Мен алғаш рет колледжде тұратын неміс көрушісімнен пфефернуссе кукилерін алдым. Олар мені Рождестволық мерекелер кезінде жасаған ұнатқан дәмдеуіштер мен пирожныйлардың тіпті дәмді нұсқасы ретінде таң қалдырды, сондықтан маған pfeffernuse кукилерін де ұнады. Мен Құрама Штаттарда қаншалықты жиі кездесетініне сенімді емеспін, бірақ менің неміс қонақ үй-жайымның қонақ үйі Рождество жұмсайтыны туралы естімейді, бірақ пфефернже кукилердің партиясын жасамайды!
Pfeffernusse кукидері - Рождество үшін керемет дәмді және хош иісті куки. Ең маңызды компонент, менің ойымша, дәмдеуіштердің қалған бөлігімен және мелассамен - шын мәнінде ерекше дәмі бар қара бұрыш. Бұл дәмдеуіштерді көп пісірген кезде көрінуі мүмкін, бірақ бұл ұнамды, мен уәде етемін, мінсіз. Сонымен қатар, олар вегетарианшыл болғандықтан, өзіңізге және қоршаған ортаға мерекелеріңіз үшін де, Рождество Рождестволық кукилерін жасаған кезде де жақсы жағынан сезінесіз.
Pfeffernusse кукилерінің бұл нұсқасы жұмыртқа мен сүт жоқ, ал вегетариандық маргаринмен және жұмыртқа алмастырғышымен сүтсіз және жұмыртқасыз етеді.
Сондай-ақ, қараңыз: Вегетариандық cookie рецепттері
Сізге не қажет
- 2 1/4 кесе ұн
- 1/4 шай қасық содасы
- 1/2 шай қасық жержаңғысы
- 1/2 шай қасық топырақ
- 1/2 шай қасық жерлендірілген жаңғақ
- 1/2 шай қасық жер бұрышы
- 1/4 шай қасық қара бұрыш
- 1/2 шыныаяқ вегетари маргарин (бөлме температурасында)
- 3/4 кесе кофе қанты, абайлап оралған
- 1/4 кесе сірне
- 1 жұмыртқа үшін жұмыртқа алмастырғыш (мен Ener-g немесе Bob's Red Mill маркасын ұнатамын)
- 1/2 шай қасық ваниль
- 1 кесе ұнтақ (кондитерлік) қант
Қалай жасауға болады
- Алдымен пешті 350 F дейін алдын ала қыздырыңыз және екі пісіру табағын май жағыңыз.
- Сіздің пешіңіз қызған кезде, құрғақ ингредиенттерді дайындаңыз. Ұнды пісіретін сода, даршын, қалампыр, мускат жаңғағы, бұрыш және бұрыш қосып араластырыңыз. Бір жаққа қойыңыз.
- Электрлік араластырғышты пайдаланып, вегетари маргаринін, қоңыр қантты және сірнеді біріктіргенге дейін жеңіл және пушистикалық етіп араластырыңыз. Содан кейін дайындалған жұмыртқа алмастырғышты және ванильді қосып, қайтадан жақсылап біріктіргенге дейін және мүмкіндігінше жұмсақ болғанша сабаңыз.
- Құрғақ ингредиенттерді бірте-бірте араластырып, жақсы араласқанға дейін араластырыңыз.
- Pfeffernusse Cookie қамыры басқа печенье қамыры сияқты ылғалды емес, және сіз қолданылатыннан гөрі біршама құрғақ және жұмсақ көрінуі мүмкін. Бәрі жақсы.
- Куки қамырын 1 дюймдік шарларға орап, дайындалған куки парақтарына қойыңыз. Тегістелмеңіз. Қамыр тым аз болса, бір-біріне жабысып қалу үшін қамырды айналдырғанда қолыңызды аздап ылғалдауға болады.
- Печеньелерді 13-15 минутқа дейін, тек жарылғанға дейін пісіру керек; пісірмеңіз.
- Печеньелердің салқындауына рұқсат етіңіз, содан кейін толығымен қапталғанға дейін ұнтақ қантпен жұмсақ орап алыңыз - ешқандай скимпинг болмайды. Бұл pfeffernuse печенье, қышқыл емес! Олар дұрыс әсер алу үшін қантқа толық толтырылуы керек. Сіз құмыраға немесе ыдысқа қантты қоюға және айналасындағы печеньелерді ақырын айналдыра аласыз. Мен ыдыс әдісін жақсы көремін.
Неғұрлым жеңіл Vegan Cookie рецептілері: