Ашық және дәмді түскі асты немесе кешкі асты тамақтандыруды іздеген кезде ештеңені соққыға алмайсыз. Пластинадағы біреуді әсіресе жағынан салқын салатпен көруге соншалықты жұбаныш бар. Бұл Thyme, Pioneer және Gruyere Tart Recipe бойынша көптеген өзгерістер бар, олар негізінен ірімшік пен пияз фланы болып табылады , ол басқа да толтырғыш ингредиенттермен жақсы жұмыс істейтін тимьмен қосылады.
Бұл рецепт Саймон Хопкинсонның «Вегетариандық нұсқа» атты танымал кітабынан алынған.
Сізге не қажет
- Паста кондитерлік өнімдері үшін:
- 65 г / 1 1/3 oz. май (суық, текшелерге кесілген)
- 100 г./3 1/2 унция. ұн (қарапайым)
- 1 қысқыш тұз
- 1 - 2 ас қасық. су (мұзды)
- Толтыру үшін:
- 55 г / 2 оз. май
- 750 г / 26 унция. пияз (ақ, аршылған және өте жұқа кесілген)
- 1 үлкен жұмыртқа
- 2 үлкен жұмыртқаның сарысы
- 200мл./3/4 шыныаяқ қос крем
- 2 шай қасық қыша (Дижон)
- 1 шай қасық жапырақтары (тасшөп)
- Тұзды және жаңадан жасалған ақ бұрышты дәміне қарай
- 60 г / 1 1/3 oz. Грюер ірімшігі (жаңадан жасалған)
- Жаңа дәмі бар жаңғақ майы
Қалай жасауға болады
- Қамырды пісіру үшін май, ұн және тұзды азық-түліктік комбинатта араластырыңыз, әзірге қоспасы нан пиязына ұқсайды. Енді үлкен ыдысқа май жағып, суды салқын қолдармен немесе үстел пышақпен араластырыңыз да жақсылап араластырыңыз. Қамырды аздап илеңіз, содан кейін пластикалық пакетке салыңыз және тоңазытқышта жылынудан кем дегенде 1 сағат бұрын салқындатыңыз.
- Толтыру үшін сары майды кең, таяз табада ерітіңіз. Пиязды сорып, кем дегенде 40 минуттан немесе 1 сағат бойы, ашық алтынға және толығымен жұмсақ болғанға дейін қалыпты жылуды өте нәзік теріңіз. Салқын
- Сонымен қатар, пешті 180 ° C / газ 4 белгісіне дейін алдын ала қыздырыңыз да, тегіс пісірме табақты жылыту үшін салыңыз (ол мұқият пісіру үшін қытырманның негізіне көмектеседі).
- Аздаған ұнтақталған беткі қабаттың үстіне сығыңыз, жіңішке, сығыңыз, содан кейін тереңдігі 3 см тереңдікте 20 см. Негізді шанышқымен бекітіңіз. Тұтқаны және құрғақ бұршақтармен пісіретін қорапты сызыңыз, ыстық пісіру табағына сырғып, 15-20 минут бойы пісіріңіз. Фольга мен бұршақтарды алып тастаңыз және пешке пешке 10 минуттай немесе одан да ұзақ уақытқа, ал алтын, қытырлақ және жақсылап пісірілгенге дейін, негізінен, негізіне қайтарыңыз.
- Жұмыртқа, жұмыртқаның сарысы, кілегей, қыша мен тимьяның жапырақтары араластырыңыз. Пиязды абайлап араластырып, маусымын аралап, қоспаны пирожныйға салыңыз. Грюерені бетіне себіңіз және жіңішке нәзік мускустың үстінен сіңіріңіз. Тұмшапеште шамамен 45 минут пісіріңіз, немесе толтырылу бай алтын түсте болғанша және жанасудан кейін ғана бекітіңіз. Тамақтану алдында 10 минут тұрыңыз.