Бұл нәзік, егеуқұйрықтың қысқа қабыршықтары ертегі тағамға арналған дәмді тағаммен бірге беріледі. Піскен картоп пен сүйікті көкөністермен пісіріңіз немесе оларға ыстық пісірілген кеспемен немесе күрішпен бірге қызмет етіңіз.
Бұл ыдысты қабығы жоқ немесе сүйегі бар сүйек-қабығымен жасаңыз. Немесе тағамды шелектегі қуырылған қуырылған шелектің көмегімен немесе кесектерге кесіңіз. Егер сіз сүйекке қысқа қабыршақтарды қолдансаңыз, бір адамға шамамен 1 фунт мөлшерінде, олардың еті қалай болғанына байланысты рұқсат етіңіз.
Сондай-ақ, қараңыз
Біздің сүйікті баяу пештердің 14-і қысқа тұздықты рецепттер
Сізге не қажет
- 3 фунт сүтті сиыр қысқа қабыршықтары
- 3 ас қасық зәйтүн майы
- 1 1/2 шай қасық косер тұзы
- 1/2 шай қасық жаңа жер қара бұрыш
- 1/3 ұны ұн
- 1 кесек кесілген пияз
- 8 унциялы саңырауқұлақтар, кесілген
- 1/2 кесе қызыл шарап, мысалы, Cabernet немесе Pinot Noir
- 1 сиыр еті сорпасы
- 1/4 кесе қызыл шарап сірке суы
- 3 ас қасық қоңыр қант, ашық немесе қараңғы
- 2 түйір сарымсақ, басылған және тартылған
- 2 ас қасық cornstarch
Қалай жасауға болады
- Қысқа қабырғалардан артық майды кесіңіз.
- Ұнды, тұзды және жаңа құрғақ бұрышты азық-түлік сақтау қапшығына немесе кең таяз табаққа салыңыз. Жақсы араластырыңыз.
- Сиыр етінің қоспаларын ұн қоспасын шайқаңыз немесе сүртіңіз.
- Орташа жоғары жылудағы үлкен табада зәйтүн майын қыздырыңыз. Май ыстық болғанда, ұнтақталған сиырдың қысқа қабырғаларын қосып, барлық жағынан қоңырға айналдырып, 6-дан 8 минутқа дейін пісіріңіз.
- Қабырғаларды баяу пешке өткізіңіз.
- Пияз мен саңырауқұлақтарды табаға салып, пісіріңіз, араластырыңыз, 3 минутқа дейін немесе пияз жұмсарғанға дейін. Шарапты қосып, қотырылған биттерді қырқыңыз. Шарапты жартысына дейін қысқартқанға дейін, тағы 2 минут бойы пісіруді, араластыруды жалғастырыңыз. Сиыр сорпасын , сірке суын, қоңыр қантты және сарымсақты қосыңыз. Қайнатыңыз, пісіріңіз, араластырыңыз, шамамен 1 минут.
- Шарап пен сорпа қоспасын баяу пеште қабырғаларынан құйыңыз.
- 7-ден 9 сағатқа дейін, немесе сиыр еті өте нәзік болғанша, қақпақты пісіріңіз.
- Сиыр мен көкөністі ыдысқа салып, жылы ұстаңыз. Артық сұйықтықтарды майланған сепараторға салыңыз немесе артық майды кетіру үшін сіңіріңіз. Майсыз сұйықтықтарды кастрюльге салыңыз және қайнатыңыз. Қайнап, араластырып, шамамен үштен бір бөлікке дейін 5 минут бойы араластырыңыз.
- Жүгеріге шамамен 2 ас қасық суық сумен қосыңыз. Жүгері қоспасын сұйықтықтарға айналдырып, қалыңдатылғанға дейін пісіріп, араластырыңыз.
- Қысқа қабырғаларды саңыраумен бірге қолданыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 997 |
| Барлығы май | 69 г |
| Қаныққан май | 27 г. |
| Қанықпаған май | 34 г |
| Холестерин | 202 мг |
| Натрий | 1,175 мг |
| Көмірсулар | 32 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 58 г |