Төменде біз испан асханасына жаңа тағамдар дайындаған аспаздардың рецептерін ұсынамыз. Бұл тізімге испан асүйінің ең әйгілі немесе өкілі болып табылатын тағамдар кіреді, немесе ең танымал.
«Тацилла española» ең көп таралған испан тағамы болуы керек. Егер Испанияға барсаңыз, оны кафелерде және «тапас» барларда көрдіңіз. Бақытымызға орай, «tortilla española» немесе «tortilla de patata», ол да аталады, бұл қиын тағам емес, бірақ ол аздап практикадан айналдырып, оны төгуге болмайды.
Бұл тағам жақсы термин болмауы үшін «сорпа» деп аталады. Томат, қияр, бұрыш, май және сірке суы сияқты жаңа піскен ингредиенттермен бірнеше атауға болады, ол көкөністерді беру болып саналады. Сорпа сияқты, оны ыдысқа салуға болады, бірақ ол мұзбен ұзын стакандағы суық сусын сияқты қызмет ете алады.
03 10
Paella de Marisco - испан теңізінің күріш рецептісі «Paella» - Испанияның ең танымал тағамдары. Ол Валенсияның шаруа қожалықтарында күнделікті түскі асқа арналған тағам ретінде пайда болды, ашық далада ашық далада жасалған және Испанияның ішіндегі және сыртында ең танымал испан тағамына айналды. Қазіргі уақытта көптеген сорттар, соның ішінде теңіз өнімдері мен вегетарианшы келеді. «Paella de Marisco» - ең танымал нұсқасы.
«Аллиоли» - бұл Cataluna-да пайда болатын сарымсақ майонез соусы және көптеген түрлі тағамдармен және көптеген басқа ингредиенттермен бірге қызмет етеді. Егер сіз испан тағамдарын дайындауға жаңадан шыққан болсаңыз, қарапайым «patatas con alioli» немесе «алиоли соусымен картоп» дайындауға тырысыңыз.
«Эмпанадас» немесе «эмпанадила» деп аталатын кішігірім нұсқадан гөрі саяхатшы тағамдардың ешқайсысы кем емес. Олар әртүрлі толтырулармен толтырылған дәмді айналымдар. Дәстүрлі толтыру осы айналымдар болып табылады тунца немесе ет және дәмдеуіштер. Галисия провинциясында шыққан «эмпанадас» Испания мен Латын Америкасында өте танымал.
Испанияның ең танымал «тапастарының» бірі, «Gambas al Ajillo» тез, қарапайым және сарымсақ дәмінің FULL. Сіздің қонақтар алғашқы итергеннен кейін рецептті сұрайды және сіз тек дайындалу қаншалықты оңай екенін білесіз.
Тандырылған сиыр еті - бұл Орталық Испаниядағы Кастилия аймағының сүйікті тағамы. Ол сыртқы жағынан қытырлақ болғанша қуырылады және сүйектің ішінен құлап кететін ішкі жағынан нәзік болады. Ол арнайы аспаздық құралдарды қажет етпейді және оны жасау оңай.
«Кочинилло Асадо» немесе қуырылған шошқа еті - Кастилья тағамының ең әдеттегі тағамдарының бірі. Сеговия қаласы осы тағаммен танымал, онда шошқа еті қуырылғанға дейін, еті соншалықты нәзік болғанша, оны плиталармен кесіп тастайды! «Кочинилло Асадо» барлық жерде - ең кішкентай ауылдан бастап ірі қалаларға дейін жейді және іс жүзінде табынушылықты сақтайды!
«Фабада Астуриана» - Астурияның тәтті тағамы, бұршақ, шұжық, ветчина, ет және қызанақпен жасалған. Уақыт немесе барлық ингредиенттеріңіз болмаса, бұл жеңілдетілген «федатта» рецептін көріңіз, ол түнгі суға кетуді қажет етпейді, пісіру уақытының жартысын алады және тек бірнеше ингредиенттерді алады.
«Софрито» - бұл бүкіл Испанияда жасалынған негізгі томат тұздығы. Қызанақ, пияз, сарымсақ, жасыл бұрыш және зәйтүн майы пияздың, бұрыштың және сарымақтың дәмі бар қызанақтарды қайнатып, араластырады. Күрішпен немесе жұмыртқамен жеуге болады, бірақ көбінесе басқа тағамдардағы ингредиент ретінде пайдаланылады, мысалы, «эмпанада» үшін толтыру.