Вегетариандық тамақ үшін шынайы және дәмді Тай жасыл карри рецептін қолданыңыз. Оның құрамына лимонграс, кориандр тұқымы, жасыл чили, галянгель, кефир лайм жапырақтары, кокос сүті - етсіз түпнұсқа шынылар кіреді. Оның орнына ол ет алмастырғыштарды пайдаланады: бидай глютені немесе тофу, өзіңіздің таңдауыңызды алыңыз.
Бұл рецепт вегетариан болып табылады, және сіз оны глютенсіз етуді таңдауға да болады. Оны дайындаған кез келген нәрсе - бұл дәмді тағам, сіз қаншалықты сау екенін ұмытып кетесіз.
Сізге не қажет
- Жасыл карри пастасы үшін:
- 1 сабақ
- жаңа піскен лимонграсс (кесілген және ұсақталған немесе 3 ас қасық мұздатылған немесе шөлмектелген лимонграсс)
- 1 ас қасық кориандр (жер)
- 2 шай қасық зире (жер)
- 2 ас қасық соя тұздығы (глютенсіз диеталар үшін бидайсыз)
- 1/2 шай қасық қант
- 1-ден 3 жасыл чили (кесілген, дәміне қарай)
- 1/4 шыныаяқ сары (немесе күлгін пияз)
- 3 түйір сарымсақ
- 1-ден 2 дюйм жаңа зімбір (үгітілген)
- 2
- кеффир лайм жапырақтары (жаңа немесе мұздатылған, қайшымен жіңішке жолақтарға таяқталған немесе 1 ас қасық жаңа піскен лайм шырыны)
- 1 сусымалы шыныаяқ cilantro (туралған жаңа кориандр жапырақтары мен сабақтарының)
- 1 шай қасық тұз
- Тұзды жаңғақ
- Stir-Fry үшін:
- 1 кокос сүті болуы мүмкін
- 1 кесе көкөніс қорабы (немесе тауық еті)
- 2 кеффир лайм жапырақтары (немесе 2-3 лавр жапырақтары)
- 1 1/2 шыныаяқ tofu (ортақ фирмалық текшелерге немесе басқа нәзік ақуызға, мысалы, ноқатқа)
- 1 кішкене тәтті картоп (текше)
- 1 кішкене цуккини (кесілген)
- Қара қарағай
- Гарнир: жаңа пияз
- 2-ден 3 ас қасық май (қуыру үшін)
Қалай жасауға болады
- «Жасыл кәріптас пастасы» ингредиенттерін тағамдық процессорға немесе блендерге қойыңыз. 1/3 қосыңыз кокос сүті (немесе ингредиенттерді араластыру үшін жеткілікті) және жақсы өңдеу.
- Орташа жоғары ыстықта суға немесе терең қуыруға арналған табаны қыздырыңыз. Майда май жағыңыз және өңделген пастаны қосыңыз. Хош иістендірілгенше араластырыңыз (шамамен 2 минут).
- Әк немесе лавр жапырақтарымен бірге қор қосыңыз.
- Тұздық нәзік қайнатылған кезде, орташа температураға дейін қыздыруды немесе жақсы пісірілетінге дейін азайтыңыз.
- Тәтті картоп пен tofu немесе бидай глютенін қосыңыз.
- 7-10 минут қайнатыңыз немесе тәтті картоп шанышқымен тесу үшін жеткілікті жұмсақ болғанға дейін.
- Қоңыр бұрышы мен цуккинаны қосыңыз.
- 5 минут бойы араластырыңыз да, пісіруді жалғастырыңыз немесе көкөністер пісірілгенге дейін, бірақ олардың түсі мен пішінін әлі сақтаңыз.
- Ыстықты азайтып, 1/4 кесе кокос сүтін қосыңыз. Дәмі-сынақты ертіндету және араластыру үшін араластырыңыз. Егер ол тұзды емес болса, соя тұздығын немесе тұзды қосыңыз. Егер ол өте тұзды болса, сәл балғын әк немесе лимон шырынын қосыңыз. Егер ол өте дәмді болса, қажетті дәмге жеткенше қосымша кокос сүтін қосыңыз.
- Қызмет көрсету үшін үлкен ыдысқа немесе жеке ыдысқа ауысыңыз. Жаңа сергектікпен мұқият себіңіз. Тай жасмині хош иісті күрішпен немесе осы қарапайым тай кокос жаңғағы күрішімен үйлеседі.
Жасыл карри үшін балама соустар
Балық тұздығы әдетте жасыл карриді дәмдеу үшін қолданылады. Егер сіз балықты жеп қойсаңыз, соя тұздығының орнына балық соусын қолдансаңыз, сізге көкөністің күріш пастасы беріледі. Егер жоқ болса, Thai Golden Mountain Sauce балық соусының керемет вегетариі болып табылады. Жақсы бай дәм үшін, теңдік бөліктерде соя тұздығын және Алтын Тауық тұздығын 3-тен 3 1/2 ас қасыққа теңестіріңіз.
Бұл көкөністерді көріңіз, тым көп
Рецепте көрсетілген көкөністер сіздің жалғыз нұсқауларыңыз емес. Жұмыс істейтін басқа да көкөністерге брокколи, гүлді қырыққабат, спаржа, туралған шпинат, жасыл бұршақ, баклажан, сквош және цуккини жатады. Бұл жылдың қандай мерзіміне қарамастан маусымның ең жақсы өнімін пайдаланудың көптеген нұсқаларын беруі керек.
Глютенсіз опциялар
Бұл тағамның глютенді қамтымайтынын қамтамасыз ету оңай; Сіз бірнеше ингредиенттерді ақылмен таңдауыңыз керек.
Ең үлкен кінәлі - бұл соя тұздығы, сондықтан бидайсыз бренд іздеуді ұмытпаңыз.
Сондай-ақ, акцияларға қатысты абай болу керек. Жалпы алғанда, көкөніс қорының көп бөлігі глютенсіз болады, бірақ кейбіреулер бидайға негізделген ашытқы сығындысын қамтуы мүмкін. Тауық етінің құрамында глютен болуы мүмкін. Қаптаманы сіз кез келген жаңа сорпа брендімен тексеріңіз. Сонымен қатар , өзіңіздің көкөніс қорыңызды жасауға оңай, бұл сізге жан тыныштығын сыйлайды, өйткені сізде не бар екенін білесіз.
Біраз дәмді тұнбаға глютенді ингредиенттерді қамтуы мүмкін екенін есте сақтаңыз. Көптеген жағдайларда қарапайым tofu глютенсіз болуы керек. Темпех - бұл tofu-ға балама, бірақ сіз кейбіреулерді бидаймен қамту сияқты белгілерді оқып шығуыңыз қажет.
Нәзік глютенсіз диеталар үшін қауіпсіз ақуыздың тағы бір көзі және осы тағамға керемет таңдау. Алдымен түнде құрғақ ноқатты ылғалдандыруды ұмытпаңыз.
Басқа глютенсіз және вегетариандық «ет» бар. Қол жетімді мүмкіндіктерді көру үшін жергілікті дүкендерді зерттеңіз. Кім біледі, сіз жаңа сүйікті протеинді таба аласыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 607 |
| Барлығы май | 17 г |
| Қаныққан май | 13 г |
| Қанықпаған май | 1 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 663 мг |
| Көмірсулар | 97 г. |
| Диеталық талшық | 22 г |
| Ақуыз | 27 г. |