Күріш сірке суы - қытай күріш сірке-серігі тұрақты сіркеден (жапон сірке сияқты) жұмсақ және аз қышқыл болады. Үш негізгі түрі бар - қара, қызыл және ақ - сондай-ақ тәтті қара сірке. Қара сорты бальзам сіркесіне ұқсас, ал қызыл сірке суы жақсы, бірақ дәмді дәмі бар. Ақ сірке қышқылдығы мен дәмі тұрақты сірке суына жақын. Қатты және жылдам ережелер жоқ, бірақ әдеттегі қара сірке суытылған ыдыс-аяқтар мен сода тұздығы үшін ұсынылады, сірке сорпалары, кеспе және теңіз өнімдері үшін жақсы сірке суы бар, ақ сірке суы - тәтті және қышқыл тағамдарға арналған және тағамға арналған.
Рецептілерде күріш сіркесі кейде «күріш шарап сірке» деп аталады.
Ұсынылатын брендтер : Қара - Алтын алхоры Чинкян сірке суы, Қызыл - Кун Чун немесе Перл өзені көпірі, Ақ - Перл өзені көпірі
Рецепттер:
Күріш шарабы - «сары шарап» ретінде танымал, күріш шарабы - ашытылған глютенді күріштен немесе тарыдан жасалған алкоголь құрамымен салыстырмалы түрде төмен деңгейлі хош иістендіргіш сұйықтық. Он жыл немесе одан да көп жастағы адамдар күріш шарабы ауыз суға және тамақ дайындауға қолданылады. Ежелден бері ең жақсы және ең танымал күріш шарабы Қытайдың Зижанг провинциясындағы Шаоксинден келген. (Егер қытай тіліндегі кітабының ингредиенттер бөлімінде көрсетілген «күріш шарабы» таба алмасаңыз, «S» астында тексеріп көріңіз). Күріш шараптарын Азия нарығынан табуға болады. «Күріш ликерін пісіруге» немесе «пісіруге арналған шарапқа» таңбаланғандардан аулақ болыңыз, себебі олар кәдімгі күріш шарабы тәтті дәмі жоқ. Егер Сізге алмастыруға қажет болса, бозғылт құрғақ херес қабылданады, сондай-ақ (жапон күріш шарабы) немесе кез-келген басқа да шарапты ұнатады.
Үйде күріш шарап бөлме температурасында, жарықтан жақсырақ сақтаңыз.
Азиялық аспаздық сөздіктерге, Азиялық ингредиенттердің және тамақ дайындау шарттарының үнемі өсіп келе жатқан индексі.