Сұлы - майлы жерлерде өсірілген дәнді дақылдар. Олар салқын климатта жақсы өседі және басқа да дәнді дақылдарға қарағанда көбірек жаңбырға шыдай алады. Сұлы дәнді дақыл ретінде пайдаланылады және нан пісірілген. Олар көбінесе мал басы ретінде пайдаланылады.
Пісіруге арналған рецепт бойынша, әдеттегідей, қалыпты илемделген сұлы және тез пісіруге болады. Егер сіздің рецептіңіз жылдам пісіруге арналған сұлы шақырса және сізде ескі сәнді сұлы болса, азық-түлік процессорында ескі сәбилерді бірнеше рет импультатыңыз.
Егер тез дайындалған сұлы ескі сәнді сұлақ орнына рецептте пайдаланылса, текстурасы әртүрлі болады, бірақ бұл көптеген рецепттерде өте аз болуы мүмкін.
Сондай-ақ, сұлыдан сұлы ұнын немесе жер жүзім сұлы жасай аласыз. Сізге қажет сүтті ұнды жасау үшін блендер немесе тағамдық процессор. Көптеген рецепт бойынша ұнды алмастыру үшін глютенсіз жер сұлы пайдалануға болады.
Ортақ сұлы астықты кесіп тастайды
- Толық жүгері жартысы - сұлыдан жасалған бүкіл астық, ал қалған корпус. Олар ең көп дайындайды.
- Болат кесілген сұлы - өткір жүзбен 2 немесе 3 бөлікке кесілген жарма. Олар бүкіл сұлы жармадан тезірек дайындалып, жақсы, шайнайтын текстурасын сақтайды.
- Шотланд сұлы - бұл сұлы тасты. Жарма бөренелер болып табылады және ұсақ биттерге бөлінеді.
- Сығылған сұлы (ескі) - бұқтырылған жүгері жармасы және қопсытқыш. Бұл дегеніміз, майлар тұрақтанды, ал сұлы жаңадан ұзағырақ қалып отыр. Үлкен беткей аумағы болат кесілген сұлаттарға қарағанда тезірек дайындалатындығын білдіреді.
- Жылдам сұлы көп бөліктерге кесіліп, жіңішке илемделген және ұзағырақ буға айналды. Олардың сығылған сұлы немесе болат кескенде қанша текстурасы жоқ, бірақ тезірек пісетін болады.
- Лездік сұлы , әдетте, өте тез ұқсайды (егер солай болса да) тез сұлы, бірақ одан да кішірейіп, тіпті кішкене кесіледі. Олар пісіргеннен кейін майланған болуы мүмкін, бірақ көбінесе аз уақыт пісіру уақытын қажет етеді.
- Сұлы кебек - корпус астындағы сұлы астығының сыртқы қабаты. Сұлы кебек - илемделген сұлы және болат кесу бөлігі. Сұлы кебегін жеке-жеке сатып алуға болады.
- Сұлы ұн ( немесе жер үсті сұлы ) кейде басқа глютенсіз ұнтармен глютенсіз пісірілген тауарларға біріктіріледі.
Сақтау
Сұлы салыстырмалы түрде жоғары майлы құрамы бар және сөреде тым ұзын болса, қыдыруы мүмкін. Сұлы аз мөлшерде сатып алыңыз және оларды тығыз жабылған контейнерге салқын, құрғақ жерде сақтаңыз.
Сұлы қалай қуанады
Сұлы дәмін ыстық дән сияқты, печенье немесе майы ет немесе фольгадағы толтырғыш ретінде қолданыңыз. Сіздің дәнді дақылдар мен ашытқыларға сұлы кебегін қосып, бидайға немесе глютенсіз тез нанға , ашытқыларға, жеміс-жидек бәліштеріне және басқа да пісірілген тауарларға қосыңыз.