Амбот Тик тікұшақ Португалияның оңтүстігіндегі Үндістанның Гоа штатында басқаратын 450 жылын көрсетеді. Жағалаудағы аймақтың көптеген тағамдары үнді дәмін дәстүрлі португалиялық тағамдармен біріктіреді. Бұл тағам, әдетте, асшаяндарды немесе акулаларды пайдаланады, бірақ оны басқа қатты балықпен немесе тауықпен жасауға болады. Бұл ыстық және қышқыл Гоан карриге буға пісірілген ақ күріш немесе саннаспен пісіріңіз , Гоан күріш пирожкаларын пісіріңіз .
Сізге не қажет
- 1/4 шыныаяқ
- Тамаринд (гольф шарлары)
- 1 шай қасық зире тұқымы
- 6 бұрыш жалаңаш
- 8-ден 10 құрғақ қызыл чили
- 3 ас қасық өсімдік майы (немесе канола немесе күнбағыс майы)
- 2 орта пияз (жіңішке кесілген)
- 1/2 шай қасық турбулентті ұнтақ
- 8 түйір сарымсақ
- 1-дюймдік зімбір бөлігі
- 2 фунт асшаяндар (үлкен, қапталған және жасалынған)
- Тұз дәміне қарай
Қалай жасауға болады
- Тамариндті жарты кесе ыстық суға құйыңыз. Оны әлсіретіп, жағыңыз.
- Орташа жылу үстінде немесе тегіс табаны қыздырып, нәзік дәмдеуіштерді, бұрыштық бұталарды және құрғақ қызыл чилиді жұмсақ қуырамыз (жиі араластырады). Оларды салқын етіп қойыңыз.
- Майды орташа температурада табаға салып қыздырыңыз және пиязды қосыңыз. Оларды жұмсартқанша және сәл алтынға айналдырғанша қуырыңыз.
- Азық-түлік процессорының шыныаяқында пиязды турбулентті, сарымсақты және зімбірмен біріктіріп, тегіс пастаға жіберіңіз.
- Жұмсартылған целлюлозаны босату үшін қолыңызбен судағы тамаринді сығыңыз. Мұны барлық целлюлозаны босағанша орындаңыз. Қатты заттарды тастаңыз және шырынды жағыңыз.
- Пиязды дәмдеуіш пастасын табаға салыңыз. 1 минут ішінде ортада пісіріңіз, содан кейін 1 1/2 шыныаяқ жылы су мен тамаринд шырынын қосыңыз. Оны қайнатыңыз, содан кейін ыстықты қайнатыңыз.
- Асшаяндарды қосып, қызғылт түске дейін ғана әзірлеңіз. Оларды толтырмауға тырысыңыз немесе олар резеңкеге айналады. Тағамды дәміне қарай дәмдеңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 284 |
| Барлығы май | 2 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 302 мг |
| Натрий | 1,111 мг |
| Көмірсулар | 28 г |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 40 г |