Егер сіз француздық Пассаждарлық дүкеннің терезесіне қарап шықсаңыз, әрдайым әрдайым шағылыстырылған, шоколадпен жабылған, кілегейлі шоколадты эклайрларды көресіз. Олар шынайы классикалық және оларды тамақ жейтіндіктерін білмеймін. Қалай қарсы тұруға болады?
Бұл дәстүрлі шоколадты éclair рецепті ванильді кондитерлік кремді толтырғыш және бай, гранате тәрізді шоколад глазурі ретінде пайдаланады. Бұл емдеуді негізге арналған қарапайым choux паста қамырын қолданып жасаңыз және бүкіл әлемдегі нан пісіретін терезелерде көріңіз.
Тағам наубайшы емес пе? Бұл шоколадты эклир рецепті сізде жақсы болмаса да, керемет, өте оңай және тартымды.
Сізге не қажет
- 1 рецепт бойынша негізгі choux паста қамыры
- 1 рецепт ванильді кондитерлік крем
- 4 унция шоколадты жарты дәні, туралған
- 1/2 стақан ауыр қаймақ
Қалай жасауға болады
Классикалық француз шоколады эсклирлерін қалай жасауға болады: шоколад сырлары:
Ванильді кондитерлік кремді бағыттар мен салқындыққа сәйкес жасаңыз.
Алдын ала қыздыру пешін 425F дейін пісіріп, 1 пісіру парағын майлаңыз.
Дайындалған негізгі choux паста қамырын пісірме табаққа 8 5 дюймдік ұзындықты кең, қарапайым ұшымен және құбырмен жабдықталған пирожныйларға салыңыз. Шамамен 20 минут пісіріңіз, éclairs бүркігенше және алтын қоңырға айналдырғанға дейін. Оларды пештен алып тастаңыз және сым торда салқындату алдында 20 минут бойы суытыңыз.
Эйкллер пісіріп, салқындатқан кезде шоколад глазурасын жасаңыз. Тікелген шоколадты жылу сақтайтын ыдысқа салыңыз да, бір жағына қойыңыз. Төменгі орташа температурада қайнату үшін ауыр кремді қыздырып, жылудан дереу кетіріңіз. Ыстық кремді туралған шоколад үстіне құйыңыз және ол жұқа, тегіс консистенцияны қалыптастырғанға дейін араластырыңыз. Шоколад глазурін бөлме температурасында шамамен 15 минут бойы араластырып, кейде араластырыңыз.
Элекстерді жинау:
Қамырға арналған қапшықты орташа өлшемді кәдімгі шүберекпен салыңыз және оны ванильді кондитерлік креммен толтырыңыз. Сөмкенің ұшын éclair соңына салып, оған 2 1/2 ас қасық кондитерлік кремді салыңыз. 1 ас қасық шоколад глазурасын жайлап жайып немесе толтырылған икраардың жоғарғы жағын қызмет етуден бұрын глазурге айналдырыңыз.
Бұл eclair au chocolat рецепті 8 порцияны құрайды.
Француздық шоколад эклиріне арналған баламалар
Бұл рецепт шын мәнінде классикалық рецепт болып табылады және сол сияқты, шынымен тым көп араласуға болмайды. Дегенмен, мұнда бірнеше кішкене tweaks және көңілді болуы мүмкін және өзгерістерді сақина.
Кофе дәмін жасау үшін кондитерлік кілегейге аздап эспрессо ұнтағы қосыңыз.
Шоколад дәміне арналған какао ұнтағы қосылған кондитерлік кремге қосыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 326 |
| Барлығы май | 24 г |
| Қаныққан май | 10 г |
| Қанықпаған май | 6 г |
| Холестерин | 18 мг |
| Натрий | 91 мг |
| Көмірсулар | 23 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 4 г |