Панеттон - бұл Рождествода итальяндық жемістер. Бұл құрғақ жеміспен толтырылған және цитрустық хош иістендірілген тәтті, ашытқыларға арналған торт. Оңтүстік Америкада осы еуропалық шабыттанған Рождестволық мерекелердің көптеген нұсқалары бар, оның ішінде Навида дөңес және Чилидегі пан-де-Паскуа (неміс ықпалының арқасында тығызырақ). Көптеген отбасылар Рождество мезгілінде шоколадты шоколадпен тамақтандырады.
Panettone - танымал мереке сыйлық, және қаншалықты ләззат алатын болсаңыз да, бұл қалдықтармен оңай аяқталады. Бұл рецепт - қосымша панетонаны талғампаз десертке айналдырудың тамаша тәсілі, ол партияға жарамды (Жаңа жыл, мүмкін бе?). Панеттон ром шәрбатында сіңдірілген, сосын ром пудингімен және жеміспен қабатталған, сығылған кілегеймен қапталған. Сіз мұны азық-түлік тағамында немесе жеке «парфациттерге» айналдыра аласыз.Сізге не қажет
- 1 панетон (шамамен 500-750 грамм)
- 1 кесе туралған
- ананас
- 1 кесе қызғылт сары сегменттер (немесе клементина)
- Рум сироптары үшін:
- 1 кесе қант
- 1/2 стакан су
- 1 даршын таяқшасы
- 1 ас қасық лайм шырыны
- 1 шай қасық
- ванильді
- Тұзды қысыңыз
- 1/4 шыныаяқ ром
- Rum Custard үшін:
- 6 жұмыртқаның сарысы
- 1 1/4 кесе қант
- 3 ас қасық
- жүгері
- Тұзды қысыңыз
- 1 кесе кремі
- 2 кесе сүт
- 3 ас қасық сары май
- 1/3 шыныаяқ ром
- 1 шай қасық ваниль
- Ассамблея үшін:
- 2 1/2 кесе кремді құйып алу
- 2 ас қасық қант
- Гарнир: түрлі жеміс
Қалай жасауға болады
- Панеттоны бір дюймдік шаршы кубтарға кесіп, оларды үлкен ыдысқа салыңыз.
- Ром сиропын дайындаңыз: Кішкене кастрюльге қант, су, даршын таяқшасын, тұз және әк шырынын салыңыз және қайнатыңыз. 5 минут бойы абайлап пісіріңіз. Ыстықтан шығарып, суытыңыз. Ром және ванильді араластырыңыз.
- Сиропты күл-қайнатқыш тақтайшалар үстінен қасық етіп, барлық торттың бірнеше сиропты сіңдіруі үшін араластырыңыз. Бір жаққа қойыңыз.
- Ірімшік қайнатқышын жасаңыз: жұмыртқаның сарысын ыстыққа төзімді араластыратын ыдысқа салыңыз. Қант, жүгері және тұзды қосып, қоспасы ақшылға айналғанға дейін күшейіп кетеді.
- Үлкен кастрюльге 1 кесе кілегей мен 2 кесе сүт қосып, қайнағанға дейін ғана қыздырыңыз. Біртіндеп сүт қоспасын жұмыртқа / қант қоспасына құйып, үнемі шайқаңыз.
- Барлық қоспаны (сүт, жұмыртқа, қант) кәстрөлге қайтарыңыз және орташа температурада пісіріп, араластырып, қоспасы қалыңдатылғанша және 5 минуттай жылтыратындай етіп араластырыңыз.
- Жылудан және ванильден араластырыңыз. 5-10 минут суытыңыз, содан кейін ромға араластырыңыз. Саранмен орап, 15 минуттай тоңазытқышта салқындатқыш қоспаны жабыңыз немесе ұсақтауға жинауға дайын болғанға дейін.
- Үлкен ыдысқа салып, қантқа араластырыңыз. Кішкене қаттылыққа дейін кремді жағыңыз. Қайнатылған кілегейдің 1/2 бөлігін кілегейге құйыңыз. Қалғандарды шет жағының үстіне қойыңыз.
- Шыны ыдысқа немесе кішкене ыдыста үшбұрыштың шамамен 1/3 бөлігін пайдаланып, текше панеттон қабатын орналастырыңыз. 1/3 кесе пісірілген ананас және 1/3 кесе қызғылт сары сегменттерді қосыңыз. 1/3 қайнатпа қоспасы бар жемісті жабыңыз. Қағаз қабатын аяқтап, қабаттарды екі рет қайталаңыз.
- Қалған сыққыш кілегейдің үстіңгі жағына тартыңыз. Ананас және апельсин, банан, киви, ұнтақталған кокос жаңғағы, анар тұқымы, құлпынай, көкжидек немесе таңқурай секілді түрлі жеміспен безендіріңіз. Қызмет көрсетуге дайын болғанға дейін салқын.
Ескертпе: Жеке парфаиты көзілдірікке кішкене дайындалу үшін, әрбір шыныдан 2 қабатты торт, жеміс-жидек және кварцты жасаңыз, сондай-ақ декоративті крем мен жеміспен безендіріңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 403 |
| Барлығы май | 16 г |
| Қаныққан май | 10 г |
| Қанықпаған май | 4 г |
| Холестерин | 139 мг |
| Натрий | 126 мг |
| Көмірсулар | 54 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 6 г |