Бұл жабысқақ күріш рецепті өте оңай және өте дәмді! Өзіне тамақтану, бұл қытай күрішті шошқа еті мен саңырауқұлақтармен бірге, қуырылған күрішке ұқсайтын дәмді ыдыс, тек қана балаларға ұнайтын тамаша шайнайтын құрылымы бар. Әдетте бұл рецепт әдетте Тай немесе қытай шұжықымен жасалынады, мен осы рецептпен таңғажайып жұмыс істеп жүрген Беконның белдеуін алмастырдым. Рецептте тартылған шилиді қосып немесе оны қалдырып, жағында чили тұздығы қосылған (бұл дәмді!).
Сізге не қажет
- 2 стақан Тайландқа жабысқақ күріш (сонымен қатар тай «тәтті күріш» деп аталады) 3 + 1/2 кесе суда малынған
- 3-4 жолақ бекон
- 1/3 шыныаяқ пияз немесе күлгін пияз (кептірілген)
- 1 кесе шиитаке саңырауқұлағы (кептірілген)
- 1 шай қасық. сарымсақ (тартылған)
- 1 қызыл чили (сығылған және тартылған немесе 1/2 шай қасық кептірілген чили (жұмсақ күріштен басқа))
- 1 + 1/2 Қуаты. балық тұздығы
- 1 + 1/2 шай қасық. қара соя соусы (немесе саңырауқұлақ хош иісті соя соусы (немесе 2 со ы соя соясы)
- 1 ас қасық. тұрақты соя тұздығы
- 3 көктемгі пияз (ұсақ кесілген)
- 1 пакетті бананның жапырақтары (немесе бамбук жапырақтары (мұздатылғанда ерітілген), НЕМЕСЕ табақ немесе таза ас үй шүберегі)
- Міндетті түрде безендірілген: 2 ас қасық жаңа пияз, цилантри, кориандр немесе қызыл чили
Қалай жасауға болады
- 3-4 кесе суда 2 кесе тәтті (жабысқақ) күріш сіңіріңіз немесе жеткілікті мөлшерде су күріштен кем дегенде 1 дюймден асады. Кем дегенде 40 минут бойы ысқылаңыз (уақытты жоғалтсаңыз, проблема болмайды - жабысқақ күріш 4 сағатқа дейін немесе одан да ұзақ уақытқа дейін ысып кетуі мүмкін). Ескертпе: Тәтті күріштің қатты қабықшасы бар, оны пісіруге дейін жұмсартуға тура келеді.
- Күріш сорып жатқанда, бумен пісіргішті дайындаңыз. Бамбук бамбук немесе бамбук жапырағының 2 қабаты бар бамбук бумен пісіргішті немесе сұйылтқышты сызыңыз, НЕМЕСЕ табақшаны немесе таза ас үй матасын пайдаланыңыз. Жапырақты тазалау және еріту (мұздаған жағдайда), ыстық су астында шайыңыз. Жапырақты үстіңгі жағынан ұзартатын жеткілікті үлкен кесіңіз. Бумен пышақты үлкен ыдысқа салыңыз да, тығыздауыш қақпағы бар.
- Беконды үлкен табаға салыңыз / 1-2 шай қасықпен бірге сүртіңіз. су. Орташа жоғары жылуды пісіргенше қуырыңыз (шайнай, ширатпаңыз). Қуырғыш табаға майдың барлығын немесе жартысын қалдырып, жылуды алып тастаңыз.
- Беконды ыдыстан алып тастап, кішкене кесектерге кесіңіз (бұл үшін Азиядағыдай таза қайық қайық пайдаланамын - пышақпен салыстырғанда жылдамырақ және жеңіл!). Оны ыдысқа салыңыз.
- Сондай-ақ, пияз немесе пияз, саңырауқұлақтар, сарымсақ және чилиді қуыруға арналған табаға қосыңыз. Орташа жоғары жылу мен қуыруға 1-2 минутқа дейін, хош иісті болғанға дейін оралыңыз. Егер табақ құрғақ болса, аздап су құйыңыз (1-2 ас қасық).
- Жылытуды төмендетіңіз. Құрғақ жабысқақ күрішті, сондай-ақ балық соусын және соя тұздықтарын қосыңыз. Сондай-ақ жасыл пияздың жартысын қосыңыз. Күріштің түсі дәйекті қараңғыға дейін араластырыңыз. Ыстықтан шығарыңыз.
- Күрішті қуыру табағынан дайындалған бумен тасымалдаңыз. Кесектегі кемінде 1 дюйм судың бар екеніне көз жеткізіңіз. 30-35 минутқа жоғары температурада қақпақ пен буды жабыңыз. (Сіз бумен пештің ішіне көп су қосуыңыз мүмкін).
- 30 минуттан кейін жылудан шығарыңыз. 5 минутқа отыруға рұқсат беріңіз (қақпағы бар). Күріш жұмсақ, жабысқақ және аздап мөлдір болуы керек. Қатты түйіршіктер болса, бу 5 минут ұзағырақ. («Жасалды» деп тестілеу кезінде күріштің ортасына салыңыз.)
- Тұзға күрішті дәмдеңіз. Егер тұзды немесе дәмді болмаса, сәл астам балық соусын себіңіз. Тым тұзды болса, әк шырынын қосыңыз. Күрішке араластырып, шанышқымен немесе таяқшамен мұқият араластырыңыз.
- Қызмет ету үшін банан / бамбук жапырағын тікелей қызмет көрсету тақтасына сырғытыңыз. Немесе, егер сіз оны жақсы көргіңіз келсе, жаңа банан жапырағы бар табақша немесе табақша сызыңыз. Күрішті жоғарғы жағына төңкеріп, қалған көктемгі пиязға себіңіз (қажет болса, қосымша гарнирлерді қосыңыз). ҚОСЫҢЫЗ!
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 502 |
| Барлығы май | 4 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 1 г |
| Холестерин | 8 мг |
| Натрий | 1,964 мг |
| Көмірсулар | 105 г |
| Диеталық талшық | 7 г |
| Ақуыз | 13 г |