Жайлылықтан басқа, қытай сорпаларының тұтас мәні бар
Сорпаны суыққа немесе безгекті сорпаға айналдыру - ежелгі және уақыттық дәстүр. Егер ештеңе болмаса, сүйіспеншілікпен дайындалған сорпа ыдысы, өзімізді жақсы сезінуге мәжбүр ете алады, тіпті егер ол біздің ауруымызды емдеуге көмектеспесе де. Дегенмен, қытайлықтардың жұбату қабілетіне қоса, кейбір сорпалардың емдік күші бар деп санайды.
Ян және Ян
Қытай медицинасының үлкен бөлігі ғаламды басқаратын екі иин мен Янның тұжырымдамасына негізделген.
Контекстке байланысты, йин әйелдер, қараңғы, салқындатқыш күштерге жатады, ал иен ерлер, жеңіл, ыстық күштерді білдіреді. Кейде қарсылықтар ретінде бейнеленгенімен, шын мәнінде, олар бірін-бірі толықтыруға арналған.
Философиялық көзқарастар және емдік сорпа
Сонымен, философиялық сенім дәрілік сорпалармен байланысты? Қытай деп санайды ауруы, бұл екі күші балансы жоқ. Мысалы, сізде суық болса, денеңізде тым көп иин бар. Қытайлық шөп тұқымдасы адам Ян күштерін қалпына келтіруге арналған сорпа тағайындауы мүмкін. Сол сияқты, безгегі де йин сорпасында қолданылуы мүмкін.
Уақыт өте келе медицина мамандары мен өсімдік шаруашылықтарында тамақ өнімдері yin немесе yang қасиеттері бар санаттарға жатқызылған жіктеу жүйесі жасалды. (тамақтану тек қана yin немесе yin - бұл бір сипаттаманың үстемдік үрдісі болып табылады, сондықтан сіз кейде белгілі бір азық-түлік қандай топқа түсетіні туралы келіспейтін сарапшыларды таба аласыз).
Дәрігерлер емделу курсын шешкен кезде осы сыныптамаларды пайдаланады.
Ауруды емдеу үшін пайдаланылатын қытай сорпаларының бірнеше үлгілері бар. Кейбір сорпа йин және янг ингредиенттерімен жасалады, сондықтан жылыну немесе салқындату емес, бейтарап.
- Тауық сорпасы және? ... Батыс ғалымдары тауық сорпасының емдік қасиеттеріне жақында ғана кіре бастағанымен, қытайлықтар ғасырлар бойы тауық сорпасымен ауруларды емдеуде. Ыстық немесе жаңбырлы азық-түлік тауықтары шпинаттың (салқындатылған азық-түлік, ас қорытуды жеңілдету және іш қатуды азайту) бірнеше ингредиенттермен біріктірілуі мүмкін. Ал содан кейін еске жақсарту үшін сенген гиңко жаңғақтары бар. Дәстүрлі қытай медицинасында гинканың өкпеге сауықтыратын әсері бар деп санайды. Қытай асханасында Эйлин Йин-Фей Ло айтқанындай, өткен жылы гиңко жаңғақтары бар тауық сорпасында жөтелге қарсы ем тағайындалды.
- Хризантема - Сізге қытайлық мейрамханада хризантема шайы ұсынылған болуы мүмкін. Салқындататын тағам, Хризантема сондай-ақ сорпада пайдаланылады, себебі бұл айқайдың денесін кетіруге жақсы деп саналады. Ұлттық хризантема қоғамы (АҚШ) сәйкес, хризантема пісірілген тамыры бас ауруы емі ретінде пайдаланылды. (Ескерту: Хризантеманың белгілі бір түрлерін дәрілік мақсаттарда ғана қолдануға болады).
- Кептірілген Fig, Алма және Бадамдар - Батыс інжірден кішкене, қытай кептірілген інжір өкпені ылғалдандырады және сол арқылы жөтелді емдеуге көмектеседі. Қытай асханасының даналығында Грейс Янг бұл үйлесімді сорды бірнеше ай бойы іліп тұрған жөтелді емдеуге көмектесті дейді. Рецептдегі бадам - бұл екі түрдегі қытай бадамы - атауды және буканы іліп қойды. Олар Азия нарықтарында бар.
- Жеміс сорпалары - Қытайда тәтті сорпа кейде десертке арналған. Банандар мен құлпынай тәрізді кейбір жемістер салқындатылып, инфекциялардың алдын алуға көмектеседі. Личестер мен гуавалар сияқты азиялық жемістердің көбісі жылынып келеді.
- Зімбір - қытай тағамдарында көкөніс, кейде оны сорпалардан, әсіресе теңіз сорпаларынан таба аласыз. Ян тамағы, зімбір ас қорытуға көмектеседі және жалпы алғанда сіздің денеңіздегі күштерді теңестіреді.
- Қызыл Жинсең - денсаулығының қасиеттерін жоғары бағалайды, қызыл женьшень денеге жылыну әсері бар деп есептеледі. Ол жиі жылу қасиеттері бар тауық еті бар супта қолданылады. Жынсауыққа қан айналымын жақсартады деп ойлайтын қызыл күндері (шырындар) сорпада да қызмет етуге болады.
- Қысқы Қауын - Йин тамағы деп саналады, қыстың қауыны денені салқындату және қант қантының реттелуі жақсы.
Жауапкершіліктен бас тарту: Жоғарыдағы ақпарат тек жалпы қызығушылыққа арналған екенін ескеріңіз. Автор дәрігер емес; денсаулығын жақсарту үшін азық-түлікті пайдалану туралы сарапшы бола алмайды.
Зерттеудің көздері:
1999 жылы шыққан Morrow Publishing баспасы, Эйлин Йин-Фей Ло, Қытайдың аспаздық асханасы: тағамдар, техника, ингредиенттер, тарих және естеліктер.
Қытайдың асханасының даналығы, Грейс Янг, Алан Ричардсон, 1999
Қытай медицина журналы
Ұлттық Хризантема Қоғамы