Бұл кептеліс көктемнің құлпынай және рауқарды мерекелейді. Екі жемісті комбинациясы бұрыннан танымал болған. Тұтқалық рубуб тәрізді құлпынаймен әдемі үйленеді. Құлпынай қызыл қызыл джемдер үшін жасайды, егер сіздің раухар қызылдан гөрі жасыл болса, нақты плюс.
Пектинсіз джем жасау пектинмен жасалынғаннан көп уақыт алады, бірақ кем дегенде бір маңызды артықшылығы бар. Шамамен 4 кесе жеміс пен пектинмен жасалған құлпынай-ревенттік джем 5 1/2 кесе қант қажет. Бұл рецепт 9 кесе жеміс пен 5 1/2 кесе қантпен жасалады; арақатынаста керемет айырмашылық. Сіз аздап аз көлемде болады, бірақ керемет құрылымы бар көбірек жеміс джемі.
Сенімді кәмпиттер термометрі ұсынылады. Егер сізде кәмпиттер термометрі болмаса, гелдің нүктесін осы әдістердің біреуін пайдаланып тексеріңіз.
Сізге не қажет
- 1 1/2 фунт руб
- 2 pints құлпынай (жаңа)
- 5 1/2 кесе түйіршіктелген қант
- 1/4 стакан лимон шырыны (жаңа)
Қалай жасауға болады
- Рубаринді шайыңыз және оны 1/2 дюймдік бөліктерге бөліңіз. Сізде шамамен 5 шыныаяқ болуы керек.
- Құлпынай қайнатыңыз және оларды суық сумен шайыңыз. Оларды құрғатып, содан кейін жіңішке кесіңіз. Сізге кесілген құлпынай 4-тен 5 шыныаяқ керек.
- Ірі, реакциялық емес кастрөлде дайындалған құлпынай мен ревеньтті түйіршіктелген қантпен біріктіріңіз. Біріктіру үшін араластырыңыз. Табаны жабыңыз және оны 2 сағат бойы бөлме температурасында ұстаңыз немесе 12 сағатқа дейін салқындатыңыз.
- Жеті таза, жарты пинтке арналған ыдысты үлкен шайыр суытқышқа салып, сумен жабыңыз. Суды қайнатыңыз. Жемістерді дайындап жатқанда банктерді ыстық ұстау үшін жылуды төмендетіңіз.
- Қақпақтар мен сақиналарды кастрюльге салыңыз; сумен толтырып, қайнатыңыз. Ыдыстың қақпағын ыстық суға салып, банкаларды тығыз ұстауға әзірмеңіз.
- Лимон шырынын жеміс-жидекке қосып, табаны орташа жоғары жылуға салыңыз. Кәмпитердің термометрін табаға салыңыз. Термометрдің ұшын табаның астыңғы жағына немесе жағына тигізбейтініне көз жеткізіңіз. Жемісті қайнатып, әрдайым араластырыңыз. Жылуды орташа деңгейге дейін азайтыңыз және жиі жиі араластырып, 220 F жетеді. Кептеліс шамамен 216 F жеткенде, күйіп қалудың алдын алу үшін жиі араластырыңыз.
- Жылудан кептелісті алып тастап, кез-келген көбікті жабыңыз. Бірнеше минут араластырыңыз, содан кейін ыстық банктерге кептеліп, 1/4 дюймдік бос орын қалдырыңыз. Құмыралар мен жіптерді ылғалдандырылған қағаз сүлгілерімен сүртіңіз. Қақпақты ыдыстарға мұқият орналастырыңыз және сақиналарға бұраңыз. Сақиналарды қатайтпаңыз және ыдыстарды тік ұстамаңыз.
- Банкаларды консервілеу үстіне қойып, оларды шайырға арналған шайнекке салыңыз. Егер су ыдыстардан кем дегенде 1 дюйм болса, ыстық суды қосыңыз. Суды қайнатыңыз. Жылуды орташа деңгейге дейін төмендетіп, табаны жабыңыз; 10 минут бойы қайнатыңыз. Егер 1000 метрден жоғары биіктікте жұмыс жасасаңыз, төмендегі кестені қараңыз.
- Ыстықтан ыдысты алып тастап, ыдыстарды суға 10 минут қоя тұрыңыз.
- Крандармен бірге, әйнектерді суытуға (тік) толықтай алып тастаңыз. Кез-келген банка мөрленбесе, оларды тоңазытпаңыз және бірден қолданыңыз.
Жоғары биіктіктегі түзетулер
- 1.001 - 3000 фут: өңдеу уақытына 5 минут қосыңыз.
- 3,001 - 6,000 фут: өңдеу уақытына 10 минут қосыңыз.
- 6,001 - 8,000 фут: өңдеу уақытына 15 минут қосыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 94 |
| Барлығы май | 0 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 1 мг |
| Көмірсулар | 24 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 0 г |