Бір минут ішінде кекстер туралы ұмытып, Мадленнің орнына ойланыңыз! Бұл кішкентай француз торттары Мароккода танымал, онда олар үйде пісірілген немесе дəрем немесе екі наубайханада сатылуы мүмкін. Оларды шай уақытына, таңғы асқа немесе тағамдарға қызмет етіңіз.
Мадлендер жасау өте оңай, бірақ сіз бастау үшін скальптикалық Мадленнің қалыптарын сатып алуыңыз керек. Пішіндер әртүрлі мөлшерде және материалдарда бар, бірақ сіз жабыспайтын кастрюльдер немесе силикондарды пайдаланудың ең қарапайым түрі болуы мүмкін.
Кішкене пирожныйлар әртүрлі тәсілдермен хош иістендірілген болуы мүмкін, бірақ мен оларды жаңа піскен лимон дәмімен жақсы көремін. Апельсин дәмі немесе қарапайым ваниль қосылған кезде олар да дәмді. Оларды кәдімгі емес қызмет етіңіз немесе оларға ұнтақ қантты ұнтақтаңыз.
Біраз уақытты жоспарлаңыз, өйткені сіз шайманның суыту үшін кемінде бір сағат уақыт керек.
Сондай-ақ, Madeleines au Chocolat-ті көріңіз.
Сізге не қажет
- 3 ірі жұмыртқа
- 2/3 кесе қанты
- 1 шай қасық ваниль
- 1 кесе ұн
- 1/2 шай қасық қопсытқыш ұнтақ
- Қосымша: 1 шай қасық лимон дәмі (немесе қызғылт сары дәм)
- 1/2 шыныаяқ сары май (салбыраған, балқытылған және салқындатылған)
- 2 ас қасық сары май (еріген, пішінді дайындау үшін)
- 2 ас қасық ұн (пішінді дайындау үшін)
- Қосымша: ұнтақталған қант (торттарды шаң басу үшін)
Қалай жасауға болады
Батарея дайындаңыз
- Жұмыртқа мен қантты бес минут бойы электрлі араластырғышпен немесе қалың және жұмсақ болғанша шайқаңыз.
- Ваниль мен дәмдеуіштерде араластырыңыз.
- Ұнды және пісіру ұнтағын біріктіріп, біртіндеп ұн қоспасын үлкен шпатламен жұмыртқа қоспасына салыңыз. Микстің өзіңіздің жарықыңызды, жұмсақ құрылымын сақтағыңыз келгендігімен араластырмаңыз, бірақ барлық ұн ұнтақтағышқа қосылғанына сенімді болыңыз.
- Етілген сары майға құмыраны екі рет араластырыңыз, содан кейін біртіндеп сары май қоспасын қамырға салыңыз. Тағы да, араластырғыштан миксердің жеңіл болуын қалауыңыз керек.
- Бір сағат немесе одан да көп уақыт бойы мұқият жабыңыз және шайқаңыз.
Мадлендер пісіріңіз
- Тұмшапешті 400 ф / 200 C дейін алдын ала қыздырыңыз. Қара пісірме табаларды қолдансаңыз, жылуды сәл төмендетіңіз.
- Мадлен кастрюльдеріңізді еріген сары маймен және ұнмен ұнтақтай отырып, әр қорапты щеткамен жуу арқылы дайындаңыз. (Әрбір жараға немесе пирожныйларға сары май жинаңыз.) Ашытылған ұнды түртіп, тоңазытқышта 5-10 минут бойы салқындату үшін немесе сары май берік болғанша тағамдарды орнатыңыз. (Ескерту: Майлау және силикон немесе ұнтақтауға қажет емес.)
- Қуырылған қуырылған кәмпиттің қасық - шамамен 3 «тортты - әр пішінге жомарт ас қасық, қамырды таратпаңыз.
- Торттарға шамамен 10 минут немесе ашық түсті қоңыр түске боялғанша пісіріңіз. Торттар аздап басқанда, артынан серіппелі борсық дамуы керек. Пісірмеңіз.
- Торттарға арналған кастрюльдерді түртіңіз немесе әрбір Мадленді ақырын босату үшін жұқа шпателя немесе пышақты қолданыңыз. Торттарды салқындату үшін тартпаға салыңыз.
- Жылы немесе бөлме температурасында қызмет етіңіз. Қажет болса, ұнтақ қант жеңіл шаңсорғышпен гарнирге түсіріңіз.
Мадлендер сақтау
Мадлендер бөлме температурасында бір-екі күн ғана сақтайды. Олар сондай-ақ, ауа өткізбейтін контейнерде немесе мұздатқыш пакетте мұздауға болады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 96 |
| Барлығы май | 6 г |
| Қаныққан май | 3 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 43 мг |
| Натрий | 122 мг |
| Көмірсулар | 9 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 2 г |