Бұл сірке суы жақсы бақшасында немесе палубаңызда немесе кейбіреулерге қол жетімді болса, тамаша таңдау болып табылады. Жергілікті фермерлер нарығындағы гүл шырындарын таба аласыз.
Әдемі пияз гүлдері жеңіл, нәзік пияз дәмі бар дәмді сірке суын жасайды.
Сірке суын дәмді жасылға айналдырып, құрамында витамині бар шикі гүлді жасаңыз.
Сізге не қажет
- Сірке суы үшін:
- 1 1/2 стакан ақ шарап сірке (немесе шампан сірке суы)
- Гүлденген жаңа піскен шие
- Vinaigrette үшін:
- 3/4 стақан нәзік зәйтүн майы
- 1/4 кесе чиво гүлінің сірке суы
- 1/2 шай қасық дән Дижон немесе бал Дижон
- 1/2 шай қасық қант, міндетті емес
- тұз және жаңадан жасалған қара бұрыш, дәміне қарай
- Міндетті емес: жаңа піскен шивы
Қалай жасауға болады
- Шивоктың гүлденуін қиып тастау гүл басының түбінде орналасқан. Жұмсақ шайып, құрғатыңыз.
- Шөптерді 1 граммдық құмыраға салып, оны 3/4 толтырыңыз.
- Сірке суын өте көп толтырғанша, гүлдердің үстіне құйыңыз.
- Қақпақты қапқа (металл емес) қойыңыз, оны күнмен белгілеңіз және салқын, қараңғы жерде он күннің ішінде 2 аптаға қойыңыз. Егер сізде ыдыстарға немесе шыны қақпағы бар ыдысқа пластикалық қақпақтар болмаса, металл бұранданы пайдаланыңыз және балауыз қағазы немесе пергамент қағазының кішкене квадратына бұраңыз.
- Сірке сіңіріңіз; шөптің гүлін тастаңыз және сірке суын таза бөтелкеге немесе ыдысқа ауыстырыңыз.
- Шырынды сірке суын 6 ай бойы қараңғы, салқын жерде немесе тоңазытқышта сақтаңыз.
Chine Blossom Vinaigrette
- Құмырада немесе шөлмекте 3/4 кесе салыңыз 1/4 кесе кубик гүлінің сірке суы бар қосымша таза оливковое майы . Қажет болса, дижон қыша, 1/2 шай қасық қант және дәміне қарай тұз және жаңа жер бұрышының 1/2 шай қасық қосыңыз. Жақсылап шайқаңыз.
- Тоңазытқышта 1 аптаға дейін пияз гүлінің винегретін сақтаңыз.
- Винегрет 2 ас қасықтың 8 порциясын құрайды.
Сарапшы кеңестері
- Егер сізде бұталар немесе көкөністермен қатар, көпіршіктер болса, оларды қайшымен қысқа ұзындыққа қысыңыз. Оларды сақтап қалу үшін, оларды пергамент қағазға айналдырылған табаға салыңыз да, оларды қатырып тастаңыз. Оларды шағын мұздатқыш ыдыстарға немесе сөмкелерге салыңыз. Рецептілерде пайдалану үшін тез тоңазытылған шие болады. Мұздатылған бәліштер жаңа піскенше жақсы болмайды, бірақ олар кептірілгеннен әлдеқайда жақсы болады.
- Егер сізде қосымша шөп гүлдері болса, оларды тастамаңыз! Гүлдерді гүлге бөліңіз және оларды салатқа себіңіз немесе оларды гарнир ретінде қолданыңыз.
Сіз сондай-ақ ұнатасыз