Батыста жаңа болуы мүмкін болғанымен, tempeh жүздеген жылдар бойы Азияда, әсіресе Индонезияда жеуге болатын вегетариандық соя өнімдері болып табылады және вегетариандық және вегетариандық тағамдарды еттің орнына ауыстыруы ретінде танымал.
Темпех деген не?
Темпек пісірілген және сәл ашыған соядан дайындалады және өте қатты вегетариандық бургерге ұқсайды. Көптеген коммерциялық дайындалған брендтер арпа сияқты басқа дәндерді қосады және көптеген сорттар бар.
Темпек соядан жасалғанына қарамастан, оның ерекше дәмі бар және тофуға қарағанда жұмсақ дәмді болады.
Егер сіз tofu-ді ұнатпайтын болсаңыз, ақуыздар мен кальцийде де, сондай-ақ пайдалы изофлавондарда да өте жоғары температура бар, бірақ темпе, tofu сияқты ештеңе де дәм татпайды, ал екеуі де өте аз. Темпехте өте қатты текстурасы бар, текстильді және дәмді хош иісі бар, ол tofu сияқты оңай құлап кетпейді. Көптеген вегетариандық және вегетари рецепттері пісіруді, сэндвичтерді немесе чилиді жасағанда ет алмастырғыш ретінде пайдаланады.
Темпекті қалай қолдануға болады
Аз мөлшерлі және жоғары ақуыздық тағам болғандықтан , көптеген вегетарианцы өз диеталарымен үнемі араластыруға тырысады. Тоффты емес, біреуді ұнтақтауға қосып көріңіз немесе ұсақтап / ұсақтап, оны сорпа немесе етсіз чилиге қосыңыз. Оның қатты текстурасы сізді 3/4 дюйм қалыңнан көп емес шағын кубарларға батыруға мүмкіндік береді және көптеген піскен рецепттер оны пісіруден немесе ыдысқа қосардан бұрын шамамен 10 минут бойы сығылуын талап етеді; бұл жай ғана жұмсарту үшін, өйткені темпек өте тығыз құрылымы бар.
Tempeh-ті көптеген тағамдық азық-түлік дүкендерінің тоңазытылған бөлігінде және жақсы жабдықталған азық-түлік дүкендерінің табиғи өнімдерінде табуға болады.
Темпейдің тағамдық құндылығы қандай?
Темпе - бұл вегетарианшыларға , вегетариаларға немесе аз майы мен жүрекке пайдалы ақуыз көзін іздеген адамға арналған жоғары ақуыз, салыстырмалы түрде аз май және холестеролсыз тағам.
Брендке қарай темпек (100 грамм) бір қызмет көрсету шамамен 200 калория, 18,2 грамм белок және кальций мен темірдің 10% -ын береді. Темпек - бұл табиғи холестеринсіз тағам, өйткені барлық вегетариандық тағамдар.