Мен козімді жақсы көретіндігімнің құпиясын жасамаймын. Оны жақсы көремін. Алайда, қошқарларды қопсытатын адамдар, әдетте, тым құмарлық, тым пиццик-y, қаптай және қозы еті бар гамбургерлер үшін өте әбігерге жаратады. Тоқтының аяғы сізді еттен алынған ет мөлшеріне салыстырмалы түрде қол жетімді болып табылатын және бургер болмайтын тәтті дәмі бар. Бұл салқындатқыш пен дәмді қосады. Ұсақталған шөптердің 2 ас қасықына дейін қосыңыз - розмарин, тимьян және жалбыз жақсы опциялар - егер ұнатсаңыз. Жаңадан жасалынған інжу-маржанның осындай мөлшерін жақсы жағаға қосады.
Мен бұл қозыға редис пен жасыл пиязбен, суретте көрсетілгендей немесе жиі ескі жалбыз желеінде мүлдем жаңа жетілдірілген Жалбыз Чутнимен қызмет етемін.
Сізге не қажет
- 1 қойдың аяғы көбейтіледі (менде мастика бар)
- 1 пияз
- 2 сарымсақ
- 2 Жаңа лимон шырынын ас қасық
- 2 Қуыруға арналған қасық зәйтүн майы
- 1 асханалық жұмсақ теңіз тұзы
- 1 - 2 шай қасық жаңа жердегі қара бұрыш
Қалай жасауға болады
- Қойдың аяғын шайып, құрғатыңыз. Сіз кез-келген ерекше майдың кесектерін кесіп тастауға болады, ал егер сіз ұнайтын болсаңыз, онда оттың бәрін өте тиімді түрде ерітуге бейім. Қойдың барлық жағында сызықтар (шамамен 1/2-дан 1 дюйм тереңдікте) жасау үшін өткір пышақты пайдаланыңыз. Оны бір жаққа қойыңыз.
- Пиязды және сарымсақты пиллеп, жуып жіберіп, оларды араластырғышқа немесе тағамды өңдеуге салыңыз. Лимон шырынын, майын, тұзын және бұрыш қосыңыз. Барлық пюрені пульсациялап, содан кейін тегіс пастаны қалыптастыруға тырысыңыз.
- Қойды пісірме табаққа немесе үлкен қайтадан пластиктен жасалған қапқа салыңыз. Массажбен жабыңыз, оны қосымша мариностық қуат үшін жасалған шиыршықтарға айналдырыңыз. Кем дегенде 2 сағат және 2 күнге дейін мұқият жабыңыз немесе мықтап жабыңыз. Мүмкіндігінше, кем дегенде бір түнде тамақтандыруға рұқсат етемін, бірақ таңертең тамақ дайындауды жоспарласаңыз да, ол жақсы жұмыс істейді.
- Тоңазытқышты грильге қоймас бұрын, сиырдың суыту үшін шамамен бір сағатқа отырыңыз.
- Грильді орташа температураға дейін қыздырыңыз. Қолыңызды пісіруге арналған тордың үстінен бір дюйм қашықтықта ұстап алудан бұрын 3-4 секунд ұстаңыз.
- Грильде қойны қойыңыз. Маған ұнайтын маринадтаның көп мөлшерін қалдырғым келеді, себебі ол адамдар сүйетін пиязды-қыртыстық пиязға айналдырады. Газ грильіне жабыңыз немесе қақпақшаны қақпақшаға қойып, көмірге арналған грильде жарты жолда ашып, 20 минут пісіріңіз. Қойды аударып, оны басқа жағынан да, сондай-ақ 20 минут бойы пісіріңіз.
- Тоқты жақсы қайнатылып, кейбір жерлерде аздап кебу керек. Грильден, фольгамен шатырды босатыңыз және қойдың аяғын кем дегенде 20 минут және 40 минутқа дейін қалдырыңыз. Бұл сізбен бірге қызмет ететін кез келген нәрсені біріктіруге жақсы уақыт.
- Қойды жіңішке кесіп, қызмет етеміз. Айта кету керек, бұл аяғында өте жақсы жасалады, ал аяқтың қалың бөліктері орташа сирек болады - бәріне біраз нәрсе!
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 91 |
| Барлығы май | 7 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 3 г |
| Холестерин | 21 мг |
| Натрий | 600 мг |
| Көмірсулар | 2 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 6 г |