Баклажанмен пісіру

Бұршақ - Орташа тағам дайындауда танымал ингредиент. Кейбір елдерде баклажан немесе патликан деп те аталады, баклажан - бұл жан-жақты өсімдік. Ал, шын мәнінде, баклажан техникалық түрде жеміс болып табылады, бірақ қызанақ сияқты, ол көкөніс деп аталады.

Оңтайлы баклажаны таңдау

Базарландыруға арналған нарықта болған кезде, баклажаны таңдап алыңыз:

• Теріде немесе сабақта қоңыр дақтар жоқ

• Жасыл түбі сабансыз
• Теріс немесе жылтырсыз, тегіс, тегіс
• Теріге мықты және қысылшаң қысымды қолдана бастаған кезде басады
• Баклажанның мөлшері үшін ауыр

Кішігірім баклажан әдетте үлкенірек қарағанда аз ащы, өйткені оларда аз тұқымдар бар. Дегенмен, егер сіз супплантты суға салып, тамақ пісірмес бұрын тұзға салсаңыз, онда ащы ауру жойылады.

Баклажаны сақтау

Баклажан тез бұзады, сондықтан оны қолданар алдында бірнеше күннен артық емес сатып алуға болады. Тоңазытқыштың скважинасында баклажан сақтауға болмайды, ашылмаған. Бұл дұрыс сақталған кезде аптасына немесе ұзағырақ уақытқа созылуы мүмкін.

Баклажаны мұздатқышта пісірілмейінше сақтауға болмайды.

Баклажанмен пісіру

Таяу Шығыстағы тағамдарда сіз піскен, қуырылған, салаттарда, сорпаларда және басқа да дәмді тағамдардағы баклажандар табасыз.

Баклажан ащы болғандықтан, баклажаны кесіп тастағаннан кейін, баклажаны қатты тұздалған суға салып қойыңыз.

Суық сумен шайып, құрғақ сумен шайыңыз. Бұл ащы дәмнің көп бөлігін алып тастайды.

Баклажан терісі мен еті майға және басқа ингредиенттерге өте сіңіреді. Бұл ет салынады немесе тұздықтар, сорпалар және кастрюльдер үшін өте ыңғайлы.

Ортаңғы дәмдеуіш тағамдарының рецептілері

Баклажан салаты
Грильден жасалған Баклажан
Баба Ганню
Толтырылған баклажан
Қуырылған баклажан
Мотабель