Қысым пештері пісіруге аз уақыт кететін адамдар үшін керемет ас үйге арналған құрал. Пияз, сарымсақ , шалпақ, сәбіз, шөптер, дәмдеуіштер мен саңырауқұлақтар шұқыған омыртқа керемет дәмді қосады. Қысым пеші стандартты баяулау екі есе ұзағырақ болғанда, сиыр етектерінен дәм беруді жеңілдету және тез жұмысты жүзеге асырады. Жұмысқа кетер алдында қысқа толқынды пешті орнатыңыз да, үйге келгенде сізге дәмді салауатты тамақтану керек.
Сізге не қажет
- 2-ден 4-ке дейін қасық май
- 3 фунт стерлинг, 2-дюймдық ұзындықтарға кесілген және майланған майды кесіп тастаған буындар
- 1 ірі пияз, туралған
- 2 үлкен сарымсақ сарымсақ
- 2 сабақтарының балдыркөк, ұсақ туралған
- Бір Гиннесстің 12-унция бөтелкесі
- 1-1 / 2 кесе сиыр еті немесе сорпа немесе су
- 1 Томат пастасы
- 1/2 шай қасық кептірілген тимьян
- 1/2 шай қасық
- құрғақ қыша
- 1
- лавр жапырағы
- 4 ақжелкен жаңа ақжелкен
- 3/4 фунт кішкентай ақ репей, аршылып, екі есе
- 2 ірі сәбіз, қабығы аршылып, 3-тен 4-ге дейін кесілген
- 1 фунт (шамамен 12) кішкентай ақ пияз, қабығы аршылған
- 1/2 шай қасық тұз, немесе дәміне қарай (пайдалану кезінде аз
- консервіленген немесе қоңыр консервілері )
Қалай жасауға болады
1. Пеште 2 ас қасық майын қыздырыңыз. Жоғары жылудан кейін, барлық жағынан, 1-ден 3-ге дейінгі топырақтарды қызартып , қажет болғанда қосымша май қосыңыз. Қызғылт кесектерді табаққа салып, бір жағына қойыңыз.
2. Пияз мен сарымсақ пиязды қызарғанша, 4-тен 5 минутқа дейін жиі араластырып, кастрюльде қалған майға шайқаңыз.
3. Қызғылт кесектерді пешке қайтарыңыз және балдыркөк, сиыр еті , сиыр еті , томат пастасы, тасшөп , құрғақ қыша , лавр жапырағы және ақжелкенді араластырыңыз.
Пештің астыңғы жағына пияздың ешқандай битесі жоқ екеніне көз жеткізіңіз.
4. Қақпақты жоғары қысыммен жоғары және жоғары температурада ұстаңыз. Жоғары қысымды ұстап, 55 минут пісіріңіз. Табиғи қысымның қысқаруын немесе қысқа босату әдісін қолданыңыз (бұлар бөренелерді қатайтпайды). Артық будың шығуына жол бермеу үшін қақпақты шешіп алыңыз.
5. Осы сәтте ет өте сирек болуы керек, саңылаумен тазаланған кезде сүйектен оңай кетеді. Олай болмаса, қақпақты орнына бекітіп, қосымша 5 минут бойы жоғары қысымға оралыңыз. Салқын, содан кейін қаласаңыз, түні бойы салқындатыңыз. Жалғастырмас бұрын консервіленген майды алыңыз.
6. Сіз қызмет етуді жоспарлас бұрын шамамен 20 минут, лавр жапырағын және ақжелкенді алып тастаңыз. Шалфейде, сәбізде және кішкене пиязда араластырыңыз. Саңырауқұлақ өте қалың болса, оны 1/2 кесе суымен жұғады. Қақпақты орнында ұстаңыз және жоғары температурада жоғары қысым көрсетіңіз. Жоғары қысымды ұстап тұру үшін ыстықты реттеп, 5 минут пісіріңіз. Жылдам босату әдісімен қысымды босатыңыз. Қақпақты алып тастаңыз, артық бумен қашуға рұқсат беру үшін сізден алыстатыңыз. Тұз қосу үшін дәміне қарай қосыңыз.
7. Үлкен жұмыртқаны сіңіру үшін картоп , күріш немесе арпа пюресі бар.
Егер сіздің кестеңіз рұқсат етілсе, бұқаларды бір-екі күн бұрын дайындаңыз, салқындатып, салқындатыңыз, содан кейін майдан майдың үстінен алып тастаңыз.
Рецептер көзі: Поршеньдік қысыммен Lorna J. Sass (Уильям Морроу)
Рұқсатымен қайта басылады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1074 |
| Барлығы май | 47 г |
| Қаныққан май | 15 г |
| Қанықпаған май | 24 г |
| Холестерин | 304 мг |
| Натрий | 855 мг |
| Көмірсулар | 49 г. |
| Диеталық талшық | 9 г |
| Ақуыз | 108 г |