01-ден 07-ге дейін
Неліктен тағамды сақтайсыз?
Үйде жасалған заттар. Грегория Грегорио Кроу бейнелеу өнері және шығармашылық фотосурет. / Getty Images Егінді сақтап, қыс айларында азық-түлікті сақтау үнемі тірі қалудың ажырамас бөлігі болды. Тоңазытқыштар, супермаркеттер мен интернетте тапсырыс берген күндерде, қыстың қасіретіне дайын дүкен шкафын толтыру үшін жеке адамға (әдетте үйдің әйеліне) төмен болды. Кептелу, желе, тұздықтар, шоколад , темекі шегу, тұздану, кептіру, консервілеу немесе құю - аспаз репертуарының бір бөлігі.
Азық-түлікті сақтап қалу көптеген адамдар үшін тірі қалу үшін қажет емес, бірақ бұл өте жақсы жол. Қорғаныс азық-түлікті сақтау мерзімін ұзартады, ал егер қолданылатын әдіс тез жасалса және өнімдегі «жақсылықты» дұрыс ұстаса.
Келесі беттерде бүгінгі күнде тағамдарды сақтаудың кең таралған әдістері бар.02/07
Кептелу, желе және мармелад
Delicious Home Made Jam. Авторлық құқықты Elaine Lemm Мінез-құлықтың, әдетте, джемдер, желе және мармелад болып табылады . Үй кептелісін сүймейтіндер жаңа пісірілген скона немесе мармеладқа тостағанның тілінде тарайды? Кептелу немесе желе жасау - бұл жазғы жемістердің көп мөлшерін барынша тиімді пайдаланудың ең жақсы жолы, және бұл ең аз көлемдегі шу немесе жабдықтың көмегімен жасалуы мүмкін.
- Кептелуді, желе мен мармеладты жасауға арналған кеңестер
- Ең оңай кептелістердің бірі - Strawberry Jam Recipe
- Blackberry Jelly рецепті
- Мармалед рецепті
- Қантсыз безеу
03 07
Британдық тағамның негізі
Мінсіз маринадталған пияз. Элейн Лем Тұздықтар ғасырлар бойы азық-түлікті сақтау тәсілі болды. Азыққа сірке суын қосу (антисептикалық), қышқыл орта құрып, тағамды бұзатын бактериялардың өсуіне жол бермейді. Маринадталған қияр, пияз, қызылша, балық, тіпті жеміс - өте жақсы көретін тағамдар.
Кішкене жеміс-жидектер мен көкөністерді пайдаланудың керемет жолы - бұл ұзақ уақытқа созылған, қант пен сірке суы сусынымен қуырылған, қуырылған немесе кетчуп алу үшін. Онсыз ірімшік немесе суық сиырдың бөлігі қандай болмақ еді?- Маринадталған пияз
- Piccalilli рецептісі
- Тұздықты араластыру рецептісі
- Маринадталған қызылша
- Дәмді маринадталған сәбіз
- Тұздалған шабдалы
- Маринадталған итальяндық көкөністер
- Үнді тұзды және Chutney
04 07
Азық-түліктерді қатыру
Мұздатылған тағам. Getty - Annabelle Breakey 100 жыл бұрын үйде азық-түлікті тоңазыту мүмкіндіктері ойдан шығарылған және мүмкін, жай ғана арман болатын. Бұл арманда жаңа піскен тағамнан, етден, балықтан жасалған көкөністерден немесе жемістерден көп нәрсеге қол жеткізе аламыз және оны кейінірек тамақтану үшін жай және тез сақтап, әлі күнге дейін мұздағандай жаңарған сияқты.
Аз ғана азық-түлікті мұздатуға болмайды, бірақ кейбіреулер бар, сондықтан сіз әрқашан тексеріңіз. Southern Food Expert сарапшысы Диана Раттрей тамақты қатыру туралы, соның ішінде мұздатылған және мұздатылмайтын және азық-түлікті қатыру туралы уақыттық нұсқаулықты қамтитын керемет кеңестерге ие.- Азық-түліктерді қатыру
- Балықты және теңіз өнімдерін қатыру
- Мұны мұздата аламын ба?
05 07
Жазғы демалыс, сұйықтық және шырындар
Сергітетін ащы гүл. istock Cordials, сироптар мен ликерлер - бұл массалық қайта қалпына келтіруді қазіргі уақытта сақтау әдісі.
Жемістерден, жаңғақтардан және гүлдерден жасалған керемет сусындар бар.
07 07
Консервілеу немесе құю
Джеффри Кулидж / Getty Images Ұлыбританияда айтылғандай, консерв жасау немесе құю, банкалардағы тағамды сақтау әдісі болып табылады. Тамақ жоғары температураға дейін тығыздалған және зарарсыздандырылған банкаларға оралған. Тамақты әдетте қант шәрбаты (жеміс) немесе тұзды су тұздығы (көкөністер) құяды. Ет немесе балық өңделеді - мүмкін патета, немесе пісіріліп, маймен жабылған, сосын стерилденген. Тамақты жоғары температураға дейін «пісіргендіктен», мұның бәрі кәстрөлді ашып, жылдам тамақтануды қажет етеді. Бұл тағамның қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін қамқорлық пен көңіл бөлінгенде маңызды.
- Консервілеу және бөтелкедегі қорлар
- Консервілеу қауіпсіздігі
- Микротолқынды пешке қосу - ескерту
- Торттарға консервілеу
07 07
Шылым шегу және тұздану
Тұздықты аскөк аскөкінің соусы. Getty Тамақ өнімдерін сақтаудың басқа тәсілдері бар, олар қол жетімді емес немесе жоғарыда көрсетілгеннен ұзағырақ уақыт алады, бірақ тамақты сақтаудың керемет тәсілі. Темекі шегуге арналған тамақ өте қызықты және қонақтарға тәтті-дәмді тағамды қаншалықты жақсы қызмет ету.
- Кез-келген адамға құйылған лосось?
- Шылымшыны қалай сатып алуға болады
- Шылым шегу 101
Тұзды азық-түлікті емдеген соң тұздың көп бөлігі жуылып кетсе де, диетадағы тым көп тұздан қорқу арқылы көпшіліктің пайдасы жоқ, бірақ азық-түлікті сақтаудың керемет тәсілі болып табылады. Ешқашан онсыз Graved Lax жасауға тырысты.
Кептіру оңай, ал менің сүйікті адамдарым құрғақ болып шөптер. сирек кездеседі, менің шөптерім немесе басқа тағамдарды кептіруге болмайды. Кептіру шөптері жыл бойы шөптерді сақтаудың ең жақсы әдістерінің бірі болып табылады.