01-ден 09-ге дейін
Мұздатылған жемісті қолданудың керемет жолдары
Джейми Гриль / Getty Images Сіз жидектер , шие , шабдалы , қара өрік немесе басқа жемістерді қатырып қойдыңыз ба, сіз олардың керемет маусымда піскен дәмін тартып алдыңыз. Түпнұсқа текстурасы аздап зиянды болады, сондықтан мұздатылған жеміс-жидек немесе жеміс салаттарында қарағанда пісірілген өнімдерде немесе жұмсақтықтарда жақсы жұмыс істейді.
Жақсы жаңалық жеміс салатының үлгісінен басқа, жаңа немесе мұздатылған жемістермен жасалатын көптеген заттардың арасындағы айырмашылық әдетте анықталмаған және тіпті мұздатылған нұсқаға пайда болуы мүмкін. Мен оны сынап көрдім! Бүйір жағында! Бұл қалай? Біріншіден, мұздатылған жеміс маусымның биіктігінде әдетте мұздатады. Екіншіден, ең жақсы мұздату жағдайында табиғи түрде пайда болатын сәл дегидратация мұздатылған жемістердің дәмін күшейтеді.
Ескертпе: Мұздатылған алғашқы ерітуді немесе жібітудің қажеті жоқ - жай ғана тамақ дайындауды бастаңыз!
02/09
Торттар
Зімбір раушан торт. Сурет © Molly Watson Мұздатылған жемістер пішінде әдемі түрде пісіріледі, олар жеміс-жидектермен жабылған пішінді қытырлақ пішінді печенье, немесе жеміс-жидек кәдімгі кофе-кекстер сияқты қарапайым жөке торттар.
Бұл туралы ойлап көріңіз: Рубубтың мұздатуы қыстың тереңдігінде осы Gingered Rhubarb Cake-ді тамашалауға болатындығын білдіреді. Шілдедегі мұздатылған шоколадты науа сіз кез келген уақытта бұл көк жидек йогурт тортын пісіруге болатындығын білдіреді. Ризашылық күнінің айналасында кейбір мүкжидектерді бөліп қойыңыз және сіз көңіл-күйге келгенде Maple Cranberry Upside Down Cake-ға кіре аласыз.
03 09
Кобблерлер мен кристалдар
Берри Коббер. Сурет © Molly Watson Мұздатылған жемістердің қапшығын пісіру табасына салып, қантқа араластырып, біраз дәмдеуіштер мен ұнды, жүгері ұны немесе тасиоданы заттардың қалыңдығын көтеру үшін, сондай-ақ, бұқтырылған немесе печенье қамырын қосып, барлық пісіріп, - жердегі ең қарапайым, үй және қанағаттанарлық десерттердің бірі. Торттар мен басқа да ұннан жасалған бұйымдардағыдай, алдымен жемісті жібітудің қажеті жоқ - жай ғана араластырып, пісіруді бастаңыз!
Кез-келген жидекпен (немесе шиеден) осы негізгі Кобблер рецептісін көріңіз.
Содан кейін Fruit Crisp негізін тексеріңіз.
04 09
Балмұздақ пен шәрбат
Жарқыраған алмұрт шорты. Сурет © Molly Watson Жеміс, әдетте, балмұздақ немесе сорбет үшін мұздауға арналған қоспаны дайындау кезінде әдетте дайын болады; мұздатылған жеміс сияқты, бірінші кезекте мұздатылған жемісті ерітуге ешқандай себеп жоқ, оны кәстрөлге қосыңыз - әдетте қантпен және оны пісіріңіз, салқындатыңыз және мұздатыңыз!
Бірнеше таңдаулы:
- Blueberry балмұздақ
- Киви Сорбет
- Мелон Сорбет
- Алмұрт шәрбеті
- Құлпынай балмұздақ
- Арбелон Гранита
05 09
Jam & Other Preserves
Cranberry Chutney. Сурет © Molly Watson Маусымдық мұздату үрдісі - асханада уақыт өткізуге өте көп уақыт жұмсамаған кезде, жеміс-жидек пісіп жатса, джем жасауды тоқтатудың тамаша тәсілі. Кептелістерді және басқа да консервілерді жасау мұздатылған жемістердің пішінін пайдаланудың керемет тәсілі болып табылады, егер сіз осындай жағдайға тап болсаңыз.
Дәстүрлі кептелістерден басқа, құлпынай чутни немесе итальяндық Чутни сияқты көбірек дәмді, тіпті дәмді, жеміс шырындарын жасауды ұнатамын.
06 09
Қуыршақтар
Құлпынай Ricotta Muffins. Сурет © Molly Watson Торттарға, әсіресе мұздатылған жеміс-жидектерге ұқсас, мүкжидектерге араластыру үшін өте қолайлы. Мұздатылған бәліштер, мысалы, көгілдір мүкжидектердегі шырынды жаңа піскендерге қарағанда жақсы емес, жақсы болса. Және бұл құлпынай Ricotta Muffins мұздатылған құлпынай пайдаланудың керемет тәсілі.
07 09
Pies & Tarts (және Galettes & Crostadas)
Blueberry Pie. Сурет © Erin Slonaker / Getty Images Қытырлақ және кокстаушылар сияқты, сіз оны сүйікті рецептіңізде пирожный немесе құмыра үшін пайдаланбас бұрын жемістерді жібітудің қажеті жоқ немесе олардың еркін нысандағы галеттер және кросстастар. Бұл шабдалы пирогы және шабдалы Crostada - тамаша дәмді Blueberry Pie және Plum Tart сияқты керемет мысалдар.
08 09
Соустар мен сироптар
Мүкжидек сироптары. Сурет © Molly Watson Көптеген жеміс тұздықтары мен сироптар жоғарыда бейнеленген Мүкжидек сиробы сияқты дайындалғандықтан, мұздатылған жемістерді қолданып, оларды мұздатылған жемісті дайындауға арналған қантпен кастрюльге салады. Тіпті, осы Easy Strawberry Sous сияқты пісірілген емес нұсқаларда да, мұздатылған жемістермен жақсы жұмыс істейді.
09 09
Shakes & Smoothies
Өрік тегіс. Сурет © Molly Watson Мұздатылған жемістердің текстурасы шын мәнінде сілкіністер мен жұмсақтықты салқындатуға және қоюға көмектеседі. Бұл аралас жеміс тегіс және бұл шие тегіс үйімде жақсы көретіндер; көбірек қызықтыратын сусындар, осы Blueberry Kale Smoothie -ні ұнатады, мұздатылған көкөністермен немесе жоғарыда бейнеленген « Өрік түтіні» .