Егер сіз ет тағамын іздесеңіз, бәрі де жақсы көреді, сіз қысқа қабыршақтармен дұрыс еместей аласыз. Сіздің егеуқұйрығыңыз егеуқұйрығыңыз көкөністермен бірге беріледі немесе етті кесіп, шелпек немесе сэндвичке қызмет етеді.
Бұл рецепт қысқа қабыршақтар, саңырауқұлақтар , қызыл шарап немесе сорпаның дәмді комбинациясы.
Сізге не қажет
- 2 ас қасық өсімдік майы
- 1 1/2 шай қасық тұз
- 4 фунт сиыр, қысқа қабыршақ, 3 «кесекке кесіңіз
- 1/2 шай қасық бұрыш, қара
- 3 кесе пияз, кесілген
- 1/4 кесе құрғақ қызыл шарап, сиыр сорпасы немесе су
- 1 ас қасық сары май
- 1 шыныаяқ сары маймен қақталған, жіңішке кесілген саңырауқұлақтар
- 1 кесе қаймақ
- Тұз, дәміне қарай
- 2 ас қасық жаңа піскен ақжелкен
Қалай жасауға болады
- Орташа жоғары жылу бойынша үлкен табақшаны орнатыңыз. Қысқа қабыршаларды тұзбен себіңіз де, ыстық табаққа қосыңыз. Қара қоңыр қабырғалары барлық жағынан жақсы. Етті бұрышқа салып, ыдысқа айналдырыңыз.
- Омыртқа майын қосып, пиязды шамамен 3 минуттай шайқаңыз; баяу пешке ауыстырыңыз. Ыстық табада қызыл шарапты, сорпаны немесе суды сығып, қызарған биттерді сүртіңіз. Сиыр қабырғаларымен бірге баяу ыдысқа қосыңыз.
- 8-ден 10 сағатқа дейін, немесе қысқа қабырғалар өте нәзік болғанға дейін, төменгі жағын пісіріңіз.
- Қысқа қабырғаларды қызмет көрсететін табаққа шығарып, жылы ұстаңыз.
- Орташа ыстықта үлкен сөреде май сіңіріңіз. Саңырауқұлақтарды олар нәзік болғанша шайқаңыз.
- Тағамды баяу пештен табақшаға дейін пісіру сұйықтығын қосыңыз. Тұздық шырындарын қайнатыңыз, тұздық азайып, сәл қалыңдап, 5-тен 7 минутқа дейін. Тұғырды жылудан алып тастаңыз.
- Қаймақпен араластырыңыз және қызу үшін жеткілікті ұзаққа дейін жылуға оралыңыз. Қайнатпаңыз. Дәмдерді татып, дәмдеуіштерді реттеңіз. Саңырауқұлақ соустарын ет құйып, жаңа петрушка себіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1184 |
| Барлығы май | 94 г |
| Қаныққан май | 40 г |
| Қанықпаған май | 43 г. |
| Холестерин | 297 мг |
| Натрий | 932 мг |
| Көмірсулар | 11 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 74 г |