Бұлтты немесе кристалданған бал туралы ештеңе алаңдамайды
Бал - бұл көптеген тағамдардағы қапсырма және тамақ пен сусындарға арналған пайдалы тәттілендіргіш. Бал туралы керемет жаңалық - бұл ешқашан жаман емес және оны сақтау өте оңай. Сіздің балыңыз кристалдануды бастаса да, оны қалпына келтірудің қарапайым жолы бар.
Сіздің балыңызды сақтау
Бал - сіздің қоймаңыздағы ең қарапайым нәрселерді сақтау. Жай оны тікелей күн сәулесінен және тығыз жапсырылған контейнерден алыс жерде сақтаңыз.
Балға келген түпнұсқа контейнерді пайдалану ұсынылады, бірақ кез-келген әйнек ыдысы немесе азық-түлік қауіпсіз пластикалық контейнер жұмыс істейді. Балды тотықтыра алатындықтан, бал сақтаңыз.
Балды салқындатудың қажеті жоқ. Шындығында, егер сіз мұздатқыштың температурасы балдың күшеюіне әкеліп соқтырмаса, оны өңдеу оңайырақ. Бұл сізге қажет болғанда пайдалануды қиындатады және оны сұйық күйге қайтару үшін оны жылыту керек. Балты да мұздатуға болады, бірақ қажет болмайды.
Ыстықтан және ылғалдан аулақ болыңыз
Балға жасай алатын ең зиянды заттар оны қыздырып, контейнер ішіндегі ылғалдылыққа жол береді.
Қалыпты бөлме температурасы өте жақсы. Егер сіздің үйіңіз жылуға ұмтылса, онда сіздің бал үшін күзде ең керемет орынды табыңыз. Сондай-ақ, оны тұмшапештен, кез-келген жылыту құрылғысынан және күн сәулесінен аулақ ұстаңыз.
Балыңызға ылғалдың енуіне жол бермеу үшін контейнерде тығыз тығыздалғандығын және құмыраға түскен кезде құрғақ қасықтан жасалғанын тексеріңіз.
Тіпті аз мөлшерде су ферменттеуді қолдауға көмектеседі, бұл қалай жасалады. Сіздің ас үйіңіз үшін, бұл идеалдан аз және бұл сіздің балыңыздың сапасын төмендетуі мүмкін.
Жарамдылық мерзімі
Бал өмір сүрудің керемет ұзақ уақытқа ие. Қанттардың жоғары концентрациясы арқасында, бал сіз табатын ең тұрақты табиғи өнімдердің бірі болып табылады.
Егер ол дұрыс сақталса, онда ол белгісіз сақтау мерзімі болуы мүмкін.
Сіз бал өндірушілердің жапсырмада шамамен екі жыл бойы «ең жақсы» деп белгілегенін байқайсыз. Ұлттық бал комитеті хабарлағандай, бұл практикалық мақсаттар үшін жасалады, себебі бал қатты өзгереді. Дегенмен, олар бал онжылдықтар бойы, тіпті ғасырлар бойы тұрақты болуы мүмкін екенін ескереді
Шындығында, балдың сақтау мерзімі оның қалай өңделуіне байланысты, ол пастерленген немесе шикізат, орау және т.б. - және қалай сақталады. Табиғи химиялық өзгерістер болуы мүмкін, сондықтан қараңғы немесе кристаллиза болғандығын байқайсыз. Сондай-ақ, оның дәмі мен хош иісінен уақыт жоғалуы мүмкін, бірақ ол тамақ бұзылудың әдеттегі түрінде «жаман» болмайды.
Кристалданған балды қалай түзетуге болады
Сіздің балыңыз сақтау кезінде бұлтты болып жатса, алаңдатпаңыз. Бұл кристалдану деп аталады . Бұл зиянды емес және ол нашарлаудың ешқандай белгісі емес.
Тозаңның жоғары құрамы бар шикі бал балғынды коммерциялық өндірілген балдан тезірек кристалданатын болады. Суық температура да кристалдарға әкеледі, кейде бұл қажет. Кристалданған бал - көптеген ара өсірушілердің әдейі шығарған көптеген нысандарының бірі.
Егер сіздің балыңыз кристалданып кетсе, оны оңай қайтадан сіңіре аласыз.
Тек құмыраны ыстық суға салып, оны жылы ұстап тұрыңыз. Бірақ оны қыздырмаңыз. Егер қант карамельден бастаса, шамадан тыс жылу дәм мен түсі өзгерте алады.
Сондай-ақ, микротолқынды пештен аулақ болыңыз, себебі бұл өте жылдам ыстық болуы мүмкін. Егер суықтай жылу сұрақ болмаса, оның орнына ыстық су ыдысын пайдаланыңыз. Сұйықтықты азайтуға біршама уақыт кетуі мүмкін, ал егер судың тым көп салқындауы суды ауыстыру қажет болуы мүмкін, бірақ ол ақырында жұмыс істейді.
> Дерек көзі:
> Ұлттық бал кеңесі. Жиі Қойылатын Сұрақтар. 2017.