Сіз көптеген саңырауқұлақтарды сәтті кептіре аласыз, бірақ бәрі емес. Саңырауқұлақтардың кейбір түрлері олардың орнына мұздатылған кезде әлдеқайда жақсы құрылымы бар, ал кейбір саңырауқұлақтар мұздатылғанға дейін жақсы дайындалады, ал басқалары шикізатты қату үшін жақсы болады.
Шикі саңырауқұлақтарды қатыру туралы
Азық-түлік дүкендеріндегі саңырауқұлақтар, криминдер және портобельдер (олар жетілген кремдер) - мұздатылған немесе дайындалған саңырауқұлақтар өсіріледі.
Орман саңырауқұлақтары мен саңырауқұлақ сиырлары жақсы шикізатты қатырады. Силлус түріндегі жабайы саңырауқұлақтар дәмді болып табылады, бірақ олардың жоғары ылғалдығы бар, олар суды сусыздандыру мүмкін болмайды - олар шикізатты қатыру арқылы жақсы сақталады.
Шикі және пісірілген саңырауқұлақтармен бірге, мұздату мақсаты - саңырауқұлақтардың үлкен қаптамада араласып кетуін болдырмау. Оларды рецепт бойынша пайдалану үшін уақыт келгенде, сізге қажет нәрсені алып, мұздатылған тағамның кірпішін толықтай ерітудің қажеті жоқ. Шикі саңырауқұлақтармен, оларды бір қабатқа салып, бір қабатта мұздату бұрын бұл мәселені болдырмайды.
Шикізат саңырауқұлақтарын қалай қайнату керек
- Сіз табуға болатын жаңа саңырауқұлақтарды тазалаңыз. Саңырауқұлақтарды қараңғы дақтармен, шіріп кеткен және кез келген жағымсыз иістен аулақ болыңыз.
- Саңырауқұлақтарды кесектерге бөліңіз немесе оларды шайқаңыз. Оларды пайдаланған кезде оларды әрдайым кішірейтуге болады. Қазіргі уақытта тек 1/2 дюйм қалыңдығынан аспайтын бөлшектерге арналған.
- Саңырауқұлақтарды бір қабаттағы «cookie» парағына немесе үлкен табаққа таратыңыз. Бөліктер жанасса жақсы, бірақ олар бір-біріне жабыспауы керек. 2 сағат бойы мұздаңыз.
- Мұздатылған саңырауқұлақтарды мұздатқыш контейнерлерге тасымалдаңыз . Алдымен олар бір қабатта мұздағандықтан, бөліктер бос және жеке контейнерлерде қалды.
Пісірілген саңырауқұлақтарды дайындау және мұздату
Азық-түлік дүкендеріндегі саңырауқұлақтар, шиитакалар және жабайы саңырауқұлақтар, соның ішінде устрица, орман және тіс саңырауқұлағы тауықтары, сіз мұздатылғанға дейін дайын болған кезде оларды қолданған кезде жақсы құрылымға ие.
- Сіз табуға болатын жаңа саңырауқұлақтарды тазалаңыз. Саңырауқұлақтарды қараңғы дақтармен, шіріп кеткен және кез келген жағымсыз иістен аулақ болыңыз.
- Саңырауқұлақтарды қалыңдығы 1/2 дюйм қалыңдығынан (олар шикізатқа қарағанда кішігірім биттерді қиып алсаңыз) кішігірім бөліктерге немесе шеттерге бөліңіз.
- Орташа төмен жылуда табақшаға май немесе май жағыңыз. Саңырауқұлақтарды қосып, саңырауқұлақтар сұйықтықты босатып, содан кейін оны қайта жинағанға дейін жиі араластырыңыз. Саңырауқұлақтарды алдымен бумен пісіру арқылы дайындауға болады.
- Пісірілген саңырауқұлақтар бөлме температурасына дейін суытыңыз. Салқындатылған саңырауқұлақтарды 1 кеседен артық емес шағын мұздатқыш ыдыстарға тасымалдаңыз.
- Балама түрде, саңырауқұлақты мұздатқыш сөмкелерге қалыңдығы 1/2 дюйм қалың емес қабаттағы қойыңыз. Мұздатқыш сөмкелерді көлденең сақтаңыз. Сізбен аяқталатын нәрсе - мұздатылған саңырауқұлақ «құймақ», ол сізді қажет нәрсені алу үшін оңай бөлуге болады.