Анықтама:
(verb) Шешуші - қайнататын өсімдік материалына жататын кофе , шәй және тисан (әсіресе дәрілік өсімдіктер шайы ) жасау тәсілі.
(зат есім) Өсімдік - бұл судағы өсімдік материалын бөлшектеу арқылы жасалатын сусын.
Қалай дайындалу керек
Көптеген адамдар, әдетте, келесі әрекеттерді орындау арқылы шешімді жасайды:
- Өсімдік заттарын алюминий емес алқапқа суық сумен қосыңыз.
- Қоспаны қайнатыңыз.
- Қоспаны 8 минуттан бастап судың үштен екі бөлігіне дейін бүркіп тастаңыз *.
- Қоспаны тұтыну алдында шатастырыңыз.
* Қайнау уақытының ұзындығы осы өсімдік материалының түріне және отвардың қалаған күшіне байланысты болады. Тұқымдық «шай» жиі бес-он минутқа дейін қайнатылады. Қытайлық шөпкентте өсімдіктің материалы бір сағат немесе одан да көп уақыт бойы пісірілген болуы мүмкін.
Маша немесе Машқа емес пе?
Кейбір отвар рецепті суды салқындатып, оны қайнатпай тұрып, өсімдік материалын шайқауға шақырады. Егер сіз бұрын өңделген және / немесе кептірілген (мысалы, шай жапырақтары, кофе дәндері, ұнтақталған кофе немесе кептірілген шөптер) өсімдік материалдарын шығарып тастайтын болсаңыз, онда ұнтақтау қажет емес. Егер сіз жаңа өсімдік материалдарын шығарып тастасаңыз, онда мазалайды немесе материалды кесу зауыттың майларын, ұшпа органикалық қосылыстарды және басқа химиялық заттарды тез және толық босатуға көмектеседі.
Декоцизм түрлері
Онда көптеген түрлерін ажырату бар. Сіз бұрын олардың кейбірін ішкен боларсыз.
Ажыратуларға мыналар жатады:
- Дәстүрлі Үнді Масала Чай (және Үндістанда жасалынған көптеген шәй)
- Дәстүрлі қытай дәрі-дәрмектік шөптер
- Тибет жағар майының шайы
- Қайнатылған зімбір шайы, сондай-ақ басқа да көптеген «түбірлік шайлар» (соның ішінде тамырлардан), мысалы, хикорлық тамыр шайы, эхинацея тамыры шай және астрагаль тамыры шайы
- Пісірілген сарымсақ сияқты дәрілік сусындар
- Көптеген тұқымдық шай , соның ішінде аскөк, анис және кардамон тұқымының шайлары
- Піскен дәмқабық шайы
- Көптеген жидектегі «шай» (әсіресе кептірілген жидектермен жасалған)
- Үнділік сүзгі кофесі
- «Ковбой кофесі»
- «Қайнатылған кофе» (жалпы алғанда Солтүстік және Орта Шығыс кофе-культураларында кең таралған және 1930-шы жылдарға дейін әлемдегі көптеген тәжірибелер)
- Түрік кофе / грек кофесі
- Эфиопиялық кофе рәсімінде дайындалған кофе
Түйіршіктерге қарсы декоктар
Шайнек пен қылшықтарды дайындаудың жалпы тәсілі болып табылатын инфузияға арналған ерітінділерді салыстыру. Декоцистер өсімдік заттарынан эфир майлар мен дәмді шығарады және қатаң беттері немесе кішігірім беті бар өсімдік заттарына жиі пайдаланылады.
Жапырақ, гүл және кейбір титандар әдетте инфузия әдісімен жасалады. Қытырлақ, тамыр, жидек және кейбір тұқымдық тисандар, әдетте, отвар әдісімен дайындалған.
«Өңдеу» сияқты, «инфузия» да ыдыстың үрдісінен туындайтын сусынға қатысты болуы мүмкін.
Сусындар декоктарға ұқсас
Бүкіл әлемде сусындардың бірнеше түрі бар, олар сусындарға ұқсас. Ең жиі қолданылатын алма сидр және жылтыраған шарапқа перколаторлық кофе және вариация.
Перцелатор кофесі қатты кофе қайнатпайды, себебі ол қатты қайнатылмайды.
Өйткені ол камерада (ibrik сияқты ашық тостағаннан гөрі) жасалғандықтан, сұйықтық тамшысының көп бөлігі буланудан гөрі қайнаған қоспаға қайтадан түседі. Сонымен қатар, әдетте сұйықтың көлемін айтарлықтай азайту үшін жеткілікті ұзақ қайнатылмайды.
Күкіртілген сусындар дәмдеуіштер / өсімдік материалының дәмі мен қасиеттерін алу үшін дәмдеуішпен пісірілген және бұл процесте көлемі азайғандықтан, ыдысқа ұқсас. Тазартылған сусындар мен декоцистердің негізгі айырмашылығы судың негізіндегі сусындар болып табылады және сұйытылған сусындар жоқ. Сонымен қатар, көптеген ыдыс-аяқтар қайнатылған кезде қалыңдығын арттырмайды, алайда сусындарды жұмсартады.
Прозалық
де- cock- шун
Этимология
«Өңдеу» сөзі латын тілінен «decoquere» («қайнату» деген мағынаны білдіреді) сөзінен шыққан. «Декокре» сөзі «de» («from») және «coquere» («дайындау үшін») деген сөзден келеді.