Бұл керемет торт мерекелерге немесе жылдың кез келген уақытына арналған. Бұл қиын емес, бірақ бірнеше қадамдар бар. Алдымен жеңіл және жұмсақ торт жасап, жұқа қабаттарға кесіңіз. Әр қабаттың ортасында кондитерлік креммен толтырыңыз, содан кейін марципанмен (испан махаббатынан тәтті бадам кәмпиті бар) жоғары.
Сізге не қажет
- Торттарға арналған:
- 6 ірі жұмыртқа
- 3/4 кесе қанты
- Тұз тұзы
- 1 1/4 кесе тағамдық ұн
- 1 шай қасық. ваниль сығындысы
- Паста кондитері үшін:
- 16 оттегі сүт
- 6 1/2 ас қ.
- жүгері крахмалы
- 2/3 кесе қанты
- 2 үлкен жұмыртқа
- 1 шай қасық. ваниль сығындысы
- Topping үшін:
- 16 оз
- марципан (немесе бадам пастасы)
Қалай жасауға болады
- Алдымен тортты дайындаңыз. Жылытқышты 360F дейін. Жұмыртқаны және қантты орта араластыратын ыдысқа салыңыз және жұмыртқалардың ашық сары түске және көбікке айналғанға дейін электр соққысынан соққы беріңіз. Тұз және ваниль сығындысын қосыңыз. Бірте-бірте ұрып-соғып ұнға қосыңыз. Микротолғышта ешқандай түйіршіктер жоқ екеніне көз жеткізіңіз.
- Дөңгелек торт табағын құйыңыз да, оны ұнтақтаңыз. 30-35 минуттан кейін тартпаны табаға салыңыз да, орта шкафта пісіріңіз. Торттар ортаға салынған тіс тазартқышы таза болған кезде жасалады. Салқындауға рұқсат етіңіз.
- Торт пісіріп жатқанда, кондитерлік кремді дайындаңыз. 1/3 кесе сүтін орташа кастрюльге құйыңыз. Сүтті пешке қойып, ыстыққа қайнатыңыз. Қайнаған сияқты, ыстықтан шығарыңыз.
- Қалған суық сүт, қант, ваниль сығындысы мен жүгері крахмалы орта кастрюльге құйыңыз және ағаш қасықпен араластырыңыз. Жұмыртқаны қосыңыз. Жақсылап араластырылғанға дейін қолмен араластырғышпен шайқаңыз.
- Сымның қамысымен араластырып, қант қоспасына сүтті құйыңыз. Пешке орта температурада оралыңыз. Араластыру 3-4 минут ішінде қалыңдауға бастайды. Қалыңдау күтпеген жерден болады, сондықтан араластырып тұрып қарсылық болған кезде жылуды өшіріп, қабынуға жол бермеу үшін жылдам араластырыңыз. Қалыңдатылғаннан кейін, жылудан шығарып, араластырыңыз.
- Пластмассадан жасалған пластмасса орамасын пластикалық контейнерге қойып, пластмасса орауышын жабыңыз. 20 минут бойы суытыңыз. Бірден пайдаланбасаңыз, тоңазытқышты тортты жинауға дайын болғанша орнына салыңыз.
- Марципанды тортқа қарағанда сәл үлкенірек айналдыра алу үшін айналдыру құтысын қолданыңыз. (Марципан жабысқақ болғандықтан, пергамент қағазды жоғарғы және төменгі жағынан пайдаланыңыз.)
- Тортты үш қабаттың әрқайсысы арасында кондитерлік кремді қасықпен жинаңыз. Марзипанның үстімен және кез-келген артықшыларды кесіп тастаңыз. Марципандағы конструкцияларды жағу үшін үстіңгі ұнтақ қантпен безендіріңіз немесе бутаның асүй шамын қолданыңыз.
Ескертпе: Кейбір аспазшылар құрастырудан бұрын тортқа біраз ром немесе бадам ликері себіңіз. Бұл оны ылғалдандырады және оған қосымша дәм береді.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 477 |
| Барлығы май | 20 г |
| Қаныққан май | 4 г |
| Қанықпаған май | 11 г |
| Холестерин | 185 мг |
| Натрий | 264 мг |
| Көмірсулар | 64 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 12 г |