Қышр - дәстүрлі Йемен ыстық сусыны. Бұл әдетте дәмді кофе дәндері, зімбір, кейде даршын сияқты басқа да дәмдеуіштермен жасалады. Сусын Yemenis арасында сүйікті және жиі кофенің орнына қызмет етеді, себебі бұл әлдеқайда арзан және қалдықтарды азайтады. Дәстүрлі рецепт бойынша, кофе дәнінің қабығы (немесе шелпек) кофе қарағанда кофеині азырақ, шайға ұқсайтын хош иіс шығаратын кофе дәндері емес, пайдаланылады.
Қышр Йемен мәдениетінде мұндай шірікке айналды, сусынды жасау актісі - өзі және өзінде рәсім. Қарапайым процесс болса да, бұл, әрине, ол орнатылмаған және автоматты тамшылатып кофеқайнатқышты пайдалану сияқты рецептіні ұмытып кетеді. Ингредиенттерді көпіршіген қайнатуға алып келу қажет, содан кейін оның дәмін шығару үшін кем дегенде үш рет қайнатуға мүмкіндік береді. Қышр сонымен қатар қонақжайлылықты ұсыну ретінде Йемен мәдениетінде үлкен маңызға ие. Қонақтарға жиі барып қышр ұсынылады және достармен және отбасымен қарым-қатынас жасағанда қызмет етеді. Бұл сондай-ақ кейінгі ас ішетін сусын таңдауды ұсынады, себебі қарапайым ингредиенттер асқорытуда көмектеседі.
Бүгінгі күні көптеген адамдар кесе кофенің орнына мұқият ұнтақталған кофе дәндері бар қышр жасайды, себебі бұл оңайырақ. Батыс мәдениеттерінде қышр басқа да дәмдеуіштер қосылса, зімбір кофе немесе дәмдеуіш зімбір кофесі деп аталды. Бұл рецепт тек 4 ингредиенттерді шақырады, бірақ дәмдеуіштердің басқа теңгерімі үшін қосуға болады. Кейбіреулер олардың зімбір кофесін керемет тәттіге ұқсайды, ал басқалары сүтпен (« қоян» немесе «сүт кофесі» деп аталады) кремді элемент қосуда .
Сізге не қажет
- 1 стакан су
- 6 шай қасық кофе (қосымша ақшыл)
- 4 шай қасық қант
- 1 1/2 шай қасық жердің зімбірі
Қалай жасауға болады
- Дәстүрлі тамақ немесе кішкене кәстрөлде барлық ингредиенттерді біріктіреді.
- Қоспаны қайнатып, ыстықтан шығарыңыз.
- Кофе көпіршігі тоқтағаннан кейін, үстіне қойып, қайнатуға мүмкіндік береді. Қыздырып, қайталап алыңыз.
Қызмет көрсету және таныстыру кеңестері:
Дәстүрлі тұсаукесер үшін кішкене демитас шыныаяқтарында зімбір кофесіне қызмет етіңіз . Сусынның кішкене кішкентай ләззат алуға болатындығын білдіреді. Кофенің астыңғы жағына құлап кетуіне жол бермей тұрып, кем дегенде бір минут бойы шыныаяқтарға отыруға рұқсат етіңіз.
Куктың ескертуі:
Егер сізде кофе артықшылықтарыңыз үшін зімбір дәміне тым көп болса, тамақ пісіру кезінде 1/2 шай қасық корицаны немесе кардамон қабығын қосуға болады.
Таяу Шығыстағы өзге де тағамдық ресурстар:
Таяу шығыстағы тамақтану туралы ақпарат
Түрік кофе рецепті - түрік кофесін қалай жасауға болады
Араб / түрік сусындарына арналған кеңестер
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 68 |
| Барлығы май | 0 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 6 мг |
| Көмірсулар | 17 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 0 г |