Көптеген сыра стильдері мен атаулары өте айқын анықталған. Сыра стилін анықтайтын, айталық, бозғылт але немесе таңқурай бидайын анықтайтын өте көп заңдар жоқ. Сыра сыра стилінде не айтуға болатындығы туралы сыра қайнатушылар қауымдастығы немесе сыра судьясы сертификаттау бағдарламасы сияқты ұйымдарға қалдырылады, тіпті, олардың анықтамалары, әдетте, конкурсқа қатысу үшін оларды қадағалауды қалайтын сыра қайнатушыларға ғана қатысты.
Әрине, кейбір ерекшеліктер бар. Көпшілік Еуроодақтағы Колшч сияқты заңды танылған аймақтық атаулармен байланысты.
Ал содан кейін Trappist сыра бар. Олар сыра әлемімен бірегей. «Түпнұсқалық Trappist Өнімі» белгісі заңды түрде танылады. Алайда, бұл география туралы емес.
Біріншіден, Trappist-ты анықтайық. Trappists - қатаң ескерту немесе ОССО кристицерлерінің ордендеріндегі монахтар мен монахтардың. Олардың монастырьлары бүкіл әлемде, Антарктиканы қоспағанда, барлық континенттерде табылған.
150-ден астам ОССО ғибадатханаларында Халықаралық Trappist қауымдастығының 16 мүшесі бар, ол жақсы сөздің болмауы, сауда ұйымы. Бұл жапсырманы алып жүретін жалғыз ұйымдар. Олар монастырьларды іске қосу үшін төлеуге көмектесу үшін сатылатын сырадан сусабаға дейін көптеген өнімдерді жасайды. Олар жасаған кез-келген қосымша ақша қайырымдылыққа кетеді.
Халықаралық Trappist Ассоциациясының 16 мүшелік ғибадатханасында осы жазбаның 8 сыра сырасы.
Сыраны қайнату және сату үшін монастырьлер белгілі бір нұсқауларды орындауы керек. Біріншіден, барлық сыра манускриптерде және монахтардың қадағалауымен немесе моншақтарымен қайнатылуы керек. Сыра зауыты ғибадатхананың миссиясына екінші рет қалуы керек. Ақыр соңында, сыраны сатудан келген ақша монахтардың тұрмыстық шығындарына немесе манускриптерді күтіп ұстауға тиіс.
Кез келген қосымша ақша қайырымдылыққа кетеді.
Монастырлардағы сыра қайнату зауыттары Қауымдастықтың қатаң бақылауында болғанымен, олар қайнатудың және оны қалай сататындығына қатысты өте көп еркіндікке ие. Бельгиядағы Чимай бүкіл әлем бойынша Қызыл, Ақ және Көк сиырларын сатады. Вествлетерен, екінші жағынан, бір мезгілде тек бір ғана сыраны сатады және тек есік алдында тағайындалады. Achel сыраның төрт түрлі стилін жасайды, бірақ тек бір ғана сатады. Ал қалған үшеуі ғибадатхананың қонақ үйінде орналасқан.
Trappists-тің стильдері көбінесе бельгиялық стильдермен байланысты, бірақ бұл шын мәнінде монастырьларды көпшілігі Белгимде. La Trappe - бұл Нидерландтағы Koningshoeven Abbey бренді. Қалыпты Blonde, Dubbel және Triple-ден басқа, Koningshoeven сыра қайнатқыштары Trappist beers арасында ерекше, Bockbeir және Trappist Witte жасайды.