Тұмшапеште баяу пісірілу осы ет, елдік стильдегі шошқа қабырғасының қабыршақтарын нәзік және дәмді етеді.
Бұл жеңіл тағам дайындайды, ал пеш жұмысдың көп бөлігін жасайды. Күнделікті тағамға арналған картоп пен сүйікті көкөніс пюресі бар қабырғаға қызмет етіңіз.
Сізге не қажет
- 3 1/2 - 4 фунт сүйіктік стильдегі шошқа етінің қабырғалары (немесе шамамен 2 - 2 1/2 фунт безендірілмеген)
- Қосер тұзы және жаңа жер қара бұрышы
- 3 ас қасық
- қосымша таза оливковое майы (
- бөлінген )
- 1 ірі пияз (
- туралған немесе кесілген)
- 1 үлкен сәбіз (қиылған)
- 2 қабырға балдыркөк (туралған)
- 3-тен 4 орташа сарымсақ түйіршіктері (ұсақ кесілген)
- 3/4 стакан алма сидры
- 1/4 кесе сидр сірке суы
- 1 кесе
- тауық сорпасы
- 2 ас қасық
- қызанақ пастасы
- 2 лавр жапырағы
- 1/2 шай қасық кептірілген жапырақ тимьесі
Қалай жасауға болады
- Пешті 300 F (150 C / Газ 2) дейін қыздырыңыз.
- Шошқа қабырғаларын қошер тұзымен және жаңадан жасалған қара бұрышпен себіңіз.
- Үлкен голландиялық пеште орташа ыстықта 2 ас қасық зәйтүн майы қыздырыңыз. Қажет болса, қабырғаларды топтамаларға қосып, барлық жағынан жағыңыз. Таспаға шығарып, бір жағына қойыңыз.
- Қалған 1 ас қасық зәйтүн майын табаға қосыңыз. Пияз, сәбіз және балдыркөк қосыңыз. Пиязға дейін араластырып, пісіріңіз, мөлдір және жеңіл қызартыңыз. Шабылған сарымсақты қосып, 1-тен 2 минутқа дейін пісіруді жалғастырыңыз.
- Қабырғаларды табаға салыңыз. Ыдысқа сидр, сірке суын, тауық сорпасын және томат пастасын біріктіріңіз; жақсы араласады. Лавр жапырақтарын және тимьяндарды қосыңыз; қабырғаларынан құйыңыз. Голландиялық пешті жабыңыз және 3 сағат бойы немесе өте нәзікше пісіріңіз.
- Шырындардың майын сығып, лавр жапырақтарын алып тастаңыз. Қажет болса, дәмін түсіріп, тұз бен бұрыш қосыңыз. Қажет болса, шырындарды жуыңыз (төмендегі ескертуді қараңыз).
- Қабыршақтарды көкөністер мен шырындармен бірге пісірілген немесе пюре картоппен бірге қолданыңыз.
- 4-тен 6-ға дейін қызмет етеді.
Ескертпе: Шырындардың қалыңдығын арттыру үшін, 2 ас қасық суық сумен 1 1/2 ас қасық ұнмен араластырып, араластырыңыз. Сығылмайтын шырындарды пештегі пісіруге әкеліңіз; ұн қоспасы араластырыңыз және қалыңдатылғанға дейін араластырыңыз, араластырыңыз.
Сіз сондай-ақ ұнатасыз
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 826 |
| Барлығы май | 45 г |
| Қаныққан май | 14 г |
| Қанықпаған май | 21 г |
| Холестерин | 246 мг |
| Натрий | 379 мг |
| Көмірсулар | 20 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 81 г |