Натиллдердің (ағылшын тіліндегі қайнатпа) нақты шыққаны белгісіз болса да, оларды Еуропаның конвенцияларына дайындады. Теорияның бірі - бұл монахтардың іс жүзінде десертті дамытты. Натиллалардың қайдан шықпасын , бір нәрсе белгілі, олар көптеген испандар үшін балалар туралы естеліктерді тудырады, ал флан , cuajada және crema catalana - Испанияда жайлылықты тамақ.
Бұл рецепт қалың, кремді, бай сары түстегі негізгі ванильді хош иістендірілген натиллдерге арналған . Тамақты дайындау кезінде лимон мен даршын дәмімен тұндырылғанымен, қызмет етудің алдында даршынмен шашыратыңыз. Натиллаларға арналған басқа танымал дәмділерге шоколад пен турон кіреді .
Сізге не қажет
- 6 кесе / 1,5 литр тұтас сүт
- 1 лимоннан тазартыңыз
- 1 даршын таяқшасы
- 5 ас қасық / 40 грамм жүгері
- 8 ірі жұмыртқаның сарысы
- 8 ас қасық ұнтақ қант
- 1/2 шай қасық ваниль сығындысы
- Гарнир: декорацияға арналған жержаңғысы
Қалай жасауға болады
- Лимон қабығы мен даршын қосылған сүт дәмі. Лимонаны суық сумен жуыңыз. Пышақты пышақпен тазалаңыз. Үлкен кастрюльге 5 кесе сүт құйыңыз. Орташа жоғары жылу сүті, бірақ қайнатпаңыз. Лимон қабығы мен даршын таяқшасын қосып, ыстықтан алыңыз. 10 минутқа отыруға рұқсат беріңіз.
- Жүгері қойнауын қалған сүтке қосып, жүгері шырынын толығымен ерітіп жіберіңіз. Таяқша блендерімен кез келген ластануларды жою.
- Үлкен араластыратын ыдысқа сарысын салып, ақшалардың сарысын бөліңіз. Қант қосып, электрлі араластырғышпен оны тоздырғанша соққы беріңіз. Сүт-жүгері қоспасын араластырып, жақсылап араласқанша ұрып-қосыңыз. Бір жаққа қойыңыз.
- Лимон қабығы мен даршын таяқшасын саңырауқұлақты қасықтан алып тастаңыз.
- Кәстрөлді пешке қайтарыңыз, ортада қыздырыңыз. Сүт ыстық болғаннан кейін, бірақ қайнаған емес, ваниль сығындысын қосыңыз.
- Төменгі жағында электрлі араластырғышпен ұрып-жұмылған жұмыртқаның сарысы қоспасына құйыңыз.
- Тоқта жоқ екеніне көз жеткізіңіз. Ағаш қасықты пайдаланып, үздіксіз араластырыңыз, сондықтан сүт жабыспайды. Қоспа араласқанша араластырыңыз.
- Натиллаларды 6 кішкене табаққа салыңыз, ramekins немесе үлкен кесе. Натиллаларда қандай да бір жыртқыштар болса , оларды жою үшін електен пайдаланыңыз.
- Есептегіште бөлме температурасына дейін салқындауға мүмкіндік беріңіз, содан кейін пластикалық орамалмен және тоңазытқышпен бірге қызмет етуге дайын болғанша жабыңыз.
- Жержүзілік даршынға пісіруге дейін себіңіз. Кейбір аспаздар Мария крекерімен немесе пируинмен (вафли) печеньемен безендіреді.
Көптеген испан десерттері
Төменде басқа да сүйікті сүт негізіндегі испан десерт рецептері бар.
- Испан Leche Frita - қуырылған сүт рецептісі
- Crema Catalana рецепті - Crema Catalana қалай жасалады
- Күріш пудинг рецепті - Arroz con Leche
- Жеңіл испан тағам пудинг рецепті - Torrijas
- Classic Vanilla Flan Recipe - Карамель соусымен Vanilla Custard
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 278 |
| Барлығы май | 12 г |
| Қаныққан май | 6 г |
| Қанықпаған май | 3 г |
| Холестерин | 175 мг |
| Натрий | 163 мг |
| Көмірсулар | 30 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 13 г |