«Чичаррон» сөзі Орталық және Оңтүстік Американың түрлі бөліктерінде әртүрлі заттарды білдіреді. Әдетте шихаррондар шошқа етінен немесе қуырылған шошқа етінен жасалған. Сальвадорда шихаррон пупуса деп аталатын танымал жүгері шелпектерін толтыру үшін пайдаланылған майдалап шошқа етін ұсақталған. Chicharron әдетте шошқа етін нәзікше әзірлеп, содан кейін оны майдың ішіне біраз қуырып, содан кейін қызанақ, пияз және тұздықтар қосылған пастадан ұнтақтап дайындайды. Бұл рецепт ыңғайлы болу үшін сальсаны және шаянды қолданады және алынған шошқа еті бруски немесе нахос немесе күрішпен бірге қолданылады.
Сізге не қажет
- 3-5 фунт
- шошқа еті
- 1-2 шыныаяқ сальса
- 1 шай қасық зире
- 1 шай қасық тұз
- дәміне қарай қара бұрыш
Қалай жасауға болады
- Шошқа етін бірнеше үлкен бөлікке кесіңіз де, етді 1 кесе сalsa, зире, тұз және дәмі бар бұрышпен баяу ыдысқа салыңыз .
- 6-8 сағатқа (немесе жоғары 4 сағатқа) немесе шошқа еті шырын тендеріне дейін пісіріңіз.
- Шошқа етін баяу ыдыс-аяқтан шығарып , сұйықтықты сақтаңыз және шанышқымен майдалаңыз немесе тағамдық процессорды қолданыңыз (пластикалық пышақпен жабдықталған).
- Шошқа еті мен резервтегі сұйықтықты үлкен табаққа салыңыз да, сұйылтылғанша және шошқа етін сәл қоңыр түске бастайды. Қажетті консистенцияға дейін қалған сальсада араластырыңыз.
- Пупусаларды дайындау үшін шошқа еті мен сальшаны металл пышақпен жабдықталған тағамдық процессорға қосыңыз және ұсақ жерге дейін әзірленген қысқа импульстармен өңдеңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 332 |
| Барлығы май | 22 г |
| Қаныққан май | 11 г |
| Қанықпаған май | 8 г |
| Холестерин | 108 мг |
| Натрий | 116 мг |
| Көмірсулар | 2 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 30 г |