Кемпір тұқымы бүкіл әлемде 12 000 жылдан астам уақыт бойы өсірілді. Бұл отын, қағаз ретінде және тоқыма ретінде пайдаланылды. Бірақ бұл оның талшығымен, хлорофиллмен, витаминдермен, минералдармен, сондай-ақ ақуызмен тамақтану үшін дұрыс таңдау болып табылады. Кемпір тұқымының майы салат дәмдеуіштерінде қолдануға керемет, өйткені ол осындай күшті дәмге ие. Ол жақсы қыздырылған немесе тағамдық май ретінде пайдаланылмайтын бөлме температурасында жақсы қолданылады. Мұнда аскөк тұқымының майы, лимон шырыны және бальзам сірке суын қолданып, жеуге арналған кейбір дәмдеуіштерді пайдаланып, негізгі қарасора майы бальзамы винагретпен салат бәлішін жасырудың қарапайым жолы.
Сізге не қажет
- 3 ас қасық қарасора майы
- 1 шай қасық лимон шырыны
- 1 ас қасық бальзам сірке суы
- 1 ас қасық Дижон қышасы
- 2 түйір сарымсақ, ұсақталған және тартылған
- тұз және бұрыш дәміне қарай
Қалай жасауға болады
- Барлық ингредиенттерді біркелкі және жақсылап араластырылғанша жылжытыңыз.
- Дәміне қарай тұз бен бұрышты реттеңіз. Егер сізде жаңа піскен шөптер болса, сіз шамамен 3/4 шай қасықтан құйып, оларды қосасыз.
- Үлкен партия үшін рецептіні толтырыңыз.
Пісіруге арналған кеңестер мен ингредиенттерді ауыстыру
Жаңа піскен шөптің кез-келген түріне тек осы қарасора майы винаигретте жақсы жұмыс істейтін болады. Осы рецептке кейбір қосымшалар кіреді:
- Жаңа насыбайгүл, тұщы орегано немесе жаңа пиязды қосыңыз
- Балмұздан жасалған винегрет емес, шикі сидр сіркесін қолданыңыз
- Балмұз сірке суының орнына күріш сірке суы, шерри, шампан немесе ақ шарап сірке қосыңыз
- Агвей шырыны немесе бал бәлішке кейбір тәтті қосады
- Ыстық, дәмдік дәмге арналған негізді зире қосыңыз
- Әк немесе апельсин тәрізді басқа цитрус шырыны байытылған дәмді береді
Осы салаттың байытуының кремді нұсқасын жасау үшін, қарасора майы шикі қабығымен қопсытқыш тұқымдармен ауыстырып, жоғары жылдамдықты блендерде 3 ас қасық суды қосыңыз. Оны қалыңырақ ету үшін жай ғана салаттың киінуін түнде сақтаңыз. Назар аударыңыз, бұл рецепт вегетариан болып табылады, бірақ бұл рецепт Dijon қыша пайдаланады, өйткені бұл шикі тағам рецепті емес. Үйдегі қарасора салатының салат бәлішімен рахаттаныңыз!
Кембiр тұқымының және жүгерi ұныңның майының тағамдық құндылығы
Қарасора тұқымын керемет ақуыз ғана емес, сонымен қатар олар тоғыз маңызды амин қышқылдарының әрқайсысын қамтиды, бұл кез келген ыдысқа жоғары қоректік қоспа болып табылады. Қарасора тұқымының бір ас қасықында 5 грамм ақуыз бар, ол оны өсімдік негізіндегі белоктың ең жоғары концентрацияларының бірі болып табылады. Кембіт тұқымдары магний, фосфор, калий және мырыш сияқты жоғары. Кембіт тұқымдары Омега 3 & 6 маңызды май қышқылдарының, сонымен қатар жүрек-қан тамырлары мен мидың денсаулығына пайдалы көмек көрсетеді.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 108 |
| Барлығы май | 1 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 248 мг |
| Көмірсулар | 23 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 5 г |