Анарды қалай таңдауға болады және оларды жаңадан ұстаңыз
Анар - адамға белгілі ең көне жемістердің бірі және көптеген мәдениеттердің символы. Рождестволық сән тәрізді нәрсеге қарап, анар өте қолайлы экзотикалық жемістердің бірі болып саналады. Мүмкін, оның сырт көрінісі үшін емес, сонымен қатар ішіндегі нәрсе үшін - ақ түспейтіндей шұңқырдың ішіне кірген жарқын қызыл тұқымдар кластерлері. Анар тамыз айынан желтоқсан айына дейін, қазан айынан бастап қараша айына дейін айтарлықтай айлар болып табылады.
Жеміс - алманың өлшемі туралы, ал көбінесе қызыл түске боялғанымен, терінің терісі сары-қызғылт-сары түсті қызыл-күлгінге дейін өзгеруі мүмкін.
Анар таңдау
Анар нарықтарға пісіп, жеуге дайын. (Олар іріктелгеннен кейін пісетін жеміс емес, сондықтан да жиналғаннан кейін олар қантты дамытпайды). Оның мөлшеріне ауыр, бай, жаңа түсімен толысқан және дөңгелек жемістерді іздеңіз - жеңіл салмақ анар дегеніміз тұқымда шағын шырын бар дегенді білдіреді. Ол сондай-ақ кесілген және кемшіліктерден бос болуы керек. Анты немесе қылшық терімен немесе көрінетін көгерген кез келген анардан аулақ болыңыз. Егер сіз шырын болса, онда үлкен болыңыз - ірі жемістер көбірек шырынды деп уәде етеді.
Ашылғаннан кейін, сіздің қызғылт тырнақ мөлшеріңізге қатысты тұқымдық қылшықтарды табасыз. Тұқым жүгері ядросына өте ұқсас, бірақ қызыл, біраз мөлдір және жіңішке терімен.
Ақ питтің мембранасы тым көп жылжымайтын мүлікке ие болмауы керек - сіз тұқымның көптігі мен шырын толтырылған анар алғыңыз келеді. Егер тұқымдар қызыл болса, бірақ шиыршық шет жағында сәл қоңыр болса, тұқымдарды жақсы пайдалануға болады. Бірақ егер тұқымдар қоңыр түсте болса және жұмсақ және сезімтал болса, оларды тастаңыз.
Сіз жақсы және нашар тұқымдармен бірге анармен кездесесіз - қызыл тұқымдарды жеуге және қоңыр тұқымдарды тастағанға мүлдем қауіпсіз.
Анар сақтаушы
Барлық анардарды салқын жерде тікелей күн сәулесінен сақтау керек; мұнда олар бірнеше аптадан соң жалғасады. Тоңазытқышта орналастырылған жеміс екі ай немесе одан да көп уақытқа созылады. Тоңазытқыштар салқындатылған жағдайда аптасына немесе одан да көп уақыт бойы қалады және бір жылға дейін ауаның саңылауына тоңазытылуы мүмкін. Жаңа піскен шырын салқындатылған және екі-үш күн ішінде қолданылуы керек, немесе мұздатылған және алты ай ішінде қолданылады. Анар шырыны түрлі рецептерде, араласқан соустардан, тортқа пісірілетін етіп қолданыла алады.