Miguelitos de la Roda - кремді толтырумен жарқыраған жеңіл және ұнтақты кондитерлік өнімдер. Бұл дәмді десерт Испанияның Албасете провинциясындағы Ла Родада ойлап тапты. Паста шеф-аспазшы Мануэль Бланко өзінің дәмді туындысын 1960 жылы дәмін татып көрген досы деп атады. Қазір олар Альбасетедегі көптеген кондитерлік дүкендерде шығарылады.
Мигуэлито - өте қарапайым кондитерлік өнімдер, ол көрінеді және дәмі бар, өндіруге сағаттар қажет сияқты. Бақытымызға орай, өте аз уақытты немесе пісіру дағдыларын жасауға және алуға болады. Жай пісіру, кесу және пісіруге арналған паста табақтарын пісіруге және қарапайым кондитерлік кремді орталыққа қасыққа дайындаңыз. Оларды ұнтақ қантпен құйыңыз және ләззат алыңыз.
Сізге не қажет
- Паста кондитерлік өнімдері үшін:
- 1 (17,3-унция) қаптама пирожныйлар (2 парақ, еріткіш)
- 1 үлкен жұмыртқа
- 2-3 ас қасық ұн
- 1/4 кесе ұнтақ қант (шаңдану үшін)
- Толтыру үшін:
- 20 унция / 600 миллилитр сүт
- 8 ас қасық қант (түйіршіктелген)
- 1/4 шай қасық ваниль сығындысы
- 3 жұмыртқа сарысы
- 3 ас қасық cornstarch
- 1 даршын таяқшасы
- 1/2 лимон (тек қабығы бар)
Қалай жасауға болады
Паста дайындаңыз
- Қыздырғыш пеш 400 F (200 C) дейін. Шырынды пісіруді шамамен 20 минут ерітіңіз. Печеньенің қызып кетуіне жол бермегеніңізге немесе жұмыс істеуге тым қиын болатынына көз жеткізіңіз. Ол әлі суық болуы керек.
- Тақтада немесе мәрмәрде бірнеше ас қасық ұнды себіңіз.
- Қабыршақты қолдану арқылы оны пісіріп, оны созыңыз.
- Өте өткір пышақты пайдаланып, кондитерлік бұйымды 2 дюйм (4 сантиметр) тереңдікте кесіңіз.
- Печенье квадраттарын куки парағына қойыңыз.
- Жұмыртқаны ұрып, әр шаршыны печенье щеткасымен қолданыңыз.
- Орталық шкафта 10-нан 12 минутқа дейін немесе паста жоғарғы және қытырлақ қызарғанша пісіріңіз. Шығарып, суытыңыз.
Толтыруды дайындаңыз
- Сүттің жартысын кастрюльге құйып, даршын таяқшасын, ваниль сығындысын және лимон қабығын қосыңыз.
- Сүт қайнатылғанға дейін жоғары температурада қыздырыңыз, содан кейін оны тез төмендетіңіз. Сүтті сыдырмаңыз, сондықтан назар аударыңыз.
- Араластыратын ыдыста жұмыртқаның сарысы мен түйіршіктелген қантты ұрып-соққыңыз.
- Сүттің қалған бөлігін, сондай-ақ жүгері сөресін құйып, шайқаңыз.
- Қышқыл таяқшаны және лимон қабығын жылу сүтінен алыңыз.
- Ыстық сүт қоспасын ыдысқа қосып, қалыңдығына дейін араластырыңыз. Пештен алып тастаңыз.
Miguelitos жинаңыз
- Паста квадраттарын кәмпиттер парағынан шпателмен босатыңыз.
- Әрбір шаршыны сэндвич ретінде мұқият ашыңыз.
- Кремді толтыру кезінде қасық және жоғарғы жағын ауыстырыңыз.
- Ұнтақты қантпен шаң, сүзгіні немесе ситты пайдаланып. Егер сіз оларды дереу қызмет етпесеңіз, қажет болғанға дейін салқындатыңыз.
Толтырмаған альтернатива
Кейбір аспаздар Miguelitos-ды кремді толтырусыз дайындауды қалайды. Оның орнына, олар сироп пен балмен бірге, бірдей дәмді емдеуді жасайды.
- Дайындау үшін, паста қамырын шығарып, квадратқа кесіңіз, жұмыртқа пальтоымен және нұсқауларға сәйкес пісіріңіз.
- Пісірме пісіріп жатқанда, 2 кесе (250 миллилитр) су, 1 1/4 шыныаяқ (250 грамм) түйіршіктелген қант пен кастрюльге 3/4 кесе (250 грамм) бал қайнатып құйыңыз.
- Жылытуді азайтыңыз. Печеньелерге қол тигізетін салқын болған кезде, сиропты әрқайсысына батырып, сөреде салқындатыңыз.
- Шаң ұнтағы қант және қызмет етеді.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 199 |
| Барлығы май | 8 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 48 мг |
| Натрий | 102 мг |
| Көмірсулар | 25 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 7 г |