Тұз өндірудің үш негізгі әдістері
Тұз өндіру адамның жасаған ең ескі химиялық әдістерінің бірі болып табылады. Теңіз суының булануы кезінде тұзды табиғи түрде шығарса да, процесс жоғары өнімділікке жету үшін оңай шығарылуы мүмкін. Кейбір тұз ежелгі әдістермен әлі күнге дейін шығарылады, бірақ жаңа, тезірек және арзан әдістер әзірленді. Тұздың көзіне және оны жасау үшін пайдаланылатын техникаға байланысты, түпкі өнім әртүрлі дәмі мен текстурасына ие болады.
Бүгінгі таңда тұзды алудың үш негізгі тәсілі бар: теңіз суынан булау, жердегі тұзды тұз және тұзды тұздар жасау. Ең көп таралған үстел тұздары тұзды ерітінділердің өнімі болып табылады, ал мамандандырылған немесе гурманикалық тұздар теңіз суын булау арқылы әлі де өндіріледі; өнеркәсіптік мақсатта пайдаланылатын тұздар тау-кен өндіру жолымен алынған. Қытай Құрама Штаттардың артынан ең ірі өндіруші болып табылады. 220 миллион тонна тұздан адам тұтыну үшін тек 6 пайызы ғана қолданылады.
Теңіз тұзы
Әлемдегі мұхиттардың 3,5 пайызы тұзды құрайды. Табиғи түрде күнде баяғыдан кішігірім тоғандар мен ормандар құрғап, тұзды су пайда болған жерде жел мен үлкен тұз кристалдары қалдырылған кезде жаратылған. Теңіз тұзын өнеркәсіптік масштабта өндірген кезде теңіз суын күн мен желден тиімді булануға мүмкіндік беретін үлкен «концентратталған тоғандарға» орналастырылған. Теңіз тұзын өндіру тек булану үшін жеткілікті уақытты қамтамасыз ету үшін жауын-шашынның төмен аудандарында жүргізілуі мүмкін.
Сол себепті теңіз тұзы жиі Жерорта теңізі мен Австралия сияқты құрғақ климатта өндіріледі.
Теңіз тұзы едәуір аз көлемде және ежелгі, білікті техникамен өндіріледі. Fleur de sel - бұрыннан келе жатқан тұздың үлгісі, әлі күнге дейін ескі тәсілдермен өндірілген. Бұл жеңіл, тұзды тұз Франциядағы шағын тоғандарда шығарылады және тек мамыр айынан қыркүйек айына дейін жасалады.
Тас тұзы
Тас тұзы (галит деп те аталады) Жер бетінің жартасты қабаттарында кездеседі және терең тау-кен өндіру арқылы алынуы мүмкін. Бұл үлкен тұз - бұл ұзақ уақытқа дейін кеуіп қалған ежелгі жерасты су жолдарының нәтижесі.
Тас тұзы кез-келген басқа минералды тау-кен жұмыстарына ұқсас, динамит арқылы шығарылады. Жер бетіне шығарылғаннан кейін, ол ұсақталады және өнеркәсіптік және басқа да азық-түлік емес мақсаттарға қолданылады. Бұл тұздың құрамында көптеген минералдар және басқа қоспалар бар.
Тұз Бринс
Мұхит табиғи тұз ерітіндісі болған кезде, тұзды гидротазалау (немесе ерітінділерді өндіру) тұзды тұздарды ерітіп, тұзды тұзды ерітіп алу үшін жер бетінің астынан сорғыш суды қамтиды. Бұл тұзды кейіннен бетіне сорып, тұз қалыптастыру үшін буланып кетеді. Тұзды тұзды ерітінді минералды құрамды азайту үшін буланудан бұрын өңделуі мүмкін, бұл таза натрий хлоридінің кристалына әкеледі. Бұл әдіс арзан, жоғары өнімділікке ие және өте таза тұз өндіреді. Көптеген үстел тұзы осы әдіспен жасалады.