Кремді лобстер Ньюбург

Ньюбургтың дәмді омыртқасын жасау үшін осы рецептті пайдаланыңыз. Ол жұмыртқа, ұн, май, херес және омартаны ұмытылмас тағамға қосады. Өзіңіздің тұздықтарыңызбен тағам пісіруге арналған тостағандарға немесе тосттарға ерекше теңіз тағамдары үшін пайдалануға болады.

Қатысты рецепт:
Робертпен Ньюобар

Сізге не қажет

• 1/3 кесе сары май
• 2 ас қасық тағамдық ұн
• 2 кесе
• жартысы (жарты сүт, жартысы кілегей) немесе ашық крем
• 4
• жұмыртқа сарысы (сәл ұрып)
• 2 кесе Омар еті (ұсақ кесілген)
• 1/4 кесе құрғақ херес
• 2 шай қасық лимон шырыны
• 1/4 шай қасық тұз
• Қосымша: ақжелкен (гарнирге майдалап туралған)

Қалай жасауға болады

1. Үлкен табаққа салып май араластырыңыз және ұнға араластырыңыз. Қоспаны шамамен екі минут араластырыңыз.
2. Біртіндеп жарты жарты араластырыңыз және тұзды қалыңдағанша қоспаны араластырыңыз.
3. Ыстық кілегей қосылған тұздық қоспасының аз мөлшерін шайқалған жұмыртқаның сарысын араластырыңыз. Оларды соққыларына жол бермеңіз, тек ингредиенттерді қосыңыз. Содан кейін оны ыстық қоспаға қайтарыңыз.
4. Тамақты дайындауды жалғастырыңыз, барлығы шамамен бір минут бойы араластырыңыз.

1. Омар, шие, лимон шырынын және тұзды қосыңыз. Оларды қоспаға қыздырыңыз, бірақ оны қайнатпаңыз.
2. Ыстық тағамдарға арналған раковиналарда немесе тосттарға қызмет көрсетіңіз .

Newburg-тың Лобстер тарихы

Лобстер Ньюбург - американдық теңіз тағамы. Басқа нұсқада коньяк және Cayenne бұрышы болуы мүмкін, бірақ олар осы рецептке қосылмаған.

Тамақты 1876 жылы Бен Венберг Нью-Йорктегі мейрамхана менеджеріне тағам көрсеткен кезде пайда болды. Венберг теңіз капитаны болған. Тамақты одан кейін шеф-аспаз Чарльз Ранхофер тазартты, кейіннен Lobster à la Wenberg моникері астындағы мәзірге қосылды. Сол жерден ол шынымен кетіп қалды. Венберг пен менеджер Чарльз Дельмонико арасында келіспеушіліктер болғанша, ол өте танымал болды. Тағам мәзірден алынып тасталды, алайда тұтынушылар әлі де оны сұрады. Анграмманы пайдалану - немесе әріптерді қайта құру, ол Lobster Newburg ретінде қайтадан айтылды. Дегенмен танымал, атын ыдысқа салып, классикаға айналды. Тамақтану мейрамханаларда жиі беріледі.

1894 жылы рецепт алғаш рет басылғанда, ол лобстерді толығымен қайнатуға, содан кейін тазартылған майға қуыруға шақырды. Содан кейін, ет Кремде баяу және жартысынан азайып, содан кейін Madeira шарабы қосылғаннан кейін қайтадан қайнатылған болатын.

Lobster Newburg тағам лобстерінің Thermidor-ге ұқсас. Бұл тағамға жұмыртқа, шие және коньякпен өңделетін омыртқа еті кіреді. Осындай уақыт ішінде пайда болды.

Әрі қарай көріңіз Lobster рецепттер

Lobster Rolls

Lobster Bisque

Жүгері көкөніс бағанасы

Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін)
Калория	354
Барлығы май	25 г
Қаныққан май	14 г
Қанықпаған май	8 г
Холестерин	265 мг
Натрий	574 мг
Көмірсулар	15 г
Диеталық талшық	1 г
Ақуыз	18 г

(Біздің рецепт бойынша тамақтану туралы ақпарат ингредиенттердің деректер базасы бойынша есептеледі және бағалау ретінде қарастырылуы керек, жеке нәтижелер әртүрлі болуы мүмкін.)