Тұзды лосось неге мұздатылған лососьеден жақсы болмайды?
Ештеңе таза, шын мәнінде жаңа піскен балықты ұра алмайды. Дегенмен, жаңа піскен лосось, мұздатылған лососьеге қарағанда әрдайым жақсы емес, ол үнемі жаңадан емес. Бұл көбінесе жаңа мұздатылған, яғни мұздатылғаннан кейін мұздатылған, балықшыларға жіберіліп, сатуға ерітілген.
Лосось балықшылары сіздерге айтатын болса, олар тезірек торға ұшыраған (ол ыдырауды бәсеңдететін) торға ұшыраған, мұздатылған лососьдің бір бөлігі болуы керек, ал сол күні мұздатылған «лосос» балық ауланған немесе нашар ұсталып, бүгілмеген немесе мұздағанға дейін бірнеше күн мұзға отырғызылған балықтар.
Сондықтан лососьтың қайдан шыққанын білу өте маңызды.
Ең үздік лосось
Ең жақсы балғын лосось шын мәнінде балғын, ешқашан мұздатылмаған және жабайы аңдар. Қатты, ашық түсті балы бар балықты іздеңіз. Балықтың бәрі жақсы, өйткені сіз олардың көздеріне қарай аласыз. Жоқ әзіл. Ашық, толқынды көздер - балықта балғындықтың ең жоғары белгісі (бұлтты немесе қараңғы көзі бар адамдар жақсы аулақ болады).
Жаңа піскен балықтар да, теңіз секілді жаңа піскен иістерді қажет етеді.
Егер сіз балықты құймаққа бере алсаңыз, онда сіз оны жасаған кезде денеңіз қайтадан басылуы тиіс. Жұмсақ, сезімтал сезінетін немесе формаға қайта оралмайтын балық сатып алмаңыз. Бұлтты көздер сияқты, бұл балықтың жаңарғаны белгісі.
Егер сіз мен сияқты болсаңыз, сіз сондай-ақ жабайы тұздалған лосось жақсы дәм мен тұрақтылықты іздестіргіңіз келеді. (Фермадағы лосось жасаудың орнықтылығын арттыруға үлкен қадамдар жасалды, бірақ əрбір фермасы лосось құруға жəне кейбір фермаларда антибиотиктерді қолдануға кішкене балықтарды пайдаланады жəне фермерлік түрлерді жабайы жануарлармен араластыруға қауіп төндіретін күмəнсіз қорғаныс əдістеріне ие.)
Ең жақсы мұздатылған лосось
Мұздатылғаннан кейін, жоғарыда аталған жаңа балықтардың классикалық белгілері сіз үшін жақсы болмайды. Дегенмен, мұздатылған балық туралы нақты ақпарат алу оңайырақ, себебі ол жиі нақты затбелгісі бар.
Солтүстік Американың Тынық мұхиты жағалауындағы тұрақты балық аулау балық шаруашылығынан жабайы аңдар балықтарын іздеңіз.
Қосымша ақпарат көбіне үздік балықты білдіреді
Қысқаша айтқанда, балық аулаушының қай жерде және қалай лосось ұсталғанын сұраңыз. Жақсырақ, лосось балықшылардан немесе кооперативтен тікелей сатып алсаңыз, сол кезде сіз қалай және қалай ұсталғанын білесіз. Аляскадағы және Вашингтон штатындағы көптеген лосось балықшылар өздерінің жабайы аңдармен жасалынған Тынық лососын сатушыларға сатады.
Мұнда лосос туралы көбірек біліңіз . Сізге дәмді жаңа піскен немесе мұздатылған лосось бар ма? Грильге лақтырып көріңіз - лосось дайындау үшін менің сүйікті тәсілі. Басқа нәрсе іздейміз бе? Мұнда лосось дайындаудың басқа жолдарын табыңыз.