариациялар
- Лимон-шөп қоспасы бар тұзды және бұрышты ауыстырыңыз. Кішкене ыдыста 1/2 шай қасық кептірілген ұнтақталған розмарин, 1/2 шай қасық кептірілген жапырақтар тимьянасы, 1 шай қасық жаңа піскен лимон дәмі, 1 шай қасық косер тұз, 1/4 шай қасық қара қара бұрыш және 1/2 шай қасық сарымсақ ұнтағы.
- Күйікті кеудеге арналған Кажунның үстіне себіңіз. Егер Cajun дәмдеуіштерінде тұз болса, қосымша тұзды өткізбеңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 680 |
| Барлығы май | 36 г |
| Қаныққан май | 13 г |
| Қанықпаған май | 10 г |
| Холестерин | 281 мг |
| Натрий | 2,666 мг |
| Көмірсулар | 19 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 67 г |