Хинди тілінде хата кәдімгі және кездесетін дегенді білдіреді. Бұл дәмді көкөніс тағамында тәтті, қышқыл және ыстық хош иістендіргіштер тамаша үйлеседі.
Баклажан phytonutrients (табиғи түрде пайда болатын қоректік заттар, олар еркін радикалдармен күресуге көмектеседі) және диеталық талшықтарға бай. Мен өзім жақсы көрмеген баклажаны ешқашан кездестірмегенім туралы әзілдеймін! Бұл тағам жоқ. Khatta meetha baingan кішкентай балабақшалармен жасалады және Солтүстік Үндістаннан шыққан. Бұл өздігінен немесе ыстық колатисте (үнді шалғай) немесе жаңадан дайындалған күріш күрішімен жақсы тағам. Сондай-ақ, сіз оны шын мәнінде едәуір жағымды тағам ретінде қызмет ете аласыз.
Сізге не қажет
- 10 бала бақша кәдімгі
- 6 карри жапырақтары
- 2 кептірілген қызыл чили (немесе жасыл чили, ұзындығы бойлай)
- 1 шай қасық. зире тұқымдары
- 1 шай қасық. қара қыша тұқымдар
- 1 шай қасық. зімбір қыздырылған
- 1 шай қасық. сарымсақ (өте ұсақ кесілген)
- 1 ас қасық. кориандр ұнтағы
- 1/2 шай қасық. штамм ұнтақ
- 1/2 шай қасық. қызыл чили ұнтағы
- 1 шай қасық. сірке суы
- 2 үлкен қызанақ (туралған майда)
- 3 шай қасық. томат кетчуп
- Тұз дәміне қарай
- 2 ас қасық. өсімдік майы (немесе канола немесе күнбағыс майы)
- Гарнир: ұсақталған кориандр жапырақтары
Қалай жасауға болады
- Бұршақтардың сабақтарының ұшында өте сәл кішірейіп, содан кейін бөртпендерді төртбұрышқа қойыңыз, осылайша сіз бұтаға дейін бармаңыз. Бірге қалдырыңыз, себебі бұл тоқсандарды бірге ұстайды.
- Тағамдағы майды қыздырып, карри жапырақтарын, қыша мен зире тұқымын қосыңыз . Олар шашырандымен тоқтаған кезде, үгітілген зімбір мен майшабақ қосылған сарымсақты қосып, бір минуттан соң соуте қосыңыз.
- Енді кептірілген чилиді қосып, тағы бір минуттан соң сорпаны қосыңыз.
- Кориандрді, турмерия және қызыл чили ұнтақтарын, сірке суын, қызанақты, қызанақ кетчуп қосып, бәрін жақсы араластырыңыз. Бір минут ішінде Sauté.
- Енді кәдімгі және кесілген баклажан қосыңыз, тұзды себіңіз және дәмдеуішке дейін пісіріңіз.
- Аяқтағаннан кейін, жылуды өшіріп, туралған кориандр жапырақтарымен ыдысты гарнир етіңіз.
- Жаңа піскен, ыстық колатиспен (үнді шоколадты) немесе паратаспен (пісірілген пісірілген үнді шоколад) қызмет көрсетіңіз.
Кеңестер:
- Баклажаны сатып алғанда, қатты және жарқыраған көріністерді таңдаңыз. Майдаланған немесе қоңыр дақтары бар заттарды сатып алмаңыз.
- Саңырауқұлақты сіздің тоңазытқышыңыздағы пластикалық қапшықта сақтамаңыз, себебі ол оны тез бұзады. Көкөніс шкафында ашық сақтаңыз.
- Сіз оны қолданар алдында ғана баклажаны кесіңіз. Егер сіз оны алдын-ала кесіп тастасаңыз, тотығудың салдарынан қоңырды айналдыра бастайды.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 386 |
| Барлығы май | 3 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 1 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 264 мг |
| Көмірсулар | 90 г |
| Диеталық талшық | 44 г |
| Ақуыз | 15 г |