Patatas Alioli: Аллиоли картоптары

Егер сіз сарымсақ сүйетін болсаңыз, алиоли картоп сіз үшін жасалады! Бұл аздап қуырылған картоп жылы суытылған майонез тұздығымен жабылған, испан тағамдарының әрқайсысында бар және бұл өте оңай тағам болып табылады.

Аллиоли (ағылшын тілінде жиі aiolи) испан тіліндегі испан тіліндегі «бәрін» және «олли» деген мағынаны білдіретін испан соусын білдіреді. Классикалық рецепт жұмыртқаның сарысын қамтымаса да, мұнда айтылған рецепт қоспаны оңай эмульсиялауға мүмкіндік береді. Бұл қарапайым қосымша болып көрінеді, өйткені мейрамханаларда көп алиолиттер негізінен сарымсақ майонезі болып табылады.

Yukon алтын картоптары бұл рецепт үшін жақсы таңдау болып табылады, өйткені сырты қытырлақ болады, ал ішіндегісі қуырылған кезде кремді болады. Қуырылған картоп пышақтарын пайдаланатын тағы бір ыдыс, бірақ сәл дәмді томат негізіндегі соустармен аяқталады, бұл Patatas Bravas . Осы екі картоп ыдысын басқа қосымша тағамдармен қатар жағып көріңіз .

Сізге не қажет

• 4 - 5 орташа картоп
• тұзды дәміне қарай
• 16 унция зәйтүн майы (қуыру үшін)
• 1 рецепт
• алиоли тұздығы

Қалай жасауға болады

1. Картопты тазалаңыз. Картопты 1/3-тен 1/2-дюймдік түйірлерге кесіңіз де: картопты ұзындығы бойынша кесіңіз де, оны қайтадан ұзындығы кесіңіз. Сізде төрт ұзын дана болуы керек. Енді олардың әрқайсысын 3-тен 4-ге дейін кесіп тастаңыз. Бұл шұқығышты қолдануға жеткілікті кішкентай мөлшерде жақсы мөлшерде кесу керек. Тұзбен себіңіз.
2. Зәйтүн майын ауыр түбіне дейін кең, терең қуыруға арналған табаға құйыңыз. Майды ыстыққа дейін орташа ыстықта қыздырыңыз. Мұнайды сынау үшін мұқият майдың бір бөлігін майға салыңыз - картоп дереу пісіргенде жеткілікті ыстық. Егер көпіршік / ​​қуыру жоқ болса, онда май дұрыс температураға жетпеді және картоп тым көп май сіңіреді.

1. 10 минутқа дейін алтынға дейін ыстық май мен қуырылған картоп бөліктерін мұқият орналастырыңыз. Мұны пакеттерде жасау қажет болуы мүмкін, себебі сіз табаны жинап алғыңыз келмейді. Картопты алып тастау және қағазды сүлгімен төгу үшін саңылаулы қасық немесе шпательді пайдаланыңыз.
2. Алиоли тұздықтарын жасаңыз.
3. Қуырылған картопты үлкен ыдысқа салыңыз. Тұзды картоп үстіне құйып, мұқият жағыңыз. Картопты соустармен бірге қызмет көрсететін табаққа салыңыз. Қуыршақтармен жылы күйде қызмет етіңіз.

Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін)
Калория	1125
Барлығы май	113 г.
Қаныққан май	16 г
Қанықпаған май	83 г
Холестерин	0 мг
Натрий	759 мг
Көмірсулар	29 г.
Диеталық талшық	2 г
Ақуыз	2 г

(Біздің рецепт бойынша тамақтану туралы ақпарат ингредиенттердің деректер базасы бойынша есептеледі және бағалау ретінде қарастырылуы керек, жеке нәтижелер әртүрлі болуы мүмкін.)