Қуырылған каламарийдің осы Thai нұсқасы өте дәмді және өте дәмді болып табылады - және сіз оны жасаудың қаншалықты оңай екеніне сенбейсіз. Егер сіз грек каламарының жанкүйер болсаңыз, онда сіз бұл рецептті жақсы көресіз. Фантастикалық тағамдар немесе кешкі тағамдарды жасайды немесе оны тай салатымен қызмет етеді және сізде толық тағам бар. Рецепттер көрсеткендей, қуырылған каламари дыбыс сияқты қиынға түспеуі керек - қарапайым кальмарды сақинаға кесіп, қарапайым ұн мен дәмдеуіштерге араластырыңыз және қуырыңыз. Оны Тайландтың тәтті чили тұздығына қосып, қазып алыңыз.
Сізге не қажет
- 2 ірі кальмарлы түтік (мұздатылған немесе жаңадан дайындалған, НЕМЕСЕ 3-4 орта түтікшелер Егер мұздатылған болса, салқын суға ыдысқа тез сіңіп кетуі керек).
- 1/2 шыныаяқ ұнтақ (тағамдық азық-түлікте немесе арнайы азық-түлік дүкендерінде қол жетімді түйіршікті бидай ұны)
- 1/2 шай қасық тұз
- 1/8 шай қасық қытырлақ бұрыш (немесе кептірілген ұнтақталған чили)
- 1/8 шай қасық 5-дәмдеуіш ұнтақ
- Қытырлақ қара бұрыш (немесе ақ)
- 1 кесе канола майы (немесе басқа жоғары жылу майы)
- Міндетті емес: салат (немесе жаңа кориандр қызмет көрсету үшін)
- Гарнинг: тай
- тәтті чили тұздығы (қызмет көрсету үшін, көптеген супермаркеттерде қол жетімді)
Қалай жасауға болады
- Жарма ұнын ұсақ шараға салып немесе табаққа салыңыз. Тұз және дәмдеуіштерде араластырыңыз. Бір жаққа қойыңыз.
- Калибрлі түтіктерді кесу тақтасында көлеңкелі түрде орналастырыңыз . Өткір пышақты қолдану және сізге қарай кесу, 1/2 дюйм ені бар кесектерді жасаңыз. Бұл жақсы өлшемді сақиналарды жасайды.
- Каламари сақиналарын ашып, оларды бір-бірлеп ұн, тұз қоспасын жабыңыз. Тазаланған сақиналарды пештің жанында таза плитаға қойыңыз.
- Майды кішкене немесе орташа ыдысқа құйыңыз (үлкен ыдысқа соғұрлым көп майды қажет етіңіз). Мұнай тереңдігі кем дегенде 1 дюйм болуы керек.
- Май жоғары немесе орташа деңгейге дейін, майдың көпіршігі пайда болғанша немесе табаның түбінен «жылжитынша» бұраңыз. Мұнай жеткілікті ыстық болғандығын тексеру үшін: жұбын қолданып, каламардың сақиналарының бірін майға батырыңыз. Ол пісіріп, пісіре бастаса, май дайын болады.
- Майлыға бірнеше сақина салып, бір уақытта ыңғайлы түрде орналастырыңыз. 1 минутқа қуырыңыз, содан кейін сырғуды екінші жағынан дайындаңыз.
- Майдың шашырауын болдырмау үшін жылуды ортаға бұраңыз. Каламари ашық алтын қоңырға айналуы керек. Тым көп пісіруден аулақ болыңыз, немесе кальмар резеңкелі болады.
- Сақиналар қуырылған кезде, майдан алып тастаңыз және таза асүй сүлгісін немесе қағаз сүлгісін төгіңіз.
- Әлі ыстық болған кезде дереу қызмет көрсетіңіз. Тай тәтті чили тұздығымен бірге жұмыс істеңіз.