Орыстың тортына өрік құю , грек жаңғағының және меруердің жасаған бұл рецепті Балкандар арасында өте танымал, бірақ славяндармен салыстырғанда көп емес. Міне, сондықтан не? Айту қиын. Сербилер бұл десертті жақсы көреді және, мүмкін, ол пайда болған жерде. Экзотикалық сынбаны немесе шет ел атауын рецептке қосу ерекше емес. Біраз нәрсе - ол ұзын, көп қабатты торт болып табылатын « шаян » деп аталады. Бұл бірнеше қабатқа ие, бірақ бұл тегіс. Бірақ бұл кәдімгі емес, сондықтан мен «шабуылдамай» қаламын. Ол басқа да жемістермен толтырылуы мүмкін, мысалы, ананас, күн, кесек, бірақ мен өрік ұнайды. Бұл десерт қай жерде пайда болса, ол керемет. Осы рецептті шынайы Ресейлік өрік кесектерімен салыстыру.
Сізге не қажет
- Торттарға арналған қамыр:
- 1 пакет ашытқы (белсенді құрғақ)
- 1/4 стакан су (жылы)
- 1/2 кесе қаймақ (бөлме температурасы)
- 12 унциялы май (жұмсақ)
- 4 үлкен жұмыртқаның сарысы (ақшаны сақтаңыз)
- 4 кесе ұн (барлық мақсатта)
- 1/2 шай қасық тұз
- Жаңғақ салмасы:
- 16 унция жаңғақ (жер, кесілген емес)
- 3/4 кесе қанты
- 2 шай қасық даршын
- Өрік толтыру:
- 24 грн. Өрік толтыру
- Меринг:
- 4 үлкен жұмыртқаның ақтығы
- 1/2 кесе қант
- 1 шай қасық ваниль сығындысы
Қалай жасауға болады
- Паста қамырын дайындау үшін: Кішкене ыдысқа жылы суға ашытқыны ерітіп, қаймақ араластырыңыз. Бір жаққа қойыңыз. Үлкен ыдыста, сары майға жағыңыз да, жұмыртқаның сарысы мен ашытқы қоспасына араластырыңыз. Содан кейін ұнды және тұзды қосып, жақсылап араластырыңыз. Қамырды үш бөлікке бөліп, пластмассадан 20 минутқа ораңыз.
- Жаңғақ толтыру үшін: Орташа ыдыста топырақ жаңғағын, 3/4 кесе қантты және корицаны араластырыңыз. Мұның үстіне 1/2 кесе қорық қойыңыз және қалғандарын бір жаққа орнатыңыз.
- Жинау: 350 градусқа дейін қыздыру пеші. Бір уақытта қамырдың бір бөлігімен жұмыс істеу, жұқа тіктөртбұрышқа (жартылай парақ табанын өлшемі, шамамен 18x12 дюйм) айналыңыз. Куки парағына немесе жарты парақ табаға орналастырыңыз. Топырақтың жаңғақ қоспасы бар, үстіне 1/2 шыныаяқ қойыңыз.
- Қамырдың екінші бөлігін жаңғақ қоспасының үстіне қойыңыз. Өрілген қоспаны жақсылап араластырып, оны қамырдың бүкіл бетіне жайып тастаңыз. Қамырдың үшінші бөлігін шешіп, оны өрікке толтыру үстіне қойыңыз. 40 минут пісіріңіз. Пештен шығарыңыз.
- 40 минуттық пісіру уақытының соңына қарай жұмыртқаның ақындарын көпіршікке дейін толтырып, аскөк жасаңыз. 1/2 шыныаяқ қант пен ванильді қосып, қатты болғанға дейін ұрып тастаңыз. Пеш температурасын 400 градусқа дейін көтеріңіз. Ыстық тағамдар үстінде жайылып, қоректелген жаңғақ қоспасы себіңіз. 10-15 минут немесе қоңырға дейін пісіріңіз. Салқын кезде, алмас пішініне кесіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 327 |
| Барлығы май | 26 г |
| Қаныққан май | 9 г |
| Қанықпаған май | 6 г |
| Холестерин | 71 мг |
| Натрий | 94 мг |
| Көмірсулар | 20 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 6 г |