Жапон ширашизусы үшін бұл рецепт, шашыраған суши деп аталатын, табақшаларда немесе түрлі-түсті құйылған табақтарда беріледі.
Фестивальдар, туған күндер және т.б сияқты ерекше оқиғаларды жиі өткізуге жиі дайындалады. Мұнда ұсынылған жиналулармен шектеліп қалмаңыз. Таңқаларыңызды пайдаланыңыз, сіздің тағамыңызға сәйкес келетін тағамды жасаңыз.
Сізге не қажет
- 2 1/4 кесе Жапон күріш
- Суши сірке суы үшін:
- 1/4 кесе күріш сірке суы
- 2 ас қасық қант
- 1 шай қасық тұз
- Топпингтер үшін:
- 8 кептірілген шиитак саңырауқұлағы (2 кесе жылы суға қайтадан толтырылған, суды дайындауға арналған)
- 1 ас қасық соя тұздығы
- 1 ас қасық қант
- 1 шай қасық мирин
- 3 ірі жұмыртқа
- 1 1/2 шай қасық қант
- 1 қияр (julienned)
- 2 унция
- имитациялық краб (ұсақталған)
- 1/2 фунт сашими / суши үлгісіндегі тунца (кесілген және 2 ас қасық соя тұздығындағы маринадталған және кішкене факультативті изби)
- Гарнир: 2 шай қасық ақ күнжіт тұқымы
Қалай жасауға болады
Күрішті жасаңыз
- Күрішті үлкен ыдысқа салып , оны суық сумен жуыңыз. Суды тазарғанша тазалаңыз. Күрішті доңызға құйып, 30 минутқа қалдырыңыз.
- Күрішті күріш пешіне салып, шамамен 2 1/3 кесе суды қосыңыз. Күріштің кем дегенде 30 минут ішінде суға батырылсын. Пешті іске қосыңыз.
Суши сіркесін жасаңыз
- Кішкентай кастрюльде күріш сірке суын, қант пен тұзды араластырыңыз. Қанттың ерігенше табаны төмен жылу мен қыздыруға салыңыз. Сірке суын араластырыңыз.
- Ыстық пісірілген күрішті үлкен табаққа немесе ірі ыдысқа жайыңыз. Сірке қоспасын күрішке себіңіз де, күрішке жылдам араластырыңыз (күріш спотуласы ).
Түйіршіктер мен омлет дайындаңыз
- Сонымен қатар, алып тастаңыз шиитаке және жіңішке тілім. Орташа табада шиитак реидрациялық үшін пайдаланылатын резервтелген судың 2/3 күлі.
- Шиитак, соя тұздығы , 1 ас қасық қант және мирин қосыңыз. Сұйықтық дерлік жоғалмайынша, төмен температурада пісіріңіз. Бір жаққа қойыңыз.
- 1 1/2 шай қасық қантпен жұмыртқаны тостағанмен омлетті жасаңыз. Майға ортаңғы табақша салып, жұмыртқа қоспасының қасықшасын құйып, крем сияқты жұқа омлет жасаңыз. Қоспа кетпейінше жалғастырыңыз. Омлетті жұқа жолақтарға кесіңіз.
- Үлкен плитаға немесе жеке ыдысқа суши күріш ұсыныңыз. Шиитейк, қияр, имитациялық краб еті және күріш үстіндегі омлет жолақтары таралған. Тунца сашимиді үстіне қойыңыз. Күнжіт тұқымымен гарнир.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 430 |
| Барлығы май | 7 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 175 мг |
| Натрий | 359 мг |
| Көмірсулар | 67 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 23 г |