Мүмкін, құймақ таңғы ас сіздің үйде жексенбілік дәстүр немесе жекпе-жектің көпіршігі болып табылады. Тұтқаны ұнтақтағыштар проблема емес, сізде барлық ингредиенттер бар, бірақ сіз үйеңкі сиропынан тыссыз! Таза шоқылардың сиропының хош иісімен ешнәрсе алмастыра алмасаңыз да, құймақ, вафли және француз тосттарына арналған құс ретінде пайдалану үшін кейбір кастрюльдерді дәмді және аз қымбат алмастырғышқа айналдыра аласыз.
Ақ түйе сиропының дәмін қалпына келтіру қиынға соғуының бір себебі - жай ғана дайындалған табиғи зат. Ақжелкен сірнеі қылқан жапырақты ағаштардан басталып, егін жинағаннан кейін қайнатады, оны тәттіге бөлейді және оны сироптикті консистенцияға қалыңдайды. Ағаштарды басу қыс мезгілінің аяғында / ерте көктемде бірнеше ай бойы қолмен жүреді, ал еңбекті қажет ететін үдеріс ішінара ақшөп сиробының жоғары бағасын көрсетеді. Сонымен қатар, галлон кіндік сиробын жасау үшін шамамен 40 галлон шөп қажет.
Бұл үйеңкі сиропының алмастырғыш рецепті, негізінен, үйеңкі сығындысымен хош иістендірілген борпылдақ карамель тұздығына әкеледі. Бұл пісірілген тағамдардағы картон шәрбінде тұрмай тұрса да, таңғы ас сиропын жасайды.
Сізге не қажет
- 1/2 стакан түйіршіктелген қант
- 1 кесе
- қоңыр қант , тығыз оралған
- 1 кесе қайнаған су
- 1 шай қасық
- май
- 1 шай қасық апельсин сығындысы немесе
- ваниль сығындысы
Қалай жасауға болады
- Тұтқыр қабатты ауыр қабаттағы тегіс қабатқа таратыңыз. Оны ерітіп, қоңыр түске бастағанша орташа температурада пісіріңіз. Шұңқырдың ортасынан өздігінен сұйылтылған қантпен мұқият бүктеу үшін табаны баяу бұраңыз немесе силикон немесе ағаш шпатель пайдаланыңыз. Қант сары түсті сұйықтық болғанша, табаны жылудан шығарыңыз.
- Құмшекерді ауыр кастрюльге қосыңыз. Қайнаған суды құйып, араластыруға болмайды.
- Кәмпиттегі қант қызарған қантқа карамелденген ақ қантты қосыңыз. Қоспасы сироптың дәйектілігі үшін қалыңдатылғанға дейін жиі араластырыңыз.
- Сары май және картель немесе ваниль сығындысында жылудан табаны шығарып алыңыз.
Кеңестер мен вариациялар
Бұл негізгі рецепт болса да, қантты карамелиздеу кезінде есте сақтауға болатын бірнеше нәрсе бар. Сізге карамелизирующий қантты мұқият қадағалауыңыз қажет, себебі ол бірнеше секунд ішінде қайтымсыз жағылатын күйдіргіштен кетуге болады. Әсіресе ауыр күйікке жол бермеу үшін, қайнатылған қантпен жұмыс істегенде, пеш миттерін кию керек.
Үйдегі үйеңкі шәрбаты екі апта бойы тоңазытқышта сақталады. Қызмет көрсетер алдында тұзды бөлме температурасына (немесе одан да көп) жылытыңыз, себебі тоңазытқыштан тікелей құю үшін тым қалың болады.
Пісіру кезінде картоптың сироптары қамырға және шайырға тәттілік пен ылғалдылықты қосады. Сіз бұл алмастырушыны пісіру рецептілерінде қолдансаңыз да, үйеңкі сиропының дәмін және әсерін ұқсату үшін пісірілген жақсы рецептіңізге кейбір түзетулер енгізуге болады. Рецепте шақырылған картоп сиропының әрбір 3/4 кесе үшін қантты 1 стаканға дейін көтеру керек және сіз қанттың әрбір кесегі үшін қосымша 3 ас қасық сұйықтық қосасыз. Пісіру соты әрбір шыныаяқ қант үшін 1/4 шай қасықпен де азайтылуы керек, себебі ол картон сиропына қарағанда аз қышқыл болады. Бал, сірне, акав шырыны және жүгері сироптары рецепт бойынша картоп шәрбаты үшін ауыстырылуы мүмкін, бірақ олардың әрқайсысы өзге дәмді қосады.
Майлық сироптың баламалары
Морс шәрбаты таңғы асқа арналған жалғыз ғана емес, құймақ, вафли немесе француз тосттарына арналған сироп жасаудың басқа ғажайып тәсілдері.
Сіздің отбасыңыздың сүйікті кептелісін немесе желесін алыңыз да, оны тегіс консистенцияға дейін біраз сумен пісіріңіз. Сіз сол процедураны жеміс шырынымен (су қоспай) қадағалай аласыз және сұйықтықты қалың болып шыққанша ұқыпты дайындаңыз. Егер сізде жаңа піскен немесе мұздатылған жеміс бар болса, қант пен судың біразын кәстрөлге құйыңыз да, сироп пайда болғанға дейін араластырыңыз. Шоколадты шоколадты тұздықты, карамельді, майлануды, кілегейді сіңіріп алыңыз - ешкімді тіпті үйеңкі сиропын да жібермейді!
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 79 |
| Барлығы май | 0 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 1 мг |
| Натрий | 4 мг |
| Көмірсулар | 20 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 0 г |